Сервирайте класически, с кнедли на кифлички на пара.
рецепта, фото рецепта, свински плешка, заквасена сметана (14-18% масленост), свинско месо
Рецепта
лук 150 грама • свинска мас 50 грама • свинска плешка 800 грама
Почистваме лука, нарязваме го и го запържваме с мехлем. Измийте месото и го нарежете на кубчета. Добавете го към лука.
сол 1 чаена лъжичка • смлян черен пипер ½ чаена лъжичка • смлян червен пипер 2 чаени лъжички • смлян черен пипер lyž чаена лъжичка • люти чушки Бебешки 5 броя
В изваденото месо се изсипват сол, черен пипер, пипер раски и се добавят малки люти чушки. В зависимост от броя на лютите чушки влияем върху крайния остър вкус на гулаша. За фина пикантност добавете само две. За силен, отличителен, пикантен вкус добавете броя люти чушки, изброени в съставките. Разбъркваме .
. и веднага налейте топла вода. Затворете тенджерата с капак и задушете месото, докато омекне (40 минути).
Отцедете зелето от зелевата вода, ако е необходимо - ако е дълго, нарежете го на по-малки и го добавете към месото. Разбъркайте и гответе 20 минути.
Смесете сметана и брашно в млякото.
Добавете тортата към зелето с месото, гответе. В зависимост от нуждата и вкуса можем да го осолим със Сегедин, или да го подкиселим с част от отцедената зелева вода. Гулашът се затопля най-вкусно на следващия ден, когато всички вкусове са перфектно съчетани.