Сигурен съм, че се интересувате от това необичайно име, затова ще го обясня бързо. По принцип това е ирландски хляб, така че поне използвах рецептата му, но тъй като много промених същността му, не посмях да го нарека ирландски. Затова се замислих какво име да му дам, когато измислих това.
И така, защо Alpine? Тъй като използвах бяло кисело мляко Alpro за пътуването и исках да запазя поне малко подобно звучащо име, се сетих за „алпийски“ хляб. 😀
Имаме нужда от (за по-малък хляб):
250g брашно от полугруба спелта
1 ČL бакпулвер без фосфат
pol ČL сода бикарбони
250 г Alpro бяло кисело мляко
сол
щипка кафява захар
сусам, ленени семена
1. Загрейте фурната до 180 ° C.
2. Смесете брашното със содата, бакпулвера и солта и добавете кисело мляко. Разбъркайте добре тестото. Ще залепне малко, но няма значение. Сложих го в кръгла купа Йена, застлана с хартия за печене и накрая поръсена със сусам и ленени семена.
3. Пекох го на 180 ° C за около 40 минути и го добавих до 200 ° C през последните 10 минути.
Забележка. Ако се страхувате от киселото мляко Alpro, защото е соево и толерирате млечни продукти, тогава разбира се е нормално да правите този хляб с бяло кисело мляко или сметана. Въпреки това имам най-големите проблеми с млечния протеин и за щастие соевите продукти Alpro досега не са ми създавали проблем.
Така че, ако искате да опитате рецептата с класическо или без лактоза кисело мляко, опитайте да посегнете например към гръцко или овче. Хистамините се понасят добре.
С веган версията можете да опитате друга алтернатива на бялото „кисело мляко“ - препоръчвам например чешкия Нейогурт.