Какво е барбекю?

по-ниски температури

Барбекю (съкращение BBQ) на ZOP ферми за скара означава грил с нов кулинарен стил от съвремието. Барбекюто не е само грил на колбаси и пържоли, както преди. Други популярни ястия включват свински ребра, пиле, кебап, морски дарове и риба. Гарнитурите могат да бъдат зеленчуци, пълнени домати или патладжан, печени картофи и, разбира се, различни салати. Можете дори да приготвите десерти на скара. С въображението и креативните идеи няма ограничения за това, което готвите: наистина можете да приготвите на скара всичко, което има добър вкус по този начин. За разлика от конвенционалното печене на скара (приготвяне на храна бързо и директно на огън), барбекюто означава бавно готвене при по-ниски температури с непряка топлина - за предпочитане в големи, затворени барбекю скари. Храните са по-сочни и по-ароматни, те не се придържат към скарата. Скарата за барбекю е по-здравословна, по-гъвкава и много по-спокойна от обикновената "директна" скара. В съответствие с мотото „Не бързайте и му се насладете пълноценно“, барбекю със семейството, приятели, познати и колеги ще бъде събитие, което ще запомните.

Методи на скара

В сравнение с конвенционалните скари с дървени въглища, фермите ZOP с дизайн на цевта позволяват различни начини за приготвяне на ястия за по-голямо разнообразие и най-вече по-здравословен начин на готвене на месо, птици, риба, зеленчуци и много други.

Директно барбекю

В случай на директен грил, храната, напр. пържола или колбас, скара на скара непосредствено над горещото огнище при високи температури (приблизително 270 ° C).

Непряк грил

В случай на непряко приготвяне на скара, храната се приготвя бавно, не директно върху въглен, а до горещо огнище при по-ниски температури (приблизително 140 ° C) и със затворен капак на скара. Този метод на скара е подобен на готвенето във фурна с горещ въздух. Храната не залепва отдолу, тя остава по-сочна - с други думи, индиректното печене на скара е по-здравословно. За да се постигне типично „изгаряне“, храната може да бъде изпечена за кратко директно върху горещото огнище преди сервиране.

Индиректно барбекю със странична камина

При индиректен грил със страничен фокус, храната се приготвя бавно на скара в камерата на грила при ниски температури (приблизително 90 ° C - 120 ° C) и със затворен капак на грила. Камината е разположена на решетката в страничната камина. Ефектът на комина изтегля топлината от страничния фокус през камерата на скара и навън през комина (вижте снимката). Тук отново, за да се постигне типично „изгаряне“, храната може да бъде изпечена за кратко директно над горещото огнище преди сервиране.

Пушене със страничен фокус

При пушене със странично огнище към въглищата или брикетите се добавят специални чипове за пушене или те се загряват с дърва в страничното огнище. Например, опитайте да използвате череша или слива, която е била отрязана и изсушена в продължение на 1 година. Отстранете кората от трупите, тъй като това може да придаде на храната горещ вкус.

Основното правило за печене на месо е 1 час за 0,5 кг, или за пушене на месо 1 час за всеки 2,5 см дебелина. При индиректно печене на скара или пушене при по-ниски температури месото остава сочно и не е необходимо да се следи толкова внимателно. Вашето барбекю ще бъде по-малко забързано и ще имате повече време да отделите на семейството и гостите си. Не стойте до скарата, скарата!

Щракнете върху тази връзка, за да видите пълната оферта ферма грил ZOP, можете да разгледате каталога ТУК!