Бира, ежедневен приятел по пътя на живота ни. Той стои с нас за добро или за лошо. Знаете всички тайни за тази напитка?

"Скъпа, отивам за 1-5 бири, веднага се връщам."

универсална

. не се върна. Добре известна фраза, използвана в продължение на десетилетия от нашите бащи и бащите на нашите бащи. Казват, че най-добрият ми приятел е този, за когото се грижа, но той също се грижи за мен. Мога да разчитам на него и знам, че той определено ще ми помогне. И така, най-добрият приятел на човека от бирата ли е? . или човек? Отговаря на това определение?

Като начало нека дефинираме какво представлява бирата. Бирата е ферментирала алкохолна напитка, приготвена от зърнен малц, хмел, вода с помощта на бирена мая.Съдържа редица важни витамини като фосфор, йод, магнезий, калий, калций, витамини от група В или незаменими и несъществени мастни киселини.

Но как бирата може да ни помогне? Ако имате камъни в бъбреците, лекарите препоръчват да се пие качествена бира, защото тя унищожава камъни в бъбреците. Тази ферментирала напитка може да увеличи апетита ни, да помогне при безсъние, да намали риска от инсулт и да помогне при високо кръвно налягане. В миналото са правени проучвания, при които е установено, че бирата има положителен ефект върху профилактиката на диабета. Съдържа 1 чаена лъжичка захар на половин литър, например кутия кола до 7 чаени лъжички. Различни експерти твърдят също, че една бира на ден намалява риска от инфаркт с до 60% !

Ако искате да пиете бира в по-здравословна форма, препоръчително е да пиете непастьоризирана бира. Ако бирата се пастьоризира, съдържанието на минерали и витамини рязко спада.

Освен това знаете ли, че най-старата рецепта в света е рецепта за бира? Бирата се произвежда от древни времена и е почти невъзможно да се определи нейният произход. Твърди се, че мястото, където е възникнал, е Месопотамия, но е невъзможно да се определи точното време и точното местоположение. Тази напитка свързва и разделя хората от незапомнени времена. Дори през Средновековието бирата се консумирала повече от вода, тъй като по това време водата била много замърсена.

В света разделяме бирата на много групи, но най-често тя се разделя въз основа на метода на ферментация.

Долна ферментация

Продължава по-дълго и протича при по-ниски температури (8-14 ° C). При производството на бира се използва мая, която потъва на дъното на съда. Произвежда се този метод на ферментация лагер. Lager лежи поне месец след процеса на ферментация, благодарение на което е получил името си. Обикновено има 8 ° -17 ° и е най-консумираният вид бира.

Топ ферментация

Провежда се при по-високи температури (20 - 24 ° C). Този тип ферментация протича по-бързо от дънната ферментация и маята се задържа на повърхността под формата на пяна. Най-известните видове бири от горната ферментация са пшеничните бири, Ale, Stout, Porter.

Градация на бирата

Този термин ни дава концентрацията на разтворими вещества от малц във варена мъст (възниква от мъст, т.е. от екстракта от вода и малц, където след готвене с хмел се образува пивна мъст). Следователно степенуването на бирата ни казва колко мъст съдържа екстрактивни вещества преди ферментацията. Също така ни казва плътността на бирата. Внимавайте да не объркате, а степента със съдържание на алкохол. Също така е възможно да се извлече алкохолното съдържание в бирата от градацията.

  • 8 ° - 3% алкохол
  • 10 ° - 4% алкохол
  • 12 ° - 5% алкохол
  • 14 ° - 6% алкохол

Ако вече опитваме алкохолна бира, няма нужда да прекаляваме с нея. Алкохолът от известните дванадесет разгражда тялото ни за 2-3 часа.

Така че можем да оценим, че бирата е много важен приятел по пътя на нашия живот. Наздраве тогава, ще отворя едно охладено.