Има повече от 600 различни каротеноиди, които принадлежат към изопреноидите - фитохимикали, които растенията създават за своите цели (за защита, устойчивост на оцветяването и др.).

вашето здраве

Поради най-големия дял от човешката диета, следните 6 каротеноиди са най-добре проучени:

  • алфа-каротин
  • бета каротин
  • бета-криптоксантин
  • лутеин
  • зеаксантин
  • ликопен.

Алфа-каротинът, бета-каротинът и бета-криптоксантинът имат статут на провитамини А - организмът може да ги превърне в биологично активен витамин А (ретинол).

Лутеинът, зеаксантинът и ликопенът имат значително по-слаба провитаминна активност, но това не намалява биологичното им значение за човешкото тяло. Те са много силни антиоксиданти.

Лутеин а зеаксантин те са най-концентрирани в лещата, където предотвратяват образуването на катаракта и в клетките на ретината (ретината на окото), където насърчават образуването на пигменти и подобряват зрителната острота, като същевременно защитават клетъчните мембрани за окисляване. Този комбиниран ефект се счита за важен фактор за предотвратяване на макулна дегенерация, която е най-честата причина за слепота в световен мащаб. Можете да прочетете подробно за макулната дегенерация и катаракта, както и възможностите за тяхното предотвратяване, в книгата Ръководство за оцеляване за мъже.

Повечето лутеин и зеаксантин съдържат: спанак, кейл, кейл, броколи, царевица, зелен грах, аспержи и зимна портокалова тиква.

Ликопен е един от най-силните антиоксиданти, който може да предпази не само клетъчните мембрани от разрушителното въздействие на свободните радикали, но и "лошия" LDL от окисляване. LDL става "лош" за вас, когато е ударен от свободни радикали и окислен. Ликопенът, в координация с витамини С и Е, предотвратява тази химическа дегенерация на LDL частици и поради това се счита за силна защита срещу атеросклероза, инфаркт и инсулт.

В допълнение: ликопенът от домати и други храни, богати на ликопен, предпазва мъжете от рак на простатата. Подробности можете да намерите и в книгата „Ръководство за оцеляване за мъже“.

Ликопенът се съдържа главно в домати, червен пъпеш, червени и розови грейпфрути и цветни чушки.

Бета каротин е и най-известният каротеноид поради фармацевтичната индустрия. той произвежда важен витамин А и е един от най-силните антиоксиданти. Той обаче притежава свойството огън: „Добър слуга, зъл господар“. Няма да ви започвам тук със сложността на биохимията и физиологията на бета-каротина, ще се опитам накратко да го опростя:

  • бета-каротинът се абсорбира ужасно от суровите храни
  • Бета-каротинът в естествената си форма (храна) съдържа смес от различни изомери (геометрични форми на една и съща молекула) и се счита за най-ефективен срещу окисляването. 9-цис изомер
  • Бета-каротинът в синтетична форма (таблетки) съдържа почти изключително изоформата изцяло транс, който има геометрия, различна от цис изоформи.

И сега сюжетът: въпреки че много изследвания показват значителен положителен ефект на храни, богати на бета-каротин и други каротеноиди в превенцията на рак на белите дробове и простатата, сърдечно-съдови заболявания, катаракта, дегенерация на макулата и имунна подкрепа., Използването на синтетични концентрати на тези вещества (особено бета-каротин) изглежда рисковано. Например от няколко години е известно, че ако пушач използва синтетичен бета-каротин, рискът му от рак на белия дроб е дори по-голям, отколкото ако не е приемал бета-каротин. Преди няколко седмици бяха публикувани по-"шокиращи" резултати от изследванията: мъжете, които използват синтетичен бета-каротин, освен че не са защитени от рак на простатата, имат още по-голям риск, че ако получат рак на простатата, ще бъдат по-агресивни отколкото ако те бетатизират.

Тези „неочаквани“ открития имат следните възможни обяснения:

  • синтетични бета-каротинът съдържа само транс форма, която очевидно се държи по различен начин в организма, отколкото естествената смес от различни форми на бета-каротин
  • естествен бета-каротин също съдържа 9-цис форма, която има най-значителен антиоксидантен и противораков ефект.
  • Прекомерните концентрации на синтетичен бета-каротин в организма могат парадоксално да се проявят като ПРООКСИДАНТ, който насърчава образуването на свободни радикали (по същия начин излишъкът от витамин С се държи по време на настоящата висока консумация на животинско желязо и стрес в организма (напр. Малко вероятно) такива опасно високи концентрации на бета-каротин могат да бъдат причинени от естествени храни.

Поради тези причини считам за много неподходящо използването на синтетичен бета-каротин в таблетки. Преди летния лечебен сезон това е още по-опасно, защото прооксидиращият ефект на мегадозите от бета-каротин може да се комбинира с окислителния ефект на UV лъчението. Резултатът няма да бъде защита срещу рак на кожата, а значително повишен риск. Храните, богати на каротеноиди, ще ви защитят надеждно от рак на кожата дори през лятото, ако ги използвате съгласно препоръките по-долу, и по-специално редовно.