В списъка с храни, причиняващи алергични симптоми напр. от страна на дихателната система откриваме най-високо мляко, млечни продукти, яйчен белтък, риба, колбаси, свинско месо, пшенично брашно, лешници. В допълнение към тях, алергенните храни включват цитрусови плодове, киви, ягоди, малини, лук, фъстъци, царевица. (Соята често се съобщава като силен алерген, но слушах внимателно лекция на д-р C. Bindslev-Jensen от Алергологичната лаборатория на Университетската болница в Одензе, Дания, на 17-ия Световен конгрес по хранене във Виена през август 2001 г. Този водещ европейски експерт по хранителни алергии заяви, че "няма документиран случай на пряка алергия към соя в Европа.")
Когато прочетете такъв списък с хора, му хрумва, че сигурно няма да остане нищо. Не е така. Ако имате алергия, трябва да разберете какво - коя конкретна храна причинява проблема - и след това да се примирите с факта, че поне няколко месеца (може би постоянно) такава храна ще бъде враг за вас. Всичко останало ще остане за вас.
Най-простият начин за откриване на хранителна алергия е да се пропусне една подозрителна и рискована храна (например краве мляко) за няколко седмици. Ако проблемите не започнат да се решават след пропускане на млякото, трябва да се изпробват други възможности и, подобно на млякото, трябва да търгувате и с белтъци, свинско месо, риба, колбаси, ягоди, киви, лешници. Разбира се, това са само храните, които установихме, че са сред най-често срещаните алергени. Свръхчувствителността може да бъде причинена от други храни, или.
. Човек, свръхчувствителен към хранителен алерген, също може да реагира на вдишването на алергена (алергията към мляко и млечни продукти може да бъде свързана със свръхчувствителност към грижите за някои треви, алергията към пшеницата не може да бъде пекар, който влиза в контакт с прах и прах към въздушни алергени, може да реагира на използваните хранителни алергени. Следователно не ни остава нищо друго освен търпеливо да търсим причината и след това да я отстраним много старателно.
Клиничната клиника по хранене с удоволствие ще ви помогне при проблеми, свързани с хранителни алергии или непоносимост към храни.