Без оптималното количество минерали и микроелементи тялото ни не би могло да функционира правилно. Важно е обаче под каква форма и в какво количество ги доставяме на тялото си.

17. януари 2010 г. в 23:59 Мириам Войтекова

Минералите съставляват около 4 процента от телесното тегло на човек. Те са важна част от нашето тяло, те са от съществено значение за здравето и играят важна роля в правилното им функциониране като част от различни ензими, хормони или витамини.

В резултат на липсата им се нарушава вътрешният баланс и проявите на недостиг на минерали могат да се наблюдават и от външната ни страна - върху кожата, косата или ноктите или кожата.

По отношение на количеството, необходимо за оптималното функциониране на нашето тяло, ние разделяме минералите на макроелементи, от които тялото се нуждае в по-големи дози - повече от 300 mg на ден - най-важните са калций, калий и магнезий. Минералите, от които се нуждаем в по-малки количества, обикновено се наричат ​​микроелементи или микроелементи, които са достатъчни за тялото до 100 mg, или ултратрацесни елементи, които са достатъчни, за да доставят тялото в наистина много малки количества. Въпреки че микроелементите са много ниски, това не означава, че техният дефицит или дисбаланс с нашето тяло не "вълни". Резултатът може да бъде заболявания като диабет, затлъстяване или анемия.

Макроелементите включват калций, магнезий, калий, натрий, фосфор, хлор и сяра. Микроелементите включват желязо, мед, цинк, манган, силиций, литий и ултратрайс йод, флуор, хром, селен, бор, ванадий, молибден и кобалт.

По този начин минералите изпълняват няколко важни функции и тяхното представяне в тялото зависи от няколко фактора. На първо място, това е видът и количеството на храната, но също и начинът на нейното приготвяне и отглеждане (замърсена околна среда, пестициди и торове и др.) При усвояването на минерали от храната важен фактор е например съдържанието на фибри и наличието на различни други вещества и компоненти.

Препоръчителна и оптимална дневна доза

Както при употребата на витамини, приемът на минерали има оптимална дневна доза, която зависи от възрастта, пола, начина на живот, метаболизма или медицинското състояние, което означава, че дневната необходима доза по същество е много индивидуална. Както заяви проф. RNDr. Katarína Horáková, д-р, „Това е т.нар „Принципът на биохимичната индивидуалност“, формулиран от Нобеловия лауреат от Тексас, биохимик Кенет Р. Уилиамс. Въпреки че точните дози не могат да бъдат определени по принцип, има таблици, които определят средната нужда от отделни витамини и минерали. Те се преглеждат от време на време и се допълват от допълнителни данни. "

По този начин, както при витамините, е обичайно да се говори за препоръчителната дневна доза (ODD), която обаче само в груби оценки представлява необходимото количество минерали за здравословното развитие и функционирането на организма. Той изразява количеството, което трябва да приемаме, за да не възникне известна липса на заболяване поради липса на минерали. Това количество обаче определено не е оптималната доза, защото както заяви проф. Horáková, „при оптималната доза става въпрос не само за конкретни индивидуални нужди, но и за специфични изисквания. Те възникват, когато метаболизмът е нарушен, тялото е засегнато от стрес или специфични заболявания. Следователно препоръчителните дневни дози могат да се считат за минимално необходими за поддържане на живота, докато оптималните дози също подпомагат активния здравен процес. "Липсата на витамини и минерали също има основен ефект върху понижаването на имунитета. имат достатъчно минерали, възможно е да бъдат открити чрез анализ на проба от кръв или урина.

  • поддържат осмотичния баланс на клетките,
  • те са част от много ензими, аминокиселини, протеини и различни други съединения,
  • помагат за регулиране на сърдечния ритъм,
  • поддържа баланса на водата в тялото,
  • регулират киселинността на вътрешната среда,
  • те участват в образуването на кръвни клетки и костни клетки,
  • за оптимална функция на нервите и мускулна контракция.

Тялото ни е свикнало да ни изпраща сигнали, ако страда от липса на определени минерали или микроелементи. Следователно, ако имате убедителен дългосрочен вкус към определени видове храни или сладкиши, това може да е сигнал за липса на калций, желязо или хром. Това явление обикновено се нарича т.нар соматична интелигентност и може също да сигнализира за сериозно заболяване като диабет.

Хранителни или хранителни добавки?

Ние приемаме минерали главно чрез храната, този начин е естествен и най-ефективен. Много хранителни добавки, които са друг начин за допълване на минерали и микроелементи в незадоволителна форма, не са обвързани с естествени съставки като липиди, протеини или въглехидрати, както е естествено в диетата. Такива минерали могат да имат различна химическа структура от тези, съдържащи се в храните, така че тяхната консумация може да не гарантира достатъчен резултат. "В допълнение, много хора вероятно ще игнорират антагонистичните и синергичните ефекти на минералите по отношение на абсорбцията и метаболитните реакции, които се случват след абсорбцията. Сложните фактори в пълноценните храни подпомагат усвояването, като хелатиращи агенти, които липсват в лабораторно приготвените синтетични минерали. В същото време е добре известно, че много минерали, особено калций и желязо, се усвояват слабо. Освен това те понякога не са в правилното количество в дадена хранителна добавка, което намалява тяхната бионаличност “, казва проф. Катарина Хоракова.

Поради това е много важно да се използват минерали в подходяща форма, идеално е, ако те са разтворими във вода, някои са разтворими в мазнини - следователно, например, е подходящо да се консумират зеленчукови салати с дресинг със зехтин. Минералите в неорганична форма се разтварят по-малко във вода и също се абсорбират в тялото, така че е по-полезно да ги абсорбирате в храната, където те са в органична форма - растенията ги получават от почвата и ги превръщат в органична форма, която нашата тялото може до 95 процента да получава и обработва. В резултат на това, дори ако приемате относително достатъчно количество минерали, но в неподходяща форма, може да страдате от липса на такива и следователно да настъпят някои важни телесни функции или преждевременно стареене.

балансираното

Неустоим сладък вкус може да сигнализира за липса на микроелемент в тялото.

Често можем да срещнем мнението на хората, че редовното пиене на минерална вода допълва минералите в тялото им. Проф. Катарина Хоракова обаче посочва, че „ако просто искахме да осигурим достатъчно калций, например, като пием минерална вода, ще трябва да пием приблизително 16 литра минерална вода на ден, а в случая на магнезий дори 24 литра. Това е наистина нереална сума. Освен това по този начин бихме приемали смъртоносна доза натрий едновременно. Също така е важно да се редуват и да не се пие дълго време един вид минерална вода и да не се надвишава дневна консумация от 0,5 литра. "

Калций - CA

Препоръчителна дневна доза - от 800 до 1100 mg

Сигнали за дефицит в организма - декалцификация на зъбите и костите, хипертония, предменструален синдром, камъни в бъбреците, безсъние, мускулни крампи, нервност

Естествен източник - мляко и млечни продукти, сьомга, мак, листни зеленчуци, соя и соеви продукти, сусам

Калий - К

Препоръчителна дневна доза - 4700 mg

Сигнали за дефицит в организма - нарушения на сърдечния ритъм, ниско кръвно налягане, намален мускулен тонус, запек, сънливост, анемия

Естествен източник - пуйка и говеждо, бял боб, грах, картофи, спанак, бадеми, ядки, пъпеш, тиква, банани, чушки

Магнезий - Mg

Препоръчителна дневна доза - 320 - 420 mg

Сигнали за дефицит в организма - мускулни крампи, главоболие, замаяност, тремор на клепачите, сърцебиене

Естествен източник - какао, качествен шоколад с високо съдържание на какао, ориз, ядки, бобови растения, овесени ядки, мляко, листни зеленчуци

Натрий - Na

Препоръчителна дневна доза - 2000 mg

Сигнали за дефицит в организма - мускулни крампи, спад на кръвното налягане, нервни разстройства, слабост

Естествен източник - сол, кисело зеле, ориз, овесени ядки, южен плод

Фосфор - P

Препоръчителна дневна доза - 1200 mg

Сигнали за дефицит в организма - нервно изтощение, проблеми с костите, нарушаване на мускулната контракция

Естествен източник - зърнени култури, бобови растения, зърнени храни, мак, ядки, мляко, сирене, тиквени семки

Хром - Cr

Препоръчителна дневна доза - 25 - 35 μg

Препоръчителна дневна доза - диабетни синдроми, изключителен апетит за сладко, умора

Естествен източник - мая, зърнени храни

Желязо - Fe

Препоръчителна дневна доза - 8 - 18 μg

Сигнали за дефицит в организма - анорексия, умора, чупливост на ноктите, забавяне на растежа при деца, загуба на тегло, мускулни нарушения, памет, развитие на речта, анемия

Естествен източник - листни зеленчуци, телешки и телешки черен дроб, картофи, яйчен жълтък, риба, бобови растения

Селен - Se

Препоръчителна дневна доза - 55 μg

Сигнали за дефицит в организма - старчески петна по кожата, ревматична болка, увреждане на хрущяла, сърдечни заболявания, безплодие, проблеми с щитовидната жлеза

Естествен източник - лук, чесън, царевица, зърнени храни, овесени ядки, гъби, херинга, раци, свинско, телешко и телешко бъбреци, сърце, черен дроб, яйчен жълтък, броколи

Цинк - Zn

Препоръчителна дневна доза - 8,0 - 11 μg

Сигнали за дефицит в организма - лошо заздравяване на рани, косопад, люспеста кожа, бели петна по ноктите, главоболие, податливост към инфекции

Естествен източник - гъби, тиквени семки, кълнове, трици, телешки черен дроб, риба, ядки, бобови растения, какао

Манган - Mn

Препоръчителна дневна доза - 1,8 - 2,3 μg

Сигнали за дефицит в организма - виене на свят, дисфункция на жлезата

Естествен източник - чай, бобови растения, плодове, листни зеленчуци, ядки, зърнени храни