| Грешен брой парчета. Върнете се назад и въведете броя на парчетата. |
BIOMILA ръжено пълнозърнесто гладко брашно BIO 900гр
Ръжното брашно отдавна се използва за печене на хляб. Хлябът от ръжено пълнозърнесто брашно естествено има по-дълъг срок на годност. Цяло органично пълнозърнесто ръжено брашно (класификация според PK SR) гладко.
Освен за печене на хляб, пълнозърнестото ръжено брашно е идеално за печене на меденки, сгъстяващи супи, палачинки от зърнени храни и каши.
| Енергия | 1 257 kJ/300 kcal |
| мазнини | 1,73 g |
| - от които наситени мастни киселини | 0,95 g |
| въглехидрати | 71,76 g |
| - от които захари | 1.90 g |
| диетични фибри | 13,30 g |
| протеин | 11,27 g |
| сол | Съхранение: съхранявайте при температури до 25 ° C и относителна влажност до 70%. |
Алергени: Съдържа глутен.
Клиентите пишат за продукта:
Хляб със закваска от спелта
Мая: 400g пълнозърнесто гладко брашно от спелта BIOMILA, 400 ml топла вода
Тесто: 600g брашно от спелта BIOMILA, 300g ръжено пълнозърнесто брашно BIOMILA, приготвена мая, около 0,6 l топла вода (според нуждите), 1 чаена лъжичка rasce, 1 чаена лъжичка сол
Приготвяне на дрожди: Смесете брашното и водата във висока керамична купа, покрийте с дишаща кърпа и съхранявайте на топло място с равномерна температура. В идеалния случай, 25-30 ° C. Маята е чувствителни към температурни колебания. Тази закваска трябва да издържи 3 дни и я смесваме 2-3 пъти всеки ден, или я „подхранваме“, като добавяме брашно. След 3 дни имаме силно хлабаво тесто с типична кисела миризма.
Приготвяне на хляб: Смесете приготвената мая с пресято брашно и други съставки. Разбъркайте тестото за около 15 минути. То трябва да е еластично (след смесване прибираме около 200 г тесто, разделяме го на 2 парчета, помагаме, оставяме да изсъхне и можем да го използваме за по-нататъшно печене.). Оставете смесеното тесто да втасва за една нощ на топло място. На сутринта разточете тестото и го сложете в кошница и оставете да ферментира. Хлябът е правилно вкиснат, ако достигне ръба на шалчето и тестото извира. Внимателно обърнете хляба със закваска върху загрят лист за печене, застлан с хартия за печене. Поставете в предварително загрята фурна, загрята до максимум 250 ° C и изсипете чаша вода на дъното на фурната непосредствено преди поставяне на хляба. Извадете фурната на 220 ° C, печете при тази температура за 10 минути и след това печете при 180 ° C за около 45 минути. Дали хлябът е изпечен е обозначено с кафява кора или почукване по кората отдолу. Ако хлябът издаде кухи звуци, той се пече. След изпичане оставете хляба леко да се охлади на скара и след това го увийте във влажна кърпа, така че кората да не се втвърди бързо.
Ако печете хляб със закваска, приготвен и оставен настрана по време на последното печене, постъпете по следния начин: изсипете 1 dl топла вода върху 100 g изсушено тесто и го оставете да престои на топло място за една нощ. Смесете сутрин и оставете да престои до вечерта. Вечерта ще приготвим тесто за хляб по предходната рецепта.
Хлябът, направен от 100% пълнозърнесто брашно, не е обемист по-трудно, в средата не се образуват толкова много пори, но е по-здравословно.