Не ме разбирайте погрешно
Въпреки използването на авокадо в различни салати, спредове или дипове, авокадото не е зеленчук, а плод. Това е плодът на вечнозеленото дърво Persea americana и името му произлиза от ацтекската дума ahuacatl. Ацтеките дори го наричат плод на плодородието. Той е с диаметър 5 сантиметра, с крушовидна или яйцевидна форма и има груба зелена или кафява кожа. Не е сладък, силно ароматен и има деликатна до маслена консистенция. За разлика от повечето плодове, авокадото не узрява на дървото. Обелва се неузрял и плодовете се нуждаят от 4 - 17 дни, за да омекнат в зависимост от температурата и влажността.
Как да изберем правилния плод
Когато купувате авокадо, уверете се, че по кожата и около дръжката на авокадото няма вдлъбнатини, тъмни петна или плесен. Дори да не изглежда така, изберете плодове, които имат здрава кожа и са твърди. Те няма да могат да се консумират веднага, но ако се съхраняват правилно, ще узреят у дома и ще можете да се насладите на вкусната му маслена консистенция. Увийте авокадото във вестник или тъмна хартиена торбичка и го оставете да узрее на стайна температура за 3-4 дни. За да ускорите процеса, добавете банани към него. За да забавите процеса на узряване, приберете авокадото в хладилника.
Използвайте в кухнята
Нарежете плодовете авокадо по дължина около костилката. Отделете двете половини една от друга с противоположни кръгови движения. Поставете кухненския нож в куба и го извадете, като завъртите куба. Нарежете половината от авокадото на малки кубчета и обелете меката пулпа с лъжица. Полейте със сок от лимон или лайм, за да предотвратите потъмняване и хапане. Консумирайте плодовете започнали веднага. Ако решите да съхранявате стартираните авокадо, предотвратете навлизането на въздух, поставете авокадото в запечатващ се пластмасов контейнер или саше. Авокадото е хранителен и полезен плод. Съдържат 20% ненаситени мастни киселини, витамини Е, С, В1, В6, мед, калий и ниско съдържание на натрий едновременно.
Защо да ядете редовно авокадо?
1. Съдържа каротеноиди
Той е богат източник на лутеин, каротеноид, който действа като антиоксидант и помага за защита срещу очни заболявания. Също така съдържа каротеноидите зеаксантин, алфа-каротин и бета-каротин, както и токоферол (витамин Е).
Помага за набавянето на хранителни вещества от други храни. Каротеноидите са липофилни, така че са разтворими в мазнини, а не във вода. Консумацията на храни, съдържащи каротеноиди, като плодове, зеленчуци, заедно с авокадо води до по-доброто им усвояване от организма. Затова се препоръчва да комбинирате смесена салата с авокадо.
2. Засити
Половината от авокадото съдържа 3,4 g разтворими и неразтворими фибри, необходими за здравословното функциониране на храносмилателната система. По-дълго ще се чувствате по-сити, благодарение на разтворимите фибри, които забавят разграждането на въглехидратите в тялото и благодарение на олеиновата киселина, която активира част от мозъка и дава усещане за ситост.
3. Предпазва вашето неродено бебе
Една чаша авокадо представлява почти една четвърт от препоръчителния дневен прием на фолиева киселина, витамин, който намалява риска от вродени дефекти.
4. Авокадото може да помогне за понижаване на холестерола
Олеиновата киселина увеличава чувството за ситост, но в същото време понижава нивото на холестерола в кръвта. С ненаситените мазнини, които преобладават в авокадото, ще намалите количеството на холестерола в кръвта и ще предотвратите появата на сърдечно-съдови заболявания.