- У дома
- За нас
- За нас
- Гаранция за качество
- История на APROXIMA
- Приложение на Aproxima
- Услуги
- Гастро
- Кетъринг
- Вендинг
- Новини
- Блог
- Контакт
Представяме състава на порция. Можете да коригирате сумата според размера на вашето семейство или посещение.
СЪСТАВ:
- 170гр - Свински врат
- 30g - Гъби
- 20g - Лук
- 100ml - Бульон
- 50мл - Доматено пюре
- 5g - смлян червен пипер
- Чесън, майорана, сол, черен пипер, гладко брашно, масло
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарежете месото на пържоли от 170 грама. Посолете, подправете от двете страни и изпечете. Препоръчваме готвене с метода SOUS VIDE, което означава, че месото месим (можете да го увиете във фолио у дома) и го печете бавно при ниска температура, в този случай при 80 ° C за 8 часа. Това е по-дълго, но здравословно приготвяне на храна. Наградата за по-дълго чакане е задържането на голямо количество хранителни вещества и минерали в суровината. Месото остава сочно, ястията запазват теглото си, типичен вкус, цвят и хранителни вещества.
Преди да завършите месото, пригответе гъбения гулаш. Запържете лука до златисто кафяво, добавете доматено пюре, смлян пипер, гъби, чесън и майорана. Сместа се залива с бульона и се оставя да заври. Накрая удебелете с картоф и подправете със сол и черен пипер. Последната точка от цялото хранене е лукът, увит в осолено брашно и пържен в хрупкаво.
Сервираме месото гарнирано с гулаш и поръсено с виенски лук. Препоръчваме да сервирате картофено пюре като гарнитура. Но е възможно да опитате и други гарнитури, в зависимост от това, което човек харесва повече.
Добър апетит!