- вкусни бадеми, отглеждани в Европа
- непечени и несолени
- богат източник на калций и витамин Е
- много добър източник на витамин В2
- за здраво сърце и кости
Изчерпано количество
Описание
Бадемите винаги са били символ на здраве и благополучие. Те са пълни с хранителни вещества, които са от съществено значение за поддържането на оптимално здраве.
Страхувате ли се от мазнини? Не е нужно. Не всички са лоши. Бадемите са богати на мононенаситени мастни киселини, по-специално към олеинова и палмитолеинова киселина. Тието те помагат за понижаване на "лошия" LDL холестерол и повишават добрия HDL холестерол в човешкото тяло. Изследванията показват, че т.нар. средиземноморска диета, който е богат на мононенаситени мастни киселини, е добра превенция срещу сърдечно-съдови заболявания сърдечен удар.
Но може да се притеснявате, че ще напълнеете от бадеми. Но тъй като те съдържат толкова много мазнини, нали? Наистина не го правя. Парадоксално е на пръв поглед, но няколко проучвания са установили, че напротив, те отслабват след сливиците (с умерена консумация!). Напр. проучване, публикувано в Американската сърдечна асоциация, препоръчва да се консумират около 42 g бадеми на ден въз основа на констатацията, че бадемите в експериментите намаляват количеството мазнини в корема (корема), а също и "лошия" холестерол, както бе споменато по-горе.
Друго испанско проучване установи, че хората, които консумират бадеми 2 или повече пъти седмично, имат значително по-малък риск от напълняване.
Бадемите съдържат и полиненаситени мастни киселини омега 6. Те също са полезни - дори от съществено значение, но само когато няма твърде много. По-специално избягвайте храни, пържени в слънчогледово, соево или царевично масло, както и мазнини, скрити в различни готови за консумация храни (бисквити, сладкиши, печени ядки, полуфабрикати и др.). В същото време се уверете, че получавате достатъчен прием на полиненаситени мастни киселини омега 3. Можете да ги намерите, например, в семена от лен или чиа. Ако следвате това, изобщо не трябва да се притеснявате за омега 6 в бадемите.
Що се отнася до минералите, те са специални добър източник на калций. Това е важна информация за хора, които не консумират мляко по различни причини.
Едно проучване установи, че след ядене на сливици (една шепа е достатъчна), активността на остеокластите - клетките, които разграждат костната тъкан - намалява. Значи имат положителен ефект върху здравето на костите.
Бадемите също са богати на желязо, цинк, магнезий и калий.
Те са отличен източник на витамин Е. Освен всичко друго, това е важно за кожата. В крайна сметка бадемовият крем е една от класиките, използвани от нашите баби.
Също така ще допълвате менютата им с витамини В1, В2 и В3.
Не забравяйте, че бадемите също са добри източник на протеин. Те съдържат около 21%. Комбинирайте ги например с овесени ядки, за да получите балансирано протеиново хранене. Освен това можете да опитате бадемов протеин, който има страхотен вкус.
Благодарение на съдържанието на фибри те са полезни и за дебелото черво. Консумацията им заедно с други храни, богати на фибри е предотвратяване на запек.
Затова излезте да ядете бадеми! Вижте по-долу как да ги ядете оптимално.
КАК ДА ИЗПОЛЗВАМ БИОЛОГИЧНИ БАДЕМИ
Както при повечето други ядки, препоръчително е бадемите да се накисват във вода за 12-24 часа предварително. Това намалява съдържанието на вещества, които предотвратяват усвояването на минералите.
Ако искате да хапнете белени бадеми, кратко парене с вряща вода няма да им навреди и ще ви спести много време и нерви.
В никакъв случай не яжте печени и осолени бадеми. Има и по-дълга термична обработка, която трябва да се обмисли, напр. печене.
Можете също да направите растително мляко от бадеми, напр. с Chufamix.
Идеално: яжте сурови бадеми, предварително накиснати.