вашето

Аншоа: солен деликатес за вашето здраве

(Снимка източник: Adobestock.com)

Аншоа е името на малка сребърна хамсия, живееща в Атлантическия океан, Средиземно море и Черно море. Въпреки че аншоа са малки риби, популярността им в гастрономията непрекъснато нараства. И нищо чудно.

Аншоа, аншоа или сардини?

Въпреки че произходът на хамсията е неразривно свързан с Италия. Нарастващата им популярност се обявява и от високата консумация на риба в страни като Испания, Турция, Мароко, Швеция, Франция и Малайзия.

Да, в гастрономията срещаме името аншоа, но това е морска риба аншоа. Аншоа е малка морска риба, която е с размерите на 10 до 15 сантиметри.

Знаете ли разликата между хамсията и сардините? Лежи предимно в размера. Аншоа са по-малки от сардини.

Източник на снимки: Adobestock.com

NATUREVIA OMEGA 3 Еднодневно 1000 mg/60cps

Аншоа като съхранение здраве

Аншоата не съдържа хормони на растежа, антибиотици или химически заместители на естествената им диета, които някой би добавил към диетата си, както и пъстърва или скъпа сьомга.

Те са източник на омега-3 мастни киселини - в тях откриваме до десет пъти повече омега-3 мастни киселини, отколкото в рибата тон. Съдържа калций, желязо и други витамини и минерали. Благодарение на това хамсията има редица положителни ефекти върху човешкото здраве. За всички тях нека споменем:

  • укрепват мускулите и костите;
  • имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система на човека;
  • подхранват мозъка;
  • имат противовъзпалителни ефекти;
  • по-високият прием на омега-3 също е важен по време на бременност и юношество;
  • подобряване на качеството на косата, кожата, ноктите;
  • помагат за лечение на астма, бъбречни заболявания и ревматоиден артрит.

Очите на хамсия, една от най-често срещаните форми на аншоа, могат да предпазят зрението от умора на очите и различни дегенеративни очни заболявания.

Също и аншоа с мярка

Въпреки че техният благоприятен ефект върху човешкото тяло е неоспорим, няма нужда да се преувеличава консумацията им. Лекарите са единодушни, че е достатъчно да ги ядем два пъти седмично.

Тъй като хамсията е риба с високо съдържание на мазнини, тя може ненужно да натовари храносмилателната система при хора с по-чувствителен стомах.

Източник на снимки: Adobestock.com

NATUREVIA OMEGA 3 Еднодневно 1000 mg/60cps

Аншоа - рецепта, към който не можеш да устоиш

Аншоа са важна част от средиземноморската кухня. Не е проблем да ги купувате в редовни търговски вериги и да подчертаете вкуса на готовите ястия, като салати.

Лятна салата с аншоа

  • 1 шепа рукола
  • 8 бр чери домати
  • количество пармезан на вкус
  • няколко аншоа
  • малко сол
  • зехтин
  • лимонов сок на вкус

Ето как да го направите: Измийте руколата и доматите и оставете да капе. Пригответе дълбока чиния, поръсете с рукола, подправете с лимонов сок, зехтин и сол. Разбъркваме. Добавете няколко чери домата, аншоа и накрая поръсете с настърган пармезан.

Съвет за кухнята: Пазете се от аншоа, дори ако още не сте ги опитали. Отличителният им вкус трябва да бъде смекчен с подходящ сос или билки. Днес хамсията също е специален компонент на сос Уорчестър, различни сосове и салати.

Къде да купя аншоа?

В момента можете да срещнете хамсия и в обикновени търговски вериги. Най-често ще ги намерите под името "аншоа очи", но терминът "аншоа" не прави изключение. Те се продават предимно като консерви в масло или морска сол, както в чаши, така и в консерви.

Препоръчително е да се даде предпочитание на аншоа в стъклени буркани. Ако не консумирате всички риби наведнъж, можете да затворите чашата и да не се страхувате да ядете по-късно хамсията. Срокът на годност е очевидно по-дълъг в сравнение с консервираните аншоа.

Аншоа също в форми таблетки

Ако не обичате рибата, има и други начини да снабдите тялото с полезни мазнини. Единият вариант са капсулите с рибено масло.

Рибеното масло от хамсия е много популярно, особено за високата доза есенциални полиненаситени омега-3 мастни киселини EPA и DHA.

Както вече споменахме, омега 3 поддържат правилната сърдечна функция, понижават нивата на холестерола, подобряват регенерацията на тялото и насърчават цялостното здраве.

Тялото не е в състояние да произвежда полиненаситени мастни киселини, така че зависи от техния хранителен прием. Доказано е, че дори при дневен прием от 250 mg EPA и DHA, сърдечната дейност, мозъчната функция и зрението се подпомагат значително.

Обикновено се използва един до три капсули това. Необходимо е да ги пиете с достатъчно количество вода, в противен случай те могат да причинят стомашно разстройство.

Знаете ли, че?

В западните страни много хора умират всяка година от внезапна сърдечна недостатъчност, без никакви предишни симптоми. Проучване показа, че дори всички домакинства и обществени места да имат дефибрилатори, пак би било възможно да се предотврати 1% смърт.

Аналитично проучване в American Journal of Preventive Medicine показа, че повишаването на нивото на омега-3 мастни киселини в кръвта намалява риска от внезапна смърт до 8-много пъти.

За да постигнат необходимия защитен ефект, хората трябва да приемат хранителни добавки, съдържащи рибено масло, казват авторите на изследването.