Bindics от Merry Tomatoes: Бихме искали да продаваме без опаковка, но хората ще унищожат една трета от стоките

Zsolt Bindics е председател на най-голямата асоциация за продажба на домати. Той отглежда домати под марката Merry Tomatoes.

домати

В интервюто ще научите:

  • защо чери доматите са по-скъпи от големите домати,
  • как тестват вкуса на новите сортове и защо са необходими години,
  • защо малките домати се продават в пластмасови опаковки,
  • как да се справим с веригите и защо е против събирането на вериги,
  • кой ги е помолил за подкуп и какви проблеми имат в бизнеса.

От 2006 г. отглеждате оранжерийни домати. Променили ли са се вкусовете на словаците? Те купуват други домати, отколкото преди 12 години?

Промяната е много бърза. През 2003 г., когато стартирахме своята дейност, внасяхме и не отглеждахме зеленчуци. Хората искаха най-вече евтини домати, независимо дали са домашно приготвени или не. Евтините домати успяха да осигурят търговските вериги, които дойдоха в Словакия по това време. Освен това словашките фермери не бяха готови за доставка на веригите. По това време домашно приготвени домати почти нямаше.

Те не бяха подготвени за обеми или качество?

Нито по обем, нито психически. Веригите имат различни изисквания за качество, отколкото са свикнали производителите. Те бяха научени да доставят по складовете. Процесът беше прост. Общото тегло на доставката беше претеглено и впоследствие бяха заявени несъответстващи стоки. Веригите обаче изискваха спазване на международните стандарти. Безупречни зеленчуци с точно определено тегло на всяка кутия, имаше и строги изисквания за външен вид. Нямаше значение как стоките се съхраняват в кутията, има правила за това.

Това са неща, които могат да бъдат научени бързо - те наистина са имали проблем с това?

Например имахме производител, който не можеше да съхранява кольрабито, както искаха в Lidl. Той ги изсипа в кутията и тогава те не искаха да ни вземат стоката. Изглежда като баналност, но доставчиците не се интересуваха, те смятаха, че ако доставят здравословни стоки, при дадено тегло, те ще поемат. Но веригите имат строги стандарти и ние просто не бяхме психически подготвени за това. И тези, които бяха готови да отговорят на условията, често не успяваха да увеличат достатъчно обем. Друг проблем беше, че производителите изобщо не искаха да си сътрудничат и да създават търговски асоциации, които са подходящ партньор в чужбина на големи вериги.

Как изглеждаше на пазара на домати?

Има големи борси за домати в Испания и Холандия, където офертите се търгуват. Първо, вземат ги тези, които имат повече пари - французите, британците. А това, което остава, ще отиде за по-източните страни, като Унгария, Чехия, Словакия. Но изведнъж словашките клиенти им стигнаха. Словакия забогатя, хората ставаха все по-добри и казаха, че не искат вносни домати, които узряват в камиона. И ние отговорихме - започнахме да отглеждаме оранжерийни домати. Започнахме с един сорт големи домати, които са най-евтините. След повече от десет години отглеждане вече имаме 20 вида различни череши и коктейлни домати с най-високо качество.

Защо чери доматите са толкова по-скъпи?