по-лоши

23.6. 2015 7:15 Безглутеновата диета не е нова тенденция. През последните десет години хората почти на 100% са премахнали от брашното всичко, което може да им навреди. Днес дори болен човек може да се наслади на безглутенова пица и сладкиши, дори не само тези, приготвени у дома, но и в заведенията за бързо хранене.

Много хора смятат, че глутенът е отговорен за напълняването от сладкиши и когато премахнат глутена, килограмите ще слязат по-лесно. Изборът на храна без глутен за този „плюс“ може да не е от полза и планираното изхвърляне може да не е така. Безглутенова диета е диета, която не съдържа глутен, протеини, съдържащи се в пшеница, ръж или ечемик.

Хората, които са чувствителни към глутен, могат да имат лошо храносмилане, както и болки в ставите и кожни обриви. Много хора живеят със степен на чувствителност към глутен, която никога не са били диагностицирани. Следователно най-добрата идея е да се направи обикновен кръвен тест. По този начин ще разберете дали имате целиакия или не.

Ползи от диета без глутен
Предлага се широка гама зърна без глутен. Брашното без глутен се произвежда от съставки като киноа, бадеми и боб. Той предлага уникални хранителни ползи и е по-мъдър избор от бялото брашно.

Недостатъци на диета без глутен
Има вероятност в тялото ни да не попаднат достатъчно хранителни вещества. Не всички храни без глутен съдържат витамини и минерали, които се добавят към пшеничното брашно. Следователно трябва да прочетете внимателно етикетите и да разберете как са преработени пакетираните храни и други подобни.

Съвети за готвене без глутен
Ако обмисляте да върнете безглутенови храни към обичайната си диета, ето основната информация: Безглутенова диета е всяка храна, която не съдържа никакъв елемент от пшеница, ечемик или ръж.

Овесът също се смята от някои за проблемна храна. Тези зърна са основните съставки на повечето хлябове и тестени изделия и са източник на глутен. Ако наистина искате да приготвите нещо напълно без глутен, ще трябва да забравите и за соевия сос и малцовите продукти като бирата.

Имайте предвид, че хранителните добавки могат да съдържат и глутен. Безглутеновата диета не е най-простата диета. Може да не осъзнавате колко грижи трябва да бъдат взети предвид (кръстосано замърсяване) при готвене. Кръстосано замърсяване може да възникне, когато използвате едни и същи ястия за приготвяне на храна без глутен и храни, които съдържат глутен.

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар