бакалавър

Каним ви на семинара КУРС ЗА ГОТВЕНЕ според конституционния тип човек

Инструктор: Tribangha Das
КОГА? 26 март 2016 г. от 10 до 15 ч.
Цена за член: 30 EUR
Цена за нечленове: 30 EUR
Максимален брой хора: 6

АЮРВЕДИЧНО ХРАНЕНЕ ЗА ИНДИВИДУАЛНИ КОНСТИТУЦИОННИ ВИДОВЕ

Вата

Пита

Кафа

Счита правилното хранене Аюрведа като най-важният и най-лесният начин да повлияем на здравето си. Други методи и терапии са само полезни. Основният принцип на аюрведичното хранене е умереността. Повечето алтернативни диети се основават на забрани. Тези храни са забранени и те са разрешени. Или се наблюдава всичко или нищо. Това често е проблем, който след момент на ентусиазъм води до незаинтересованост на повечето хора към всяка алтернативна диета. В аюрведичната храна е вярно, че препоръките трябва да се спазват до 70-90%. Ако ги следваме по-малко, очакваният резултат или няма да дойде, или ще бъде недостатъчен. Ако следваме всички препоръки за повече от 90% в дългосрочен план, това е крайност, която също е вредна (с изключение на сериозни заболявания). Хипократ вече каза: „Нека храната да бъде вашето лекарство“ и тази мъдрост е валидна от хилядолетия.

Разделяне на ястията и вкусовете според Аюрведа

Аюрведа разграничава ястия от сатвица, раджасик и тамасик. Satvice ястия те прочистват тялото и успокояват ума. Тази група ястия включва прясна храна, предимно плодове и зеленчуци, зърнени храни, непастьоризирано мляко и топено масло (масло, което е изпечено и изпарено). Раджастански ястия стимулират тялото и ума към действие. Протеините, бялото месо, кафето и лютите подправки са от тази категория. Тамашически ястия притъпяват ума и причиняват умора. Примери за това са пържени или консервирани храни, твърди сирена, червено месо, твърде много лук и чесън. Аюрведа не се интересува от витамини, минерали и други елементи, съдържащи се в диетата. Аюрведа е очарована от вкуса. Той знае конкретно 6 вкуса, които трябва да бъдат включени във всяко хранене. Те са сладък, солен, кисел, лют, лют, горчив (животински) вкус. В Аюрведа правилният избор помага да се стимулира образуването на агни (храносмилателен огън), да се прочисти тялото и да се обогати вкусът. пипер (предимно куркума, римска раска, кориандър, кардамон, джинджифил, смес от подправки garam masala, ...).

Аюрведично кетъринг според сезоните

Редуването на сезоните помага да се поддържа вътрешното равновесие на тялото в съответствие с циклите, протичащи на Земята. Според Аюрведа телесната конституция се държи по различен начин през различните сезони.

Ако човек е здрав, той е през зимата способността му да смила е по-голяма, защото агни тогава е по-силна. През този период е по-лесно човек да се справя с по-тежка храна, а също и с по-голямо количество храна. Често можем да забележим, че наистина ядем повече през зимата. Не е препоръчително да започнете да гладувате през зимата. Замразените храни, студените напитки и студените храни също са неподходящи. Зимата е подходяща за приготвяне на топли варени зърнени храни като ориз и овес, супи и богати на протеини ястия. Също така е добре да се консумират бобови растения, горещ чай, топло мляко и мед през зимата. Много хора качват два-три килограма през зимата като изолация срещу внезапен спад на температурата, което е естествена реакция. Това време на годината често носи изобилие от слуз под формата на настинки, кашлица или грип.

Буркан това е период на ново начало и време за освобождаване на излишната енергия, натрупана през зимата, което често води до загуба на тегло. Силата на храносмилането често се нарушава и това причинява различни отклонения от баланса, които се проявяват като сенна хрема, пролетен грип и настинки. През този период е препоръчително да се приготвят леки, пикантни и свежи ястия, особено тъмни листни зеленчуци. Това е подходящо време за физически упражнения, гладуване и детоксикация. През този период е препоръчително да се избягват тежки, мазни, сладки и кисели храни. През пролетта и есента джинджифиловият чай е отлична напитка. Той затопля тялото и укрепва агни.

IN години енергията на огъня преобладава, което оставя излишък от суша и топлина в тялото. Интересното е, че въпреки че енергията на огъня често се свързва с храносмилателния огън на агни, летните горещини всъщност увреждат агните. Метаболизмът под въздействието на топлина мързи и се нуждае главно от охлаждане. Затова през лятото трябва да ядем много по-малко и да консумираме предимно лека и студена храна като пресни плодове, ориз, тофу, ментов чай ​​и други подобни. Отлична лятна лечебна билка е алое вера, която тонизира черния дроб и охлажда целия организъм. Аюрведа също подчертава, че през лятото е по-добре да избягвате да пиете алкохол или да го разреждате правилно с вода. Пикантните, пикантните, пикантните, киселите, мазните и солените храни също се повлияват неблагоприятно.

Есен това е период на студен вятър, така че диетата трябва да бъде питателна, топла и обоснована. Преобладаващите вкусове трябва да са сладки, солени и кисели. Подходящата структура на диетата е течна, кашава, мазна и топла. През есента има отлични супи, сметанови сосове, тестени изделия, пълнозърнести зърнени храни, ориз, ядки и семена, сладки зеленчуци (особено тикви), сочни плодове (особено грозде и сливи). С постепенно охлаждане е препоръчително да започнете да добавяте подгряващи подправки, напр. джинджифил, черен пипер, раска, карамфил, индийско орехче и др. През есента тялото може да издържи на повече мазнини, така че можем да си позволим пържени храни или различни видове банички. Подходящо е и топло мляко с подправки, гхи, бадеми и билкови чайове с мед. Подходящи са сухи и студени храни, напр. тост, чипс, сушени плодове, зеле, студени напитки и сладолед.

Основни принципи на диетата според Аюрведа:

  • избирайте храна според сезоните и според нейната конституция
  • не яжте за кратко време след предишното хранене
  • основното хранене трябва да е обяд, защото тогава е най-силно agni (храносмилателен огън)
  • не се насилвайте да ядете, ако няма чувство на глад (това важи и за децата)
  • не преяждайте
  • яжте спокойно, бавно и дъвчете много
  • не яжте с емоционална възбуда
  • не пийте преди и след хранене, пийте макс. 2dl течности (повече течности разреждат храносмилателните ензими, което влошава храносмилателния процес)
  • не яжте преди 7 ч. и след 19 ч
  • яжте приблизително едни и същи порции всеки ден, така че тялото да е готово да усвоява добре храната
  • студените и студени напитки са вредни, хладни агни и забавят метаболизма
  • някои комбинации от храни са неподходящи и могат да допринесат за лошо храносмилане и образуването на т.нар. (токсини) - например плодовете не се комбинират с други храни, не се комбинират твърде много храни, не се комбинират пресни и варени зеленчуци, ... (за повече информация относно неподходящите комбинации вижте Аюрведа и комбинации от храни)
  • яжте прясна храна, избягвайте полуфабрикати, пържени храни, консерви, рафинирана захар и често претопляне на ястията

КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА VATA, PITTA, KAPHA?

Ако не знаете какъв тип конституция сте от раждането си, възможно е да се подложите на диагноза от аюрведически лечител. Продължителността на диагнозата и точното й описание на това как се провежда може да се намери на уебсайта под името Tribangha das в раздела за инструктори. Няма значение каква конституция тествате в момента, защото хранителните навици нарушават баланса на диетата, с която сме родени и следователно настоящата конституция може да се различава от това, което всъщност е за нашето здраво тяло. Само с истинска диагностика можете да определите правилния тип конституция.

Според Аюрведа всичко живо и неживо се състои от пет елемента, като огън, вода, въздух, земя и космос. В тялото тези елементи се формират в три жизнени енергии, които се наричат ​​доши. Трите доши са известни с имената на Санкрит - Вата, Пита и Капха. Те са отговорни за функционирането на организма. В идеалния случай и трите дози са в баланс, но обикновено една или две доминират. Коя доша се увеличава в организма, ще определи специалист по аюрведа след лична консултация с клиента. Можем да намалим дошата чрез правилен начин на живот, коригиране на менюто, масажи, процедури, йога и медитация.

ВИД ВОДА

Тази група се използва за включване на хора със стройна фигура със суха по-тъмна кожа, дълго костеливо лице, малки очи, неправилни зъби. Вата е свързана с елемента етер и въздух. Седалището на вата е червата, тази доша е свързана с дейността на тазовата кухина, бедрата, ушите и костите. Вата е отговорен за всички движения, като дишането.

ТИП PITTA

Хората обикновено имат маслинена, леко жълтеникава кожа, върху която могат да се появят лунички. Лицето им има правилен нос и светли очи, зъбите им може да са оцветени в жълто. Типът Pitta е свързан с елемента на огъня и водата. Dosha се свързва с печеното, далака, жлъчния мехур, стомаха, потните жлези, очите, кожата и панкреаса.

ТИП KAPHA

Кафи обикновено са хора със светла кожа. Имат сини или кафяви очи и по-силна фигура. Тази доша е свързана с елемента вода и земя. Тази доза е свързана с носните кухини, шията, бронхите и белите дробове, носната слуз.