Сандра Тамерова, 1 март 2012 г. 13 минути четене

timková

В интервю с известен модератор ние й предлагаме поглед върху здравословното хранене.

Анди Павлик Тимкова

Дълги години я виждахме редовно в добре познато телевизионно сутрешно предаване. По това време тя вече беше очарована от храната, здравословното хранене и начина на живот, така че не е чудно, че започна да се занимава с тези теми на „непрофесионално“ ниво.

Баща й искаше лекар, но Анди тръгна в съвсем друга посока. Независимо от това, тя я привлича все повече в сферата на здравето, но днес тя самата съветва пациентите да намерят правилното алтернативно хранене, което да им помогне да управляват по-добре здравето си.

Модераторът Анди Павлик Тимкова ни разказа как да готвим вкусове на здравословна храна или как да спазваме правилно режима на пиене.

Хората ви познават особено като водещ на сутрешно предаване, където винаги сте всмуквали информация от различни консултанти по здравословно хранене. Днес се появявате по телевизията като съветник по здравословно хранене. Може да се каже, че здравословното хранене се превърна в един вид философия на живота за вас?

Мисля, че това е моята мисия. Баща ми искаше да има лекар от мен, тъй като самият той беше лекар. Решавах в кое училище да отида, но не знаех математика, така че ми беше много трудно да уча медицина. Не можех да си представя да поема отговорност при поставянето на диагнози. В крайна сметка избрах много по-леко училище - актьорско майсторство. Сега аз съветвам хората само това, което съм преживял от първа ръка, видял съм с очите си или съм проучил от мъдри книги. Никога не отивам на чужди препоръки, а по-скоро им казвам да прочетат наличната литература и да вземат собствени решения. Според мен трябва да се приеме, че всеки е различен, нищо не може да се обобщи. Хората постепенно откриват, че наркотиците често не действат при тях - със сигурност не всички, но мнозина ги лишават от здравето си. Тези, които са болни дълго време и са приемали много лекарства от години, ще се съгласят с мен, че усещат страничните си ефекти, но не могат да се справят с това. Най-трудният, но най-красивият начин да разберете е чрез себе си, чрез това, от което се нуждае тялото ви - и то има нужда от съвсем различна диета (смее се). Хората често забравят да обичат себе си. Но това е различна песен. Но това е много свързано със здравето.

Как стигна до такива изводи?

Взех готварски курс с главния готвач инж. Франтишек Хаала, който се занимава с макробиотици и диетата, която лекува. Когато тялото се разболее, то иска да ни каже нещо, не иска да го реши с хапче. Това може да помогне за кратко време, но по-скоро става въпрос за бягане на дълги разстояния с минимален ефект. И накрая, след половин година ще започнем да приемаме повече хапчета, за да излекуваме страничните ефекти на лекарствата, които сме приемали преди.

Насърчавам хората да четат книгата на Джон Вирапен - Страничен ефект: Смърт. В тази книга има много твърдения за лекарства и фармацевтични компании, за това как работи този бизнес. Не искам да атакувам лекари, те със сигурност предписват лекарства в най-добрата вяра, че ще лекуват човек и може би нямат представа какви са тези лекарства с обширни странични ефекти. Искам да предупредя хората да слушат телата си и да се опитват да готвят по техен вкус. Защото не всяко хранене, което не съдържа месо, сирене или сметана, трябва да бъде отвратително. Месните ястия също могат да бъдат приготвени отвратително, а безмесната храна, от друга страна, е много вкусна. Откривам, че най-големият проблем, който хората имат, е в асфалтираните си тротоари. Обикновено ги съветвам да не ядат бяло брашно, захар, месо, сирене или мляко поне три месеца в случай на здравословни проблеми. Знаете ли какъв е следващият въпрос? Винаги едно и също: И какво ще ям през цялото това време? Ако хората постоянно консумират вещества, които опустошават тялото, няма да е наред. А захарта е съставка номер едно в храната в този случай, която унищожава тялото ни. Това е като споразумение между хранителната индустрия и фармацевтичната индустрия, ние им даваме захар, вие ги третирате. Не искам да съм зъл, но чувствам, че работи така. Ако вече трябва да подсладите, използвайте оризов сироп или някакъв малц. Внимавайте с меда, това е лекарство.

Как го виждате с животински продукти? Колко често вие и вашето семейство ги консумирате сами?

Ако трябва да избирам между захар и пържола, ще избера пържола (смее се)! Това със сигурност не причинява толкова големи щети на тялото ми, колкото захарта. Хората просто получават плесен и паразити от захарта. Те могат да се лекуват от различни заболявания през целия си живот и в същото време могат да имат паразити в тялото, които могат да бъдат измити от тялото чрез антипаразитно лечение и да облекчат човека по много начини. Така че моето мнение е - да, яжте, но умерено. Но отново, какво означава това с умереност?! За някои е умерено да имат четири кремчета на седмица, за други по един на месец. Що се отнася до месото, трябва да се има предвид, че животните се държат по различен начин. Необходимо е да се елиминира пилето, което значително отслабва тялото, особено дебелото черво. Заменете този вид месо с пуйка, за предпочитане от баба в двора, където знаете как се е отнасяла с пуйка. Готвя месо вкъщи най-много два или три пъти седмично, заради момчетата. И аз търся дом или био. Има и устройство, което почиства месото от примеси и хормони, които се намират в него за двадесет минути. Ще бъдете изненадани от отвратителната жълта пяна, която се образува по време на процеса на почистване. Това е начинът и за месоядците.

Днес обаче месото може да бъде заменено с качествен растителен протеин.

Можете да консумирате тофу като заместител
месни протеини.

Вие също така насърчавате правилния режим на пиене. Казвате, че когато ставате сутрин, трябва да изпиете поне литър вода на гладно.

Литър до литър и половина, това е индивидуално. Трябва да го настроите и да не се борите с него. Водата трябва да е топла, защото тя разтваря слузта в тялото, помага за детоксикация. Топла вода с лимонов лек. Не забравяйте да не пиете минерална вода, тя съдържа много съставки, от които тялото ни не се нуждае. Минералната вода е приятна за къпане, за пиене в малки количества. След хранене трябва да наблюдавате тялото си, ако започнете да кихате, да кашляте, тялото започне да сърби, нещо не ви е помогнало, трябва да помислите какво е било. Това е най-вече консервант Е220 - серен диоксид, който е директно разрушителен за дебелото черво, причинява мигрена и пристъпи на астма.

Как приготвената храна е най-подходяща за консумация?

На първо място това трябва да са суровини, отглеждани по нашите географски ширини, у нас. Най-често трябва да ядем зърнени храни, които подхранват всички органи в тялото, а не само един. През зимата трябва да се опитате да приготвите на пара колкото се може повече бобови растения или зеленчуци. Купете ечемичена крупа или овес или спелта, накиснете ги за една нощ, варете до омекване сутрин, за да направите основното месо. Можете да го обогатите с комбинация от водорасли, която също доставя храната с хранителни вещества.

Лакомства за сутрешното основно месо от зърнени храни: круши,
ябълки, сушени боровинки, тиквени семки
и слънчогледи.

Например, докато вкусвате супи, дайте на домакините алтернатива на растителността.

Лично аз например добавям към супата мисо паста от ечемик и овес. По този начин ще обогатя супата с магнезий, калций, магнезий, цинк и всички други различни подходящи минерали, от които тялото се нуждае. Не правя месни супи, те се смилат много по-дълго от самото месо. Правя само зеленчукови бульони.

Разкажете ни как успявате да приложите здравословна диета на семейството си. Ядат го, без да мрънкат и да протестират?

Те я ​​приеха много добре, но не веднага (смее се). Например, в събота приготвих тестени изделия от спелта, приготвих цвекло от цвекло и хокайдо, смесих го, подправих със соев сос и добавих към печен праз и магданоз с лук. Това е фантастична храна, те отидоха да се закачат. Съпругът просто попита кога ще бъде месото. Казах утре. Сега сготвих елда, която не трябва да се накисва. Просто гответе 25 минути и след това съхранявайте като основа в хладилника. Сутрин просто добавям вода, добавям ядки, годжи и настъргани плодове. Започваме деня с такава топла каша. Когато нямам нищо за обяд, го приготвям отново със солен тофу, зеленчуци, салата и имам вкусна пълноценна храна. Освен това не прекарвате дълги часове в кухнята. Трябва да се насладите на храната и нейното приготвяне. и четири часа - не мисля, че това е много.