Защо домашните птици се считат за здравословно месо?

птици

Не знам, защото мога само да кажа, че е по-здравословно от свинско и говеждо. Тъй като съдържа по-малко калории, мазнини и холестерол. Но от друга страна, той често съдържа повече хормонални и антибиотични остатъци - остатъци.

Вярно ли е, че бялото птиче месо е по-здравословно от червеното? Защо?

Може би защото „червеното“ (тъмно) птиче месо съдържа повече животинско желязо, което, както знаем, насърчава образуването на свободни радикали, стареенето, атеросклерозата, инфаркта, инсулта, диабета, катарактата и рака.

Има група хора, да речем с някаква диагноза, които трябва да избягват птиче месо?

Да. Например, хора, страдащи от хемохроматоза - прекомерно натрупване на желязо, което може постепенно да унищожи черния дроб и други жизненоважни органи.

А също и хора, които имат видима алергия към птиче месо и тези химически остатъци в Чешката република.

Птиците също са сравнително честа причина за салмонелоза, особено когато се третират неправилно по време на транспорт, продажба и съхранение, което може да бъде сериозно, особено при малки деца и възрастни хора, изтощени хора.

Също така има разлика в хранителната стойност между домашните птици?

Разликата в съдържанието на енергия, мазнини, холестерол и опасни химикали засяга предимно начина на отглеждане: домашните и дивите видове домашни птици вероятно съдържат по-малко хормони и антибиотици, но много повече мазнини и холестерол, особено домашните угоени (след нашето „преследване“) патици и гъски. Въпреки че пилетата-бройлери не са толкова мазни, те съдържат достатъчно от тези хормонални и антибиотични остатъци. Мисля обаче, че излишните мазнини и холестерол се отърват от тялото по-лесно от чуждите химикали. Тоест, ако тялото се движи правилно

Кой метод за топлинна обработка на домашни птици смятате за най-здравословен?

Не много от витамин С и повечето витамини от група В са останали в месото ви в кухнята от дълго време, защото тези вещества също не „преживяват“ смъртта на животното, неговата преработка, транспорт и продажба. Също от здравна гледна точка, става дума преди всичко за защита срещу бактерии.

Препоръчва се топлинна обработка, която надеждно елиминира всички онези салмонели и други нежелани "субаранти" в птиче месо. Това означава: достатъчно висока температура и достатъчно дълго време. Микровълновата фурна не е достатъчна и пърженето е пълна катастрофа от здравна гледна точка: тя ненужно увеличава енергията, мазнините и холестерола. Остават старателно готвене, задушаване, печене и скара.