Детската градина в Пифлова все още е пълна, там се готви за деца с хранителни разстройства. В противен случай те имат ограничени възможности. Те често остават на суха диета.
13 март 2009 г. в 0:00 ч. Дагмар Гурова
БРАТИСЛАВА. В Петржалка те отвориха първия магазин за храни без глутен в Словакия. Хората с целиакия - болест, при която трябва да избягват глутена в храната, вече не са зависими само от аптеките или ограничената оферта на редовните магазини. Все още обаче има проблеми с учениците и детските градини, които обикновено трябва да се примирят със суха диета.
Вероятно се приготвят специални ястия само в една детска градина, Piffl's. Те започнаха с това през 2004 г. Те приготвят ястия за целиакия и деца с диабет, фенилкетонурия или хранителни алергии.
Директорът на детската градина Емилия Шимкова каза, че имат деца и от други части на града и извън Братислава. Те все още са напълно заети.
Основното училище в Чернишевски взема храна от столовата на детската градина. „Работи така за трета поредна година - каза директорката на училището Магдалена Бенкова. - Ние сме доволни от това решение, защото нямаме достатъчно граници, за да имаме собствен персонал.“ Според нея родителите не трябва да приготвят храна всеки ден и децата не трябва да напускат училище по-рано.
Опциите са ограничени
Подобна възможност е по-скоро изключение другаде. „Само в някои училищни столове имат технически и хигиенни условия да настанят деца с целиакия и поне да съхраняват или затоплят готовата храна, която носят“, казва Микулаш Хайташ от Гражданската асоциация по целиакия. Той каза, че в всъщност той може да използва само незначителен процент. "По-скоро става въпрос за човешкия подход на управлението на училището и столовата." Храната, донесена от къщата, не трябва да влиза в контакт с това, което се приготвя в трапезарията, т.е. не трябва да бъде замърсена с храна с глутен.
Целиаките трябва главно да разчитат на основни диетични храни и суровини от аптеките. Хайташ казва, че те могат да получат определено количество основно безглутеново брашно, хляб или тестени изделия по лекарско предписание с добавка. Списъкът на диетичните храни за рецепти е публикуван в списание Celiakia и на уебсайта на Министерството на здравеопазването.
Celiacs може да пазарува и онлайн. Наскоро те отвориха и първия магазин за камъни с храна без глутен на адрес Záporožská 6. "В Словакия те имат само малко място в специализирани магазини за здравословна храна", казва управителят на магазин Celia Тереза Крчова. "В момента целиакия се лекува само с една ефективна терапия, строга диета без глутен."
Ще предложа още зеленчуци
Те отвориха нова столова в университетския град Млинска долина и скоро трябва да започне нормалната работа. "Наблюдавахме как учениците се държат и от какво се нуждаят", каза Йозеф Хорак, отговарящ за столовите в университетския град. Ще се предлагат много зеленчуци, безмесни ястия и постепенно бихме искали да включим и био храни.
Ще има осем до 12 хранения, от които да избирате. Средната цена трябва да се поддържа. "Въпреки това студентите ще могат да избират между по-евтини и по-скъпи избори", каза Хорак.
Предимството трябва да бъде електронно плащане. Студентите вече няма да се нуждаят от билети за хранене. Те ще плащат от кредита на студентската карта.
Промяната е също така, че трапезарията ще работи без почивка от 9.30 до 20.00. „Учениците често идват от училище, когато нямат време за обяд, но вечерята все още не е сервирана.“ Такава разлика в разходите е в столовата, която беше единствената в града по време на новооткрития ремонт.
Специалната технология ще позволи непрекъснато дозиране и готвене в обновената трапезария. Horák каза, че храната все още ще бъде сготвена. Те трябва да ги издадат в рамките на три часа, за да спазят хигиенния стандарт.