каша

Ако нямате под ръка пресни зеленчуци и искате да спестите време при готвене, това ще спести сух грах. Тази грахова каша е много лесна за приготвяне и същевременно богата и питателна. Той е надежден източник на енергия благодарение на съдържание на протеини и неразтворими фибри, което понижава холестерола. В същото време помага за ефективно стабилизиране на кръвната захар.

Благодарение на което сушеният грах е здравословен

Ще познаете минерала молибден? Бобовите растения като сух грах, но също и леща и нахут са богат източник на молибден. Молибденът присъства в значителни количества, напр. в зъбния емайл и действа като кофактор за няколко важни ензима в организма - помага им да работят правилно. 1

Молибденът също помага да се елиминира в организма сулфити, които обикновено се добавят към хранителни продукти (като вино) и могат да причинят главоболие и сърцебиене, особено ако имате липса на молибден в тялото си. 2

Грахът помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар

Това е от полза не само за хора с диабет или инсулинова резистентност. 3 Повишените нива на кръвната захар са свързани с риска от много заболявания, включително невродегенеративни процедури, 4 но и от кариес. 5

Защо да накисвате граха преди готвене

Подобно на други бобови растения, грахът е добре да се накисва предварително. Въпреки че грахът се готви доста бързо без него, накисването има различна цел. Помага за улесняване на храносмилането бобови растения от елиминира антилументите напротив, помага за използваемостта на полезните вещества за нашето тяло. Затова накиснете граха за 8-12 часа във филтрирана вода с щипка сол и след това измийте добре. Още в статията Как да приготвим бобови растения, за да не създаваме проблеми.

Съвети за сервиране

Подходящ за грахова каша напр. варено яйце, както и ядки и семена. Като алтернатива опитайте хрупкавото прошуто. Пригответе го, като разкъсате филийките прошуто на по-малки парченца и бързо запържете трохите в тигана, без да добавяте олио - достатъчно е около 1 минута.