Спомняте ли си, когато трябваше да пиете една чаша мляко на ден като малки деца? Млякото се смяташе за една от най-съвършените храни, която не бива да липсва в храненето на деца, болни или реконвалесценти. Това се дължи главно на наличието на важни витамини А, В и С, важни калций или фосфор. Но какво ще стане, ако Вашият лекар Ви диагностицира непоносимост към лактоза или алергия към мляко? Какво всъщност означават тези два термина и каква е разликата между тях? Ще говорим за това как да процедираме и как да коригираме вашата диета в нашата статия. Не се притеснявайте, дори при тези неприятни диагнози човек може да се храни здравословно и вкусно. Как да го направя?

1. Какво е ЛАКТОЗНА ИНТОЛЕРАНТНОСТ?

Среща се при хора, чиято храносмилателна система не може да обработва млечна захар - лактоза. Причината е лактазна недостатъчност. С непоносимост към лактоза човек може да се роди или придобие през живота. Трябва да се отбележи, че непоносимостта към лактоза не е болест. Това е просто липса на ензим, което води до лошо храносмилане, усложняващо ежедневието ни.

пълноценно

Да се ​​оправим. Какво е лактоза?

Лактозата се характеризира като млечна захар, която е естествен компонент на млякото и млечните продукти. След консумация лактозата се разгражда в тънките черва от ензима лактаза на два монозахарида - глюкоза и галактоза. Лактозата (особено галактозата) подобрява усвояването на минерали, включително калций, а също така стимулира растежа на бифидобактериите в червата. Което ни казва, че е така много важно е да имате активен разцепващ ензим лактаза, който разгражда нашата лактоза и след това тялото лесно я абсорбира и смила.

Какви са клиничните признаци на непоносимост към лактоза?

Клиничните признаци възникват, когато ензимната активност на лактазата е намалена или липсва. В организма липсва ензимът или просто е мързелив и не иска да се разгражда. Резултатът от недостатъчното усвояване на лактозата са диария, колики, коремна болка, раздуване на червата и изливане на чревното съдържимо.

А какво да кажем за лечението?

Поносимостта към количеството лактоза в диетата е индивидуална и зависи също от активността на ензима в червата. Най-често се препоръчва да опитате, как пациентът реагира на отделни млечни продукти. Ограничете консумацията на тези продукти или ги премахнете напълно от диетата. Очевидно трябва да бъде пациент с непоносимост към лактоза внимавайте за млечна захар и се опитайте да коригирате диетата си чрез диета, за да се избегнат нежелани негативни последици.

Експертите казват, че е така голяма грешка е да се забрани на тези пациенти масло или сирене. Сиренето може да се консумира без ограничения, особено твърди и узряващи сирена, тъй като лактозата се превръща в голяма степен в суроватка по време на производството, а останалата лактоза се разгражда по време на узряването. Обратно, някои видове меки сирена трябва да се избягват. Освен това пациентите не трябва да избягват кисело мляко или кисели продукти. Те също така съдържат живи култури, които помагат за разграждането на лактозата.

2. Какво представлява АЛЕРГИЯТА ЗА МЛЯКО или ПРОТЕИНИ от краве мляко?

Трябва обаче да се прави разлика между непоносимост към лактоза и алергия към протеини към краве мляко. Непоносимостта към лактоза е храносмилателно разстройство, докато алергията към протеините на кравата това е неблагоприятна реакция на имунната система.

Какви са клиничните прояви на алергия към протеини от краве мляко?

Основните клинични прояви включват повтарящи се повръщане, отказ от храна, раздразнителност, подуване на корема, коремна болка, малабсорбция, диария, изпражнения с кръв и общ неуспех за процъфтяване. Симптомите не са специфични само за алергия към мляко, поради което други заболявания, които могат да доведат до съобщените прояви (метаболитно заболяване, непоносимост към лактоза, целиакия, хронично възпалително заболяване на червата, инфекциозна диария), трябва да бъдат изключени.

А какво да кажем за лечението?

Лечението на алергии се състои в елиминиране на този алерген от диетата на пациента. Това означава поставяне на строгата диета, която тя представлява пълно елиминиране на говежди протеин. Това представлява премахване не само на мляко, но и на всички продукти, в които се намира протеин, дори и малко (млечни продукти - сирене, кисело мляко, кисели напитки, масло, някои хлебни продукти или месни продукти).

Според експерти консумацията на соево мляко не е подходяща поради високата му алергенност, а също така млякото от други животински видове (козе, овце) също не е подходящо.

И така, какви са разликите между непоносимостта към лактоза и алергията към мляко?

Непоносимостта към лактоза, както и алергията към протеини от краве мляко имат общ знаменател. И в двата случая е така нежелана реакция към консумираната храна. Непоносимостта към лактоза обаче е храносмилателно разстройство, докато алергията към протеините от краве мляко е неблагоприятна реакция на имунната система. Също така настройваме менютата по съответния начин.

Таблица: Разлики в непоносимостта към лактоза и алергията към протеини от краве мляко

Непоносимост към лактоза Алергия към мляко
кауза ензимен дефицит -> лошо храносмилане нежелана реакция на имунната система към алергена
симптоми само стомашно-чревни стомашно-чревни, кожни, дихателни
лечение елиминиране на лактоза при необходимост пълно елиминиране на всякакъв млечен протеин

Как да заменим протеина от краве мляко?

Без мляко и млечни продукти не е лесно да изберете диета, която тялото осигурете достатъчно калций. Съставянето на правилното меню изисква много внимание, насочено към храните, които ще консумираме.

Зеленчуците са ценен източник на калций. Примерите включват броколи, къдраво зеле, кольраби, спанак, китайско зеле или праз. Изключително високи стойности могат да бъдат намерени и в маку, които проучвания показват, че има до дванадесет пъти повече калций в млякото, отколкото в млякото. В него можем да намерим достатъчно бобови растения, като например в соя, боб или червена леща. Те също го съдържат лешници и орехи, бадеми, ленени семена или vňata. Те не трябва да липсват и в нашата чиния морска риба, сьомга и риба тон.

Можем да заменим млякото растителни варианти, като бадемово, кокосово, оризово, овесено, конопено или маково мляко. Всичко за тези видове можете да намерите в по-стара статия.

Препоръчвам да купувате зеленчуци на пазарите, предлагани от словашки зеленчуци, които размахват продуктите си "по-чисти" от тези на търговците на едро. Купувайте импулси, които все още не са обработени. Това ще избегне консервираните сулфити. По-добре е да приготвите бобовите растения предния ден. Можете да получите различни видове ядки, семена, бобови растения и някои зърнени култури, полезни за нашето тяло, в органична храна или да ги намерите в аптеката на DM.

Пожелавам ви да намерите вътрешен баланс и да живеете пълноценно без млечни продукти. В днешно време има много възстановявания. Просто изберете:-).

Съвети за рецепти без лактоза, които горещо препоръчваме: