Салмонелата е бактерия, от която има около 1000 вида. Някои от тях имат своя източник при хора с болни от тиф или паратиф, или от онези, които очевидно не са болни, но са носители на носители. Други видове салмонела имат резервоар за болни животни (телета, прасета и други). Яйцата, особено патиците, също са източник на салмонела. Салмонелата причинява главно два вида заболявания: тиф и паратиф и салмонелоза.
Салмонелозата е доста често срещано заболяване, принадлежи към голяма група хранителни болести или отравяния. Причинява се от дефектна храна, заразена със салмонела или други микроби. Салмонелата може да действа през живота на животно, което страда от салмонелоза, но може да възникне допълнително замърсяване на месо или други продукти със салмонела. Това са най-често студено приготвени ястия (салати, майонеза, кремове и сладолед). Използването на патешки яйца при приготвянето на такива ястия е особено опасно. Болестта се проявява за няколко часа, рядко 1-2 дни след ядене на такава храна, чрез гадене, повръщане и диария. В резултат на големи загуби на вода и сол поради повръщане, организмът често изсъхва. Това причинява нарушения на кръвообращението, което може да бъде фатално в тези тежки случаи. Правилната профилактика на храната, предотвратяването на достъпа на гризачи до храна и други ветеринарни мерки са важни за профилактиката. Особено през лятото е по-добре да ограничите майонезата, картофените салати или черния дроб, при които салмонелата или други микроби, причиняващи чревни разстройства, могат да се размножават.
Краста на далака (ANTRAX)
Причината за тази антропозооноза се среща главно при крави, кози и овце, което причинява трескава болест, свързана с диария и общи септични симптоми. Човек се заразява чрез директен контакт с болно животно, замърсена храна или вдишване на заразения прах от кожата на заразените животни.
След инкубационен период от 1-5 дни болестта може да бъде под формата на кожна форма под формата на мехур, който се образува на мястото на инфекцията и има синкав цвят. Кожната форма на лицето е опасна, което може да причини значително подуване на кожата с образуване на язви и тежки симптоми. В допълнение към тежките общи симптоми, белодробната форма се проявява със задушаваща кашлица и кашляне на кървава слуз. По същия начин чревната форма, характеризираща се с кървава диария и симптоми на перитонит, също е опасна. При лечението се използват антибиотици.