Храната отдавна не е просто утоляване на глада. Живеем във време, когато готвенето се превърна в модна тенденция.

живееха

Всички ние трябва да се храним и храненето според съвременните тенденции принадлежи на имиджа почти като марковата мода или автомобил и също е обект на научни изследвания. Учените също изследват нашата мотивация.

„Зад избора на храна могат да бъдат нашите снизходителни изисквания, чувството на глад (недостатък в стомаха ни), икономическите условия (аспержите в момента са в действие), културните влияния (кифли с кафе за закуска), традиционните влияния (картофена салата на Бъдни вечер), емоции (за съжаление и шоколад), социални причини (яденето с приятели е хубаво), фитнес и желание за красота (тънка линия), любопитство, последиците от болестта (непоносимост към лактоза, зачеркване на млечни продукти), магически заповеди и псевдонаучни теории (разделена диета за отслабване) ", назначава немският диетолог Кристиан Стремпел.

В галерията вижте към кои групи принадлежат хората "ядящи".

Видове "ядящи"

Защо жените в стрес се отправят към сладкарницата?

Може би дори по-интересно от мотивите, които ни заповядват да ядем това или онова, е взаимното влияние на храната и емоциите. Емоциите променят хранителните ни навици и обратно. Храната също предизвиква емоции у нас.

Например, след спор с партньор или в стрес, посягаме към шоколада, изяждаме цялата маса и след това установяваме, че сме облекчени, чувстваме се малко по-добре. Това се дължи на сензорно-афективния ефект.

Това може да изглежда като парадокс, защото по време на стрес нямаме такъв апетит (който също беше открит), но не е така. Стресът има две лица. Някои може да са пълнени със сладкиши и калории, други да имат апетит.

Защо жените са склонни да компенсират стреса със сладкиши? Идва от детството. Момичетата са по-склонни да получават бонбони, дори при болка или нараняване. Напротив, на момчетата се казва, че „индийците не познават никаква болка“.

Това детско преживяване, че нещо сладко помага при болка, продължава до зряла възраст и се превръща в модел на поведение, казват експерти в статия в немското списание Die Welt.

Асоциативният ефект може да ни повлияе и при избора на храна. Това означава, че самото произношение на името на определен продукт поражда у нас някакви чувства. Подобно на миризмата (ако помиришем канела например, това ще предизвика асоциацията на Коледа в нас).

Манипулация на лимбичната система на мозъка

Храната е свързана с интензивни чувства, защото ние я възнаграждаваме. "Що се отнася до храната, ние не сме напълно себеправедни, защото не се контролираме от разума, а от лимбичната система на мозъка, в която възникват желания, инстинкти, чувства. Представлява несложен начин за награждаване", казва Професор Кристоф Клотер, експерт по здравна психология и хранителна психология от Университета на Фулда, Германия.

"Можем да бъдем възнаградени и по други начини, като посетим театъра, разговаряме с приятели или правим секс с партньор. Но храненето е по-лесно. Не е нужно да обсъждам с наденица. Няма конфликти с хладилника. За разлика от някои хора, храната е все още на разположение ", казва експертът.

Системата за манипулативно възнаграждение е различна за всички. Някой не може да пропусне щанд за колбаси, без да го опита, други оставят ароматните колбаси студени или имат отвращение към тях. Какво е?

Според професор Клотер, кои храни предпочитаме, зависи от това, което сме научили в семейството или от културата, в която сме израснали. Вероятно не би било истинска ядка да нахраним някого с печени хлебарки в нашите условия, докато в Азия това е доста често.

Вкусовете ни също са свързани с определени ситуации. На стадиона никой не би помислил да има вино, има бира. Романтичната вечеря на свещи включва бутилка вино. Имаме кино, свързано с консумацията на пуканки, работна почивка с кафе, Коледа с Коледа.

"Съответният сезон и навиците, свързани с него, играят съществена роля. Всеки, който яде Коледа в басейна в горещ летен ден, вероятно ще бъде считан за психично болен", пише Клотер.

Кажи ми какво ядеш и аз ще ти кажа какъв си?

Възможно ли е да се оцени естеството на това, което човек обича да консумира? Петър е убеден, че е така. По време на живота си той срещна няколко вегетарианци и всички уж имаха общ знаменател: те обичаха да бъдат различни.

Например боядисвали косата си в розово, имали татуировки и пиърсинг, ходели в литературни кафенета с широки дрехи и се сприятелили със също толкова странни хора.

„Имах няколко срещи с въздържатели, но ми се сториха скучни“, казва Алика, вдовица на лекар, която се среща с мъже от пет години и ходи с тях на концерти и вечери.

"Не че бих насърчил пиенето, съвсем не. Но две деца от червено вино или студена бира са добри за добра вечеря. Които непрекъснато ме канеха вкъщи за обяд, но винаги беше толкова остро, че беше невъзможно да ям люти чушки не са моята чаша кафе, което той знаеше, но отказа да вземе под внимание. Съпругът ми също обичаше пикантна храна, но не ми ги налагаше. "

Алиса не вижда връзка между вкусовете и характера. „Беше невероятен“, спомня си Ева за красивия французин, който я последва до Прага. "Всичко, което той правеше, беше като необикновен ритуал.".

„В случай на животно можем да сме достатъчни с твърдението, че хранителното му поведение се движи от инстинкта и инстинкта“, казва социологът от Бон, професор Томас Куче, в статия, цитирана в Die Welt. При хората тяхното хранително поведение се формира от културния и социалния контекст. Разбира се, като се има предвид, че гладът също трябва да бъде прогонен.

Ако предците са живели „здрави“, отдавна ще сме изчезнали

Кулинарното изкуство не само става все по-„на ход“, но в него се водят все повече битки. Пишем за това как трябва да се храним най-добре в голям брой, а знаменитостите се надпреварват да предложат на феновете някои от своите гарантирани рецепти.

Една от класиките на подобни спорове е - сред любителите на месото и онези, които го мразят. Да, добре е да снабдяваме организма с витамини, но къде бихме били без протеини?

Къде би било цялото човечество, ако първобитният мъж се хвърли върху дърво вместо мамут? Според експерта по хранене професор Кристоф Клотер, вегетарианска и веганска група набира скорост, ръка за ръка с цивилизационния процес.

"Агресията и насилието са скрити зад кулисите. Убийството се отрича, въпреки че се случва милион пъти на ден. Никой не иска да се чувства виновен", заключава той.