адвентът

Както шаранът е един от типичните символи на Коледа у нас, така и символът на Адвента е модифицираната риба.

Те също така включват рибена супа с яйца, кюфтета, щука, пъстърва или друга риба, уловена от нашите сладки води и готвена, пържена, скара, печена, понякога задушена. Така е и в много европейски страни. Например при нашите западни съседи шараните, особено черните шарани със сладък сос, са запазили своето място. Има обаче много адвентски рибни деликатеси.

Шаран в брашно от червен пипер

4 порции шаран, 2 скилидки чесън, сладък смлян пипер, сол, обикновено брашно за увиване, 80 г масло, черен пипер
Поръсете порции почистен шаран със счукан чесън, сол и подправете. След това увийте месото в гладко брашно, смесено с черен пипер и запържете леко в масло. Залейте шарана с малко гореща вода и печете внимателно в предварително загрята фурна. Печена риба може да се сервира с картофи и зеленчукова гарнитура.

Клечка за зъби по пътека

8 филета за клечки за зъби, лимонов сок, обикновено брашно, олио, сол, бял пипер, 2 PL сметана, 2 яйца
Първо посолете филетата за клечки за зъби, поръсете с бял пипер и залейте с лимонов сок. Прибираме го в хладилника за два часа. След това пригответе тестото, като смесите яйца, сол, сметана и полугрубо брашно. Първо увиваме парчетата клечка за зъби в гладко брашно и след това в паста. Пържете в тиган с предварително загрято олио. Сервирайте със задушени зеленчуци.

Щука с райска ябълка

1 средна щука, 200 г масло, сол, 700 г пресни череши, смлян черен пипер, лимонов сок
Нарежете почистената и изкормена щука надлъжно на две половини, посолете, разстелете върху тава за печене, залейте със 150 г разтопено масло и печете при 200 ° C за около половин час. След това слагаме рибата върху купа, поръсваме с ситно нарязана райска ябълка, подправяме я и поръсваме с останалото масло. Можем да опитаме ястието с лимонов сок.

Амур след флота

600 g купидон, 80 ml бяло вино, 100 ml кетчуп, паста от аншоа, чесън, сол, магданоз, масло
В олио в дълбок тиган първо запържете нарязания чесън. Посолете порции амур, поръсете ги с паста от аншоа, поръсете с пресен магданоз, добавете към печения чесън в тиган, залейте всичко с кетчуп и бяло вино и бавно къкри. Сервирайте с варени или печени картофи.

Елен лопатар върху раската

300 г ленено филе, 1 PL лимонов сок, 2 PL зехтин, 1/2 kl rasce, 1 PL див лук, сол, смлян черен пипер
Посолете, подправете и нарежете на ситно почистените и измити ленени филета. След това ги залейте с лимонов сок и ги оставете да почиват на студено поне час. Намажете съда за печене със зехтин, поставете филетата върху него, поръсете с раска, полейте със зехтин и печете във фурна, загрята до 180 ° C за 8-10 минути.

Костур върху масло

400 г филе от костур, щипка суха мащерка, щипка сух риган, щипка сол, щипка смлян черен пипер Първо солим филетата от костур и след това ги подправяме на вкус със суха мащерка, сушен риган и прясно смлян черен пипер. Поставете филетата в по-голяма форма за печене, добавете парче масло и печете във фурна, загрята до 180 ° C. Филетата от костур в масло се сервират с варени картофи или картофено пюре.

Пъстърва с чесън

4 скилидки чесън, 1 лимон, 1 kl цяла рапица, 100 g прясно масло, 1 kg пъстърва, 1 kl сол, смлян черен пипер
Първо изпийте пъстървата, измийте и поръсете с лимонов сок. След това ги посолете, поръсете с рака и във всяка сложете по-голяма топка масло и счукан чесън. Увийте всяка пъстърва в брашно и поставете върху порция разтопено масло в предварително загрята фурна. Запържете пъстървата от двете страни и сервирайте с картофи.