Безлактозната диета е вид диета за хора с непоносимост към лактоза. Непоносимостта към лактоза представлява реакция към който и да е компонент на млякото, който може да възникне при индивида по всяко време през живота. Това може да бъде отделен здравословен проблем, но непоносимостта към лактоза може да бъде и страничен ефект от други заболявания. Симптомите могат да бъдат различни и дори да имат различна интензивност. От локалното дразнене интензивността на реакцията може да варира от анафилактичен шок, следователно и при това заболяване трябва да се внимава много.
Непоносимостта към лактоза се проявява с редица проблеми с храносмилането. Резултатът са храносмилателните проблеми недостатъчно количество ензим - лактаза. Лактазата е ензим, който разгражда млечната захар, лактозата, до проста захар, която тялото лесно може да усвои. Следователно хората, които имат недостиг на този ензим, имат проблем с храносмилането на лактозата и поради това им създават здравословни проблеми.
При обикновения човек непоносимостта към лактоза обикновено се проявява с коремна болка и лошо храносмилане. Това се дължи главно на факта, че храносмилането ни не може да се справи с определен компонент от нормалната диета. По този начин човек, който не осъзнава своята непоносимост, изпитва тези неприятни трудности след всяка консумация. Въпреки че последиците от консумацията на мляко не са толкова сериозни при непоносимост към лактоза, колкото при алергия към млечни протеини, дори в този случай единствената възможност е да се пази съставът на храната.
Това означава да четете честно опаковките на храните и да питате продавачите дали не са опаковани. Също така е важно да се образова и Знаейки кои хранителни съставки са вредни за храносмилането и причиняват неприятни проблеми. Тези храни трябва да се изхвърлят напълно и да се избягват. Нетърпимостта може да бъде
Bisco & Go Box - сладкиши от Линц със сладко от кайсии (160гр) - Без нутри
Тесто за пица без глутен - Основа за пица (300g) - Schär
Мюсли Плодове - плодови зърнени храни (375g) - Schär
Коляно (200гр) - Барбара
- първичен - последица от естествено намаляване на производството на ензима лактаза с увеличаване на възрастта (обикновено необратимо),
- втори - последица от гастроентерологични проблеми (обратимо състояние),
- много рядко също вродени.
💡Интересното е, че при някои пациенти т.нар преходна непоносимост. Тази форма на непоносимост към лактоза се причинява от нарушаване на чревната микрофлора. Това често се случва след преодоляване на инфекциозно заболяване и обикновено тТова състояние ще изчезне в рамките на 1-3 седмици. Изчезването му е причинено от регенерацията на чревната микрофлора.
Разликата между лактоза и лактаза
Лактозата е млечна захар. Това е вещество, което съставлява 2-8% от твърдите вещества в млякото. Лактазата е ензим, който разгражда млечната захар - лактоза - прости въглехидрати D-глюкоза и D-галактоза. Химичното наименование на лактазата е LCT. Лактазата се произвежда по естествен път от вили в тънките черва. Най-високото производство обикновено е при кърмачета, тогава естествено намалява. Хората, които страдат от непоносимост към лактоза, имат недостатъчно производство на ензими, поради което храносмилателната им система не може да се справи с този компонент.
Алергия към краве мляко
Тази хранителна алергия се причинява от имунната система. Млякото е често срещана част от нашата диета, но е една от 3-те най-често срещани храни, които причиняват хранителни алергии. Тази алергия има няколко симптома, а именно кожен, храносмилателен, дихателен и други. Тези симптоми се появяват или в кратка последователност след поглъщане на краве мляко до два часа.
Непоносимост към лактоза и алергия към мляко
Непоносимостта към лактоза засяга почти 75% от хората по света. Важно е да не бъркате непоносимостта към лактоза и алергията към мляко, това са напълно различни термини. Непоносимостта не се проявява от кожни или респираторни заболявания. Той засяга изключително храносмилателната система. В случай на алергия към краве мляко, трудностите се проявяват само в консумацията на краве мляко, тъй като пациентът има алергия към протеини в кравето мляко. При непоносимост към лактоза симптомите се появяват при консумация на каквото и да е мляко.
Как да разбера дали имам непоносимост към лактоза?
Непоносимостта към лактоза може да бъде открита по няколко начина. Вашият лекар може да го открие от кръвта или чрез анализ на дишането (тест SIBO) след прием на лактоза. Съществува обаче и прост и достатъчно надежден тест, който можете да направите сами у дома. След няколко дни от елиминирането на млякото и млечните храни от вашата диета, вземете най-добрия почивен ден. Пийте 3-4 dcl мляко на гладно. Ако получите два от симптомите в рамките на два часа, е много вероятно да страдате от непоносимост към лактоза.
Как да потиснем симптомите на непоносимост към лактоза
На пазара има няколко препарата, които съдържат ензима лактаза. Преди да ядете млякосъдържащо ястие, просто вземете таблетка, която съдържа този ензим. Впоследствие този ензим се грижи за разграждането на лактозата. Лично аз използвам лактазан и можете да го купите в аптеката, например тук: Dr.Max.
Основният източник на лактоза са, разбира се, млечните продукти:
- мляко (пълно, обезмаслено, обезмаслено, кисело, ацидофилно, сушено)
- кисело мляко
- извара
- сметана
- сирене
- масло
- кефир
- суроватка
- млечна киселина
- cmar
- пудинг
- масло за мазане
- жинчица
Ако не страдате от абсолютна непоносимост към лактоза или алергии, понякога можете да си позволите да ядете малко количество лактоза. Най-добрият начин да направите това е с друго хранене, благодарение на което лактозата по-бавно излиза от стомаха в тънките черва. Непоносимостта към мляко не е абсолютна при повечето пациенти и се проявява само при консумация на няколко милиграма или дори грама. Важно е също така да се осъзнае, че непоносимостта към лактоза по своята същност не се категоризира като болест. Ето защо не е възможно да се говори за конкретно лечение с тази концепция.
Лечение
Единственият наличен Лечението на непоносимост към лактоза е диета без лактоза. За правилното функциониране на диетата обаче е важно да имате достатъчна самодисциплина и да създадете правилни хранителни навици. Не само ще си спестите много здравословни проблеми и проблеми, но ще се чувствате много по-добре и по-здрави. Както при изграждането на всяко меню Важно е да изберете индивидуални храни за вашето тяло, които да са без лактоза и хранителни.
Началото датира от 1901 г., когато трима педиатри описват непоносимост към лактоза. В миналото диетите бяха по-рестриктивни от сегашните. От друга страна, днес имаме все повече знания за диетите и начините за предотвратяване на неблагоприятните им ефекти. Пациенти, страдащи от непоносимост към лактоза препоръчва се да се пропуснат всички храни, които съдържат следи от млечни продукти под каквато и да е форма. Такива компоненти включват протеини, казеин, суроватка, мътеница и други подобни.
Неспазване респ. нелекуваната непоносимост към лактоза може да има отрицателен ефект върху вашето здраве.
Диета без лактоза
Освен класическите храни, трябва и вие фокусирайте се и върху храни със скрито съдържание на мляко. Лактозата се съдържа и в голям брой фармацевтични продукти, където се използва популярно особено за пълнене на различни таблетки. Този факт също трябва да се вземе предвид при въвеждането на диетата. За начинаещите в тази област понякога е много по-трудно да се отърват от обичайните храни, отколкото е сладкиши или сладкиши, които също често съдържат следи от мляко. Ето защо е много важно да имате преглед на отделните храни и техните съставки.
В момента обаче пациентите с подобни нарушения имат достатъчно алтернативи, за да съживят диетата си без директна консумация на млечни съставки. Познаваме редица компании и марки, които предлагат продукти в безлактозна форма. Освен това ще намерите много в асортимента на различни магазини При кърмачетата трябва да се спазва най-строгата диета без лактоза. В случай на алергия към мляко, вашата диета трябва да бъде наистина строга с фиксирани правила. Нарушаването му може да причини много по-лоши последици от болките в корема и храносмилателните проблеми.
Непоносимост към лактоза: Какво мога да ям?
Много е индивидуално колко ензим произвежда лактазата в организма, а също така реакциите към лактозата могат да бъдат индивидуално. Препоръчвам да тествате собствената си реакция към всякакви делактозирани продукти. Също така, някои лактозни продукти съдържат по-малки количества лактоза, така че някои може да ги приемат тихо. Всеки има друг праг на поносимост към лактоза и затова е добре да тествате своите.
Лактозна диета - можете да ядете:
- мляко без лактоза
- сирене без лактоза
- кисели млека без лактоза
- намазки без лактоза
- продукти, произведени от мляко без лактоза
- шоколад без лактоза
- масло от топено масло (може да съдържа остатъчна лактоза)
- сладолед без лактоза
Също така много билкови напитки като кокос, оризово мляко, но също така и зеленчукови сирена, спредове и кисело мляко.
Съдържание на лактоза в храните - млечни продукти
Ако искате да разберете Точните стойности на съдържанието на лактоза в отделните млечни продукти могат да бъдат намерени в таблицата. Можете лесно да намерите например сирене моцарела лактоза = 0,1-1,1 g/100g.
| Храна (сортирано по азбучен ред) | Съдържание на лактоза (g/100 g) |
| млечен шоколад | 9.5 |
| кисело мляко бяло 3% мазнина | 3.2-4.5 |
| бяло кисело мляко с ниско съдържание на мазнини | 6 |
| плодово кисело мляко 3% мазнина | 3 |
| нискомаслено плодово кисело мляко | 4.7 |
| кефир без аромат | 3.9 |
| масло | 0,1–1 |
| разтопено масло (гхи) | 0-0.05 |
| козе мляко | 4.4 |
| обезмаслено мляко крава | 4.9 |
| обезмаслено мляко на прах | 52 |
| пълномаслено краве мляко | 4.7 |
| пълномаслено краве мляко на прах | 38 |
| полуобезмаслено краве мляко | 4.8 |
| Кърма (кърма) | 7.2 |
| овче мляко | 5.1 |
| кондензирано мляко | 9–13 |
| подсладено кондензирано мляко | 11. |
| cmar | 4–5 |
| сметана | 3.8 |
| сметана | 3.2 |
| Сирене камамбер | 0–1 |
| извара със сирене | 0,35–4 |
| сирене eidam 30% мазнина | 0–2,5 |
| Сирене Ементал | 0–0,1 |
| фета сирене 45% мазнина | 0,5 |
| сирене гауда | 0–0,1 |
| сирене чедър | 0,07 |
| сирене моцарела | 0,1-1,1 |
| сирене niva/rokfort | 2 |
| овче сирене | 0,1 |
| сирене пармезан | 0,06 |
| сирене рикота | 0,3 |
| сушена суроватка | 74 |
| бита сметана | 3.1–3.3 |
| мека извара | 2.6–4 |
| сладолед | 3-7 |
Тъй като днес асортиментът продукти без лактоза е много широк, наистина можете да замените почти всичко, с което сте били свикнали. Не забравяйте да спазвате диета без лактоза, здравословните ви проблеми ще отшумят и ще се почувствате по-добре.
Съвети за диета без лактоза:
💡Лактозата е разтворима във вода и поради това е най-разпространена в обезмаслените млечни продукти. За разлика от това, най-малко лактоза има в продуктите с по-високо съдържание на мазнини.
💡Млечнокиселите бактерии като лактобацили или бифидобактерии превръщат лактозата в млечна киселина. Безвредна е за хора с непоносимост и следователно тези продукти са подходящи за тези северни елени. Освен това тези продукти са сред естествените пробиотици, които помагат при храносмилането.
💡Не забравяйте да приемате достатъчно калций. Храните с повишено съдържание включват например: елда, грах, броколи, спанак, тиква, зеле, кайсии, круши, грозде и много други.
Непоносимостта към лактоза е материя през целия живот, която е практически нелечима. Възможно е обаче да живеете и да се храните с него пълноценно. Много е важно обаче да намерите своя праг на поносимост към лактоза и да намерите подходящи алтернативи на млечните продукти.
Алтернатива на решаването на проблемите ви с храносмилането на лактозата е също използването на специални хранителни добавки, съдържащи лактаза. Ако обаче подозирате алергия към мляко или непоносимост към лактоза, не забравяйте да подценявате медицинския преглед. Нелекуваната непоносимост към лактоза може да бъде много опасна за вашето здраве и да ви причини сериозни здравословни проблеми. Затова никога не подценявайте нито една болест.