Есенният период често е свързан с повишена честота на не само вирусни, но и, за съжаление, бактериални респираторни заболявания. За да ги избегнем, нека укрепим превантивния имунитет с пробиотици в храната и се настроим на анти-антибиотичната вълна. Но ако тези грозни чудовища победят, нека помогнем на добрите бактерии да ги върнат в пълна функционалност и следващия път да гарантираме, че доброто печели над злото.

И така, кои храни могат да ни помогнат да колонизираме червата с живи пробиотични култури?

1. Кисело мляко

Киселото мляко е може би най-известната пробиотична храна и със сигурност е едно от най-подходящите след лечение с антибиотици. В киселото мляко и някои сирена млякото се трансформира чрез процес на ферментация с помощта на живи пробиотични бактерии, напр. Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. По този начин чрез ферментация млякото се подкислява от споменатите бактерии, които също причиняват частично превръщане на млечната захар в млечна киселина. Млечната киселина служи и като консервант. В допълнение, други лактобацили и бифидобактерии понякога се добавят по време на или след този процес.

Не всички кисели млека и сирена обаче съдържат пробиотични култури. Обикновено пробиотичните култури, използвани в киселото мляко, остават живи и активни в крайния продукт след процеса на ферментация. Процесите на пастьоризация или други процеси, които удължават срока на годност на киселото мляко до няколко месеца, могат да ги унищожат.

съвета

2. Кисело зеле

Кой не би я познал? Нарязано зеле, което също е претърпяло ферментация в собствен сок в присъствието на млечнокисели бактерии. Суровото зеле съдържа повече от 13 различни вида пробиотични бактерии. Така всяка порция кисело зеле може да съдържа различно съотношение на различни добри бактерии, които могат да помогнат за възстановяването на чревната флора.

Отново обаче срещаме проблем - не всички видове кисело зеле значително помагат за поддържане на здравето в червата. Опакованото в търговската мрежа кисело зеле също е преминало през термична обработка и пастьоризация, което унищожава онези добри малки същества - добри бактерии. Ето защо, ако искаме да използваме киселото зеле от магазина като част от диетата след антибиотик, уверяваме се, че то е обозначено като „непастьоризирано“ или „неварено“. И какво ми идва на ум в този контекст? Един прост и евтин начин - да направите кисело зеле у дома.

3. Чесън

Чесънът е невероятен източник на пребиотици, т.е. несмилаеми въглехидрати, които служат като храна за пробиотиците и им помагат да растат и да се размножават. Това всъщност е "храна за пробиотици".

Има дори препоръки за количеството пребиотици, които се различават от целта на употребата. Приблизително 4-8 грама пребиотици се препоръчват за подпомагане на здравословното храносмилане и до около 15 грама за поддържащо лечение на храносмилателни проблеми (и кой може да се справи, дори повече).

За да можем да си представим количеството чесън, което трябва да се консумира -> 3 по-големи скилидки чесън могат да ни доставят пребиотици в количество от около 2 грама.

Съвет: Пригответе отличен DIP в гръцки стил, който съдържа пробиотични бактерии и пребиотични въглехидрати, чрез смесване на пробио-кисело мляко и суров чесън.

4. Топинамбур (или топинамбур)

Дори у нас тази грудка, пълна с витамини В и С, става все по-известна. И най-вече към кухнята. Артишокът в Йерусалим съдържа висок процент пребиотични фибри, т.нар инулин, който стимулира растежа на бифидобактериите. В допълнение към повишаването на устойчивостта на тялото ни, той също така помага за понижаване на холестерола в кръвта и за понижаване на гликемичния индекс на храните (което е добра новина за хората с диабет).

Дори като насърчава растежа на бифидобактериите и здравословната колонизация, както и намалява концентрацията на канцерогени в чревната среда, инулинът помага за предотвратяване на рак на дебелото черво, възпалителни процеси на червата и инфекциозни заболявания на червата (например диария).

5. Бадеми

Фино смлените бадеми значително повишават активността на живите чревни бактерии. Смята се, че мазнините, съдържащи се в бадемите, служат като среда за размножаване на пробиотичните бактерии.

Бадемите дори помагат в борбата с вирусни инфекции като обикновена настинка и грип. След лечение с антибиотици тялото ни, чийто имунитет е отслабен от антибиотиците, е по-податливо на нови инфекции.

Веществата, съдържащи се в бадемовите кори, подобряват способността на белите кръвни клетки да разпознават вируси и мобилизират организма за борба с тяхното размножаване.

Още един СЪВЕТ за страхотна пробиотично-пребиотична вечеря:-)

Варен артишок от Йерусалим с кисело зеле, покрито с кисело мляко с вкус на чесън. И като десертно кисело мляко с парченца бадеми.:-)

Малък съвет в заключение:

Антибиотиците понякога са голяма тежест за организма, поради което лекарите ни съветват да използваме пробиотици. Те предотвратяват неприятни странични ефекти като диария, коремна болка или метеоризъм. Пробиотиците се приемат по време на целия курс на прием на антибиотици, а понякога дори няколко дни по-късно. Пробиотиците се приемат само няколко часа след като сме приели антибиотик. Най-простото обяснение е, че антибиотиците си вършат работата и след това приемат пробиотици, за да изчистят щетите, причинени от антибиотиците. Не забравяйте да попитате Вашия лекар за тази опция.