1. Шоколадова торта с глазура
10 - 12 порции/подготовка: 75 минути
250 г горещ шоколад (50% какао), 2 супени лъжици олио, 30 г бял шоколад
Приготвяне на тъмното тесто:
- 2 чаши полугрубо брашно, 3 супени лъжици какао,
- 1 чаша захар, 1 бакпулвер, 1 чаша мляко, 1⁄2 чаша масло, 2 яйца
- Смесете брашното с какаото, захарта и бакпулвера, добавете мляко, олио, яйца и разбъркайте тестото.
Изсипете тестото във форма и печете на 180 ° C за около 35 минути. Разтопете тъмния шоколад и разбъркайте олиото. Разтопете белия шоколад. Нанесете тъмна глазура върху охладената торта и нанесете бели линии върху тънко изрязания ъгъл на торбата. Използвайте пръчка, за да нарисувате перпендикулярни линии последователно в двете посоки.
2. Мраморна баница с тиква
10 - 12 порции/подготовка: 85 минути
1⁄2 тиква хокайдо, 250 г мека извара, 100 г грис захар, 1 голямо яйце, смляна канела
Обелете тиква, нарежете го и гответе за 20 минути. Изцедете отцеденото и го оставете да се охлади. Смесете тиква, извара, захар, яйца и канела. Алтернативно, по лъжица, поставете тестото, приготвено по рецептата по-горе, и тиквената смес във формата и накрая смесете с обратната страна на лъжицата. Печете на 180 ° C за около 35 минути.
3. Пай с черешово сладко и бъз
10 - 12 порции/подготовка: 80 минути + охлаждане
250 г сладко от череши, 4 белтъка, 350 г грис захар, 2-3 супени лъжици нишесте
Изсипете тестото, приготвено по предходната рецепта (Шоколадова торта с глазура) в намазнена и излята форма и печете на 180 ° C за около 20 минути. След това извадете тортата и намалете температурата на фурната до 150 ° C. Междувременно разбийте белтъците със захар и през сито, пресято с нишесте, върху ярко бяла, твърда пяна, която държи формата.
Намажете предварително изпеченото тесто с дебел слой сладко и нанесете украшенията от бял бъз с декорация на сладкиши. Поставете във фурната и печете още около 20 минути. След това изключете фурната и оставете тортата да се охлади напълно с отворена врата, в противен случай тортата ще падне и ще се напука.
4. Пай с меден маскарпоне и ядки
10 - 12 порции/подготовка: 90 минути
500 г маскарпоне, 4 супени лъжици мед, 150 г смесени ядки, 75 г масло, 4 супени лъжици тръстикова захар
Изсипете тестото, приготвено по рецепта за Шоколадова торта с глазура
във формата (можете да го застелите с хартия за печене, вместо да го омазнявате) и печете на 180 ° C за около 35 минути. Извадете готовата торта и я оставете да се охлади напълно.
Внимателно смесете Маскарпонето, което сте оставили да се затопли до стайна температура, с меда. Разстелете го равномерно по цялата повърхност на тортата и го оставете да се втвърди в хладилника.
Карамелизирайте захарта, добавете маслото и го оставете да се разтвори. Разбъркайте ядките, накиснете маслото в тях и покрийте ядките със захар. Поръсете охладената торта с ядки.