Как да заменим нездравословното осоляване и да добавим вкус към ястията? Ще ви разкрием подправките, които нашите страхотни майки вече са знаели.

В предишния раздел говорихме за важното за здравословното хранене. Днес ще ви разкрием конкретни лечебни растения, които не само ще вкусят по-здравословно храната ви, но и ще помогнат при храносмилателни проблеми и други заболявания.

Медицински Архангел

Това е двугодишно или многогодишно растение с височина до един метър с жълтеникави цветя в близост. Корените и листата се използват за ароматизиране на ястия. Те имат горещ вкус и пикантен аромат. Билката съдържа етерични масла, фурокумарини, кумарини, горчиви и други вещества. Използва се главно в стомашни горещи ликьори, главно заради горещия си вкус. Подпомага храносмилането. Пресни листа или корен се добавят към готови салати, супи или сосове.

Босилек

Едногодишна билка с височина 0,30 - 0,40 м. Натрошените листа са много ароматни. Цветовете са бели или червени. У нас се отглежда в топли райони. Това е популярно градинско растение. Свежият аромат се използва и като подправка за приятен горчив аромат и пикантен вкус. Той перфектно замества черния пипер в кухнята. Съдържа танини, етерични масла, сапонини. За отличния си аромат може да се използва при приготвянето на супи, супи и бобови растения, където действа срещу метеоризма, можем да го използваме и в салати, сосове, кисели краставички при бране на зеленчуци и краставици, но също и в кайма. Той няма дразнещо действие и е подходящ и за диетични ястия.

вашата
Босилек, Източник на снимки www.pexels.com Рецепти за 5 зеленчукови салати в сладко-кисела туршия, част 1

Ломровник lomikameňový

Бедровник е многогодишно растение с право разклонено, фино набраздено стъбло и бели или червеникави цветя в околността. Можете да го намерите по сухи граници, ливади и редки гори. Използва се за мирис и корени. Съдържа етерични масла, танини, кумаринови производни, калиеви и калциеви соли. Коренът мирише пикантно и има вкус, подобен на краставиците. Вкусът е първо сладко-пикантен, след това отчетливо остър. Както коренът, така и листата се използват при приготвянето на риба, в супи, сосове и салати. Корейката повишава апетита и насърчава храносмилането.

Loachikstone, източник на снимки Pixabay. com

Borák lékařský

Борак се счита за едногодишно растение, което е с височина от 0,50 - 0,70 м. Стъблото е настръхнало, а листата са набръчкани. Цветята имат петкратна синя корона. Събира се и старите долни листа се отрязват. Изсушеното растение има вкус и аромат на краставици. Съдържа танини, слуз, алантоин, етерично масло, антоцианиново багрило, витамин С и силициева киселина.

Използват се млади издънки и пресни листа, които се добавят към маруля или спанак или при производството на намазки. Те се комбинират с копър, пролетен лук и лук. Те са подходящи и като една от съставките в картофени и майонезни салати. Месното месо или рибната храна също се овкусяват с борак.