Картофени палачинки, съкровище на словашката кухня. Харесвате ли и вие? Когато отнемем мазнината от пърженето, това не е грях.
Можете да го приготвите сами?
А какво да кажем за това картофени палачинки с тиквички или пълнени с картофени палачинки ?
Вдъхновете се от нашите рецепти!
Основно тесто за картофени палачинки
Основата е, разбира се, картофи, сурови.
Те са по-подходящи брашно картофи, които не съдържат твърде много вода. Затова например ние не използваме нови картофи, но по-старите картофи вече са идеални.
Обелените картофи се настъргват, или на специална ренде, която е малко смачкана, или на т.нар ренде за сълзи, където настъргваме юфка.
И двата метода са възможни, според опита юфката се пържи малко по-дълго, но се нуждае от по-малко брашно, за да се сгъсти.
При необходимост налейте вода от настъргани картофи, залейте с малко мляко, след това не потъмнете, добавете яйца, сол, малко подправка и уплътнете с брашно.
След това можем да добавим зеленчуци, колбаси, други съставки към тази основа или да направим картофени палачинки, пълнени с нея, в зависимост от вашия вкус и възможности.