Тази рецепта е моето тайно оръжие. Или беше, защото това няма да е тайна веднъж. Приятелите ми познават добре африканския гулаш. Правя го редовно, когато ходим някъде във вилата или просто трябва да нахраня много гладни хора на концерт или тържество. Нарекох го тайно оръжие, защото винаги го вкарвам с месоядни животни. Въпреки че има малцинство вегани сред нас, чудете се на света, този гулаш редовно пада на първо място. Започва с любопитна дегустация и завършва с тъжен поглед в празно гърне. А сега си представете ме с дяволска усмивка зад ъгъла на ръката си ...
Няма вкус на нищо, което някога сте опитвали. Тоест, ако не сте свикнали да подправяте гулаш с джинджифил, кориандър и фъстъчено масло. Написано така, може да изглежда малко мимолетно. Класика, отглеждана на унгарски и сегедски гулаш, не се обезсърчавайте! Дори най-голямата консерва с храна като Jakub Masskillah вече е молила Verča да остави сукулентите и да приготви африкански гулаш у дома.
Подобно на другите ми рецепти, ще бъде много лесно. Всичко ще върви в едно гърне. Трябва обаче да призная, че този път леко надхвърлих 10 съставки. Това обаче само доказва, че тази рецепта наистина си заслужава.
Кипнете вода и докато загрява, нарежете лука, почистете чесъна и джинджифила. Ако искате да е по-дебел, е достатъчен 1 литър вода. След това се съчетава добре с ориза. Ако искате повече, просто сложете 1,5 литра. Ще бъде повече супа и просто ще има повече. И още е повече.
Когато водата заври, добавете нарязания лук, бульона, счукания чесън и настъргания джинджифил, варете го заедно 25 минути. Създава се такъв интересен ароматен бульон.
Докато се готви, разбъркайте 4 супени лъжици фъстъчено масло в кутия домати. Не е нужно да го правите директно в тази кутия ... Когато купувате фъстъчено масло, погледнете състава. В фъстъченото масло не трябва да има нищо, освен фъстъци. Малко сол е добре, но ако намерите и захар и палмово масло там, трябва да го върнете на рафта. Това се отнася най-вече за онези марки, които продават обикновени храни (lidl, tesco). Добрите фъстъчени масла обикновено се намират в магазините за биологични продукти или напр. също в аптека за DM.
Когато приготвите бульона, добавете всички останали съставки, боб, домати от фъстъчено масло, спанак и гответе заедно още 10 минути. Нито една от тези съставки не се нуждае от продължителна топлинна обработка, просто е въпрос на комбиниране на тези вкусове. В същото, това е яхния, хвърлете там каквото искате и ще бъде добре. Вече го направих с кил и ще сложа там броколи, когато се стигне до него.
Обикновено го вкусвам до края. 2 чаени лъжички сол, лют пипер, вар и пресен кориандър. Давам го идеално при сервиране, но е изключително важно! Изсушеният кориандър на прах има напълно различни свойства. Това не е адекватен заместител в тази рецепта. Днес Пеко управляваше половината от Братислава поради кориандър. Е, това е любимата му храна. Когато го опитате, ще разберете.
Разпространете тази рецепта и ми кажете какво сте сложили там.:). Имаше достатъчно скучен гулаш!