по-здравословна

Изследователи от Станфорд са установили, че органичните храни не се различават от нормалните по отношение на хранителната стойност или ползите за здравето.

Консумацията на органични храни не означава автоматично по-силно здраве. Това твърдят учени от престижния университет в Станфорд. Те анализираха и сравниха повече от 200 проучвания за ползите за здравето от органични и неорганични храни за хората. Въпреки че органичните храни съдържат 30 процента по-малко пестициди, хранителният им състав е почти същият като неорганичните.

Изследването, публикувано от списание Annals of Internal Medicine, разглежда 17 проучвания върху хора, консумиращи органична храна и 223 проучвания, сравняващи хранителни вещества, бактерии, гъбички или пестициди в различни видове храни - плодове, зеленчуци, зърнени храни, месо, мляко и яйца. Нито едно човешко проучване не е изследвало въпроса повече от две години, което означава, че учените не са в състояние да оценят със сигурност дългосрочните ефекти на двата вида храни.

Органичните и неорганичните плодове и зеленчуци съдържаха еднакво количество витамини, а в случая с млякото беше същото количество протеини и мазнини. Няколко проучвания обаче предполагат, че органичното мляко съдържа повече омега-3 мастни киселини. Органичните храни също съдържат повече азот, който според изследователите няма ефект върху човешкото здраве. „Потребителите избират биологични храни по редица причини, въпреки че тези резултати предполагат, че няма забележима разлика между биологичните и конвенционалните храни по отношение на хранителната стойност или ползите за здравето“, каза професор Алън Дангур от Лондонското училище по хигиена и тропическа медицина. „Някои хора смятат, че органичната храна е по-здравословна и по-питателна. Самите ние бяхме изненадани от тези резултати ", каза Кристъл Смит-Спанглър, ръководител на научните изследвания.