Много от нас нямат представа какво се крие в билките. Ще ви разкажем част от него.

Палина истинска

Многогодишна билка, от която се използват костур и пресни или сушени листа. Има силна пикантна миризма и много лют вкус. Съдържа етерични масла, горчивина, смоли, танини и други вещества. Използва се при производството на ликьори, в кухнята като подправка. Той е основната суровина за производството на абсента ракия.

Памахоран често срещан

Ние го считаме за многогодишно растение. Тук говорихме за неговите ползи за здравето. Билката е висока около 0,30 - 0,60 м. Има удължено окосмено стъбло и розово-лилави цветя. Използваме пресен или сушен костур. Pamajoráns се ароматизират с бульони, бобови растения, намазки, доматени бульони, ястия с птици, ястия от месо и риба. Познаваме го и като подправка от риган или пица. Отличен е и за мазни храни, тъй като произвежда жлъчката и храносмилателните сокове. Добавяме го в началото на готвенето.

вашата
Лечебен памайоран, Източник на снимката: Náš záhradka.sk

Едногодишен пипер

Едногодишна билка, която расте на височина 0,20 - 0,60 m. Има право стъбло, яйцевидни, изцяло маргинални листа и бели или лилави цветя, висящи на дълги стъбла. Изсушаваме плодовете на чушките. Съдържа силно изгарящ алкалоид капсицин, каротеноиди, флавоноиди, витамини В2, С, Р и други полезни вещества. Прясно растение се използва като зеленчук или изсушено и смляно, за да добави цвят към ястията (като унгарски гулаш) и типичен вкус. Може да се използва в месни и рибни ястия, сосове, това е основен компонент на ароматизиращи смеси. Чушките в малки дози повишават апетита и подпомагат храносмилането.

Семена от пащърнак

Това е двугодишна билка с квадратно стъбло. Цветовете са бели или жълтеникави. Коренът с ароматен вкус се отглежда като зеленчук у нас. Може да замести магданоза и целината. Пащърнакът е съставен от етерични масла, минерали, фурокумарини, витамин С, алкалоид, наречен пастинацин и други вещества. Пресният корен се използва като подправка в супи и салати. Пащърнакът поддържа храносмилането.

Градински магданоз

Много градинари го отглеждат като зеленчук за корена, корена и листата. Основните компоненти на магданоза са етерични масла (апиол, миристицин), флавоноиди, витамини А и С, минерали и други. Внимавайте, което някои от нас нямат представа, в по-големи дози е токсично и вредно, особено за бременни жени (причинява маточни контракции). Използването му като подправка е добре известно.

Още билки следващия път или също тук: