Животните, които отглеждаме за месо, ядат толкова, колкото да нахранят два милиарда души.

значение

Авторът е координатор на кампанията Greenpeace Food for Life

Въпросът какво ще ядем днес аз или моето семейство се задава редовно няколко пъти на ден. Това е рутина. Автоматизиран ритуал през деня. В същото време изобщо не осъзнаваме, че този автоматизиран избор има много по-широко измерение, отколкото просто необходимостта от насищане.

Това, което ядем и как вземаме решенията, създава окончателната форма на хранителната система. Нашето търсене определя какво търговците да поставят на своите гишета. По този начин и кои култури фермерите трябва да отглеждат и да обработват допълнително.

Наистина ли днешната хранителна система е толкова съвършена, колкото изглежда? Успяхме ли най-накрая да вдигнем „всички мухи“ през 21 век, да се поучим от миналото и да се храним достатъчно здравословно и питателно? Може би повечето от нас се чувстват така. Поне в развитите страни ние не страдаме от глад, който беше често срещан през Средновековието.

От време на време ядем и малко ябълка или банан, когато се говори толкова много за това колко здравословни са плодовете. Но дали това, което попада в чинията ни, наистина е достатъчно? На каква цена произвеждаме храна днес? Наистина ли е окончателна цената на акциите, която плащаме за тях в магазините? А какво да кажем за милиардите хора, които гладуват по света днес? Не случайно сме свидетели на някакъв нов тип „хранителна чума“?

Ние отглеждаме зърнени храни, за да ядем месо

От 1950 г. населението на света се е удвоило, но площта на земеделските земи за изхранване на населението е нараснала само с десет процента. Огромният натиск е да се доставят големи количества храна на ниска цена. В същото време тази почва се деградира все повече, тъй като хранителните вещества се губят по време на обработката. Големите търговски системи за земеделие продължават да разчитат на краткосрочни решения чрез външни суровини - торове и пестициди.

През 2007 г. 269 тона пестициди са били използвани в цял свят в индустриалното земеделие на всеки час (2,36 милиона тона за цялата година). Освен това използваме голямо количество торове (195 милиона тона в целия свят през 2012 г.). Замърсяваме водоизточниците и питейната вода отпадъци.

Количеството вода, необходимо за производството на месо и млечни продукти на човек на година (403 хиляди литра), е същото, както ако този човек се къпе 17 пъти на ден - т.е. 6 190 пъти годишно. Отглеждаме голям брой култури за хранене на животни, защото консумираме много месо.

През 2011 г. 1,55 милиарда тона култури са консумирани в животновъдството. Това би изхранило повече от два милиарда души, или 31 процента от световното население. До 70 процента от зърното, консумирано в развиващите се страни, се яде от животни. Селското стопанство е доминирано от няколко големи корпорации, които са концентрирани в малка част от света, особено в богатите индустриализирани страни.

Намаляващи видове

Губим плодородна почва и хранително разнообразие. Понастоящем 75% от храната по света се прави само от 12 вида растения и пет вида животни. От около десет хиляди вида ядливи растения, хората консумират само около двеста вида. Освен това само три от тях - ориз, царевица и пшеница - съставляват 60 процента от калориите и протеините в човешката диета. В Китай между 1949 и 1970 г. изчезват до 9 000 сорта пшеница.

Нетният ефект е, че страда цялата планета. Ние използваме ресурсите максимално, намаляваме плодородието на почвите, унищожаваме биологичното разнообразие и унищожаваме качеството на водата. В нашата среда се натрупват токсични вещества. Производството на отпадъци нараства. Едни и същи култури се поставят многократно върху нашата чиния. И заразяваме тялото с остатъци от пестициди, които ядем заедно с перфектно изглеждаща ябълка. И всичко това се случва в контекста на изменението на климата и нарастващото търсене на намаляващите ресурси на Земята.

Избор

Повечето хора на тази планета имат късмета да имат избор, що се отнася до това какво ще ядат. В същото време той има възможност да действа и да започне необходимата промяна. В света има много неравенства. Всеки от нас обаче може да промени грешки в храната. Можем да започнем, като решим какви храни да купуваме и къде да ги купуваме, хвърляме по-малко от тях и намаляваме консумацията на месо. Също толкова лесно е да опознаете фермерите, които отглеждат и произвеждат храни в нашия район, и да бъдете вдъхновени. Да посетим фермерските пазари или да отидем за пресни култури директно до фермата.

Последните резултати от проучването на Словашката хранителна камара показват, че броят на словашките продукти на рафтовете на нашите магазини тази година е намалял от 50 процента на 40 в сравнение с 2011 г. Това не е добра новина за нас, но проблемът е още по-дълбок . Липсва системна промяна.

По-голяма подкрепа за биологичните фермери, намаляване на зависимостта ни от пестициди, здравословна местна храна без химикали, преглед на Националния план за действие за устойчиво използване на пестициди, подкрепа за забраната на най-вредните пестициди на европейско ниво от Министерството на земеделието, което трябва ще бъде решено по-късно тази година.

Да, трябва да започнем един с друг. Но без системни компетентни стъпки няма да можем да върнем на храната значението, което тя винаги трябва да има: да бъде източник на живот за всички хора на тази планета.