Мисля, че открих перфектното лакомство: освежаващо и сладко, но не съдържа добавена захар и в него има много здравословни неща.

летни

Споделете блога на Tchibo

Жана Дуфкова

Ако харесвате статията, оценете я

Харесва ми! Вече не ми харесва!

Със съпруга ми напълно се влюбихме в десерта с извара. И въпреки че са натоварени със здравословни неща, те вкараха и с баща ми. Предпочита класически торти и пайове, но преди последното посещение поръча точно такава чаша от мен и това ме зарадва много.

Не добавям захар или сироп към летните десерти със сирене - всичко е сладко само благодарение на пресните плодове и често добавям порции с ядки и различни „суперхрани“ (като семена от чиа или цариградско грозде). Получените чаши са наистина питателни и ми харесват като десета. Перфектното е, че те могат да се приготвят сутрин или вечер преди това, а след това просто да изберете през деня кога искате да им сервирате.

Има милиони варианти. Имам три изпитани комбинации за вас, но не се колебайте да ги адаптирате към вашия вкус.

Чаша с малини, кокос и кафе

Съставки за 2 порции:

  • 1 голям зрял банан
  • 1 тава полумаслена извара
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаша (250 мл) малини (може и да се замразят)
  • ½ чаша кокосови стърготини
  • 1 чаена лъжичка фино смляно кафе
Tchibo Espresso Barista - кафе на зърна

Как да го направя:

Банан, малини и извара създават „сметана“, която аз превеждам с други малини и кокос и покривам със смляно кафе.

  1. Изцедете банана с вилица в течна каша и смесете с изварата и екстракта от ванилия.
  2. Разбъркайте около 2 супени лъжици пресовани малини.
  3. Поставете получения крем в чаши и непрекъснато подреждайте малини на слоеве и винаги сипете малко кокос.
  4. Покрийте горната част на чашата с кафе, украсете с останалите малини и кокос.
  5. Оставете всичко да се охлади в хладилника и след това сервирайте.

Наистина ли са по-здравословни десертите без захар? Да!

Физиотерапевтът, треньор и консултант по хранене Mgr. Клара Вомачкова:

Познаваме сладкия вкус от ранна възраст (кърма) и дори първите храни се основават на сладък вкус. По този начин тялото ни го свързва с безопасността и приема на енергия. Затова например имаме по-голям апетит за сладко, когато сме уморени. Ако приемем повече захар, отколкото използваме в момента, тя се съхранява под формата на полизахарид за съхранение и след това мастна тъкан.

Десертите на основата на плодове и извара, без добавена захар, са наистина по-здравословни в нормалното меню, отколкото например сладолед със сладолед в замяна. Плодовете, заедно със сладък вкус и въглехидрати, носят на тялото витамини, минерали и фибри. Освен това естествените храни носят на тялото по-голямо чувство на ситост и удовлетворение, така че в крайна сметка не ядем толкова много, колкото тези, преработени по промишлен начин. Но разбира се, дори „по-здравословна алтернатива“ няма да бъде диетична, ако я ядем на килограми.:-)

Чаша за кафе с ябълки и кайсии

Съставки за 2 порции:

  • 1 голям зрял банан
  • 1 тава полумаслена извара
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1 чаена лъжичка фино смляно кафе
  • 1 чаена лъжичка холандско (неподсладено) какао
  • 1 ябълка
  • 1 кайсия
  • Шепа препечени филийки бадем
Tchibo Espresso Barista - кафе на зърна

Как да го направя:

Редувам два слоя основа от сирене с плодове - единият има кафе и какао, другият не. И аз превеждам всичко с плодове и ядки.

  1. Пасирайте банана и го смесете с изварата и канелата.
  2. Отделете половината от получената смес и я смесете с кафе и какао.
  3. ¾ настържете ябълките, а останалите нарежете на кубчета. Нарежете кайсията на филийки.
  4. Поставете и двата вида крем последователно в чашата и добавете настърганата ябълка и бадемите между отделните слоеве.
  5. Украсете горната част на чашата с кубчета ябълки и резенчета кайсии.

Сирена чиа топки с летни плодове

Съставки за 2 порции:

  • 1 извара
  • 3 супени лъжици кокосово мляко
  • 5 супени лъжици семена от чиа
  • 3 супени лъжици овесени ядки
  • 1 супена лъжица сладко от кайсии без захар *
  • 1 чаена лъжичка фино смляно кафе
  • Пресни плодове
  • Шепа несолени шам фъстък

* Ако искате, не се колебайте да използвате класическо сладко и обратно, ако искате това без захар, но не знаете откъде да го вземете, можете да сварите пресни кайсии до гъста консистенция и когато се охладят, да ги използвате вместо сладко.

Tchibo Espresso Barista - кафе на зърна

Как да го направя:

Оставям сместа от извара, кокосово мляко, люспи и семена от чиа да се втвърди, правя малки топчета от тях и след това ги комбинирам с плодове.

  1. В купа смесете изварата, кокосовото мляко, чиа и овесените ядки.
  2. Нанесете сладко върху крема и го оставете да почине през нощта в хладилника. На следващия ден кремът трябва да бъде относително твърд, защото люспите и особено семената от чиа ще поемат много вода от сместа от сирене и кокос.
  3. На следващия ден подгответе чиния, напудрете я с кафе и я украсете с плодове. Можете да нарежете плодовете, които могат да бъдат нарязани на филийки, на различни форми с помощта на резачки за сладкиши - аз нарязвам манго на звездни форми.
  4. От крема, който се втвърди в купата за една нощ, оформете топчетата с две чаени лъжички и ги поставете върху чиния между плодовете.
  5. Гарнирайте всичко с накълцани шам-фъстъци и сервирайте.

Съвет за подобрение

Ако нямате нищо против глутена и малко класическа захар, сгънете спокойно отделните слоеве извара в десертите с пандишпанови торти, напоени с еспресо (и Amarete), както се прави с тирамису.

Авторът на рецептите има блог за храната, майчинството и нейния път към по-здравословен начин на живот janaduff.cz.

А какво да кажем за "подсладители?"

За пореден път попитахме диетолога, Mgr. Клара Вомачкова:

  • Алтернативи на подсладители като сироп от фурми, оризов сироп и др. По същество те много приличат на захарта, но съдържат малки количества минерали, витамини и фибри. Гликемичният индекс е различен, но все пак много висок.
  • Медът съдържа други ензими и полезни вещества, които могат да издържат на определена топлинна обработка.
  • Стевията не съдържа енергия. Така че аз лично го класирам сред изкуствените подсладители. Неговият ефект върху здравето е съмнителен; сигурно не боли само по себе си, но това, което купуваме и използваме в кухнята, вече не е химикал и няма цвете. Когато тялото иска сладък вкус, то се нуждае от енергия и когато му придам сладост със стевиол, просто го заблуждавам и не му давам никаква енергия. Все повече са изследванията, разглеждащи ефекта на изкуствените подсладители върху метаболизма. В обобщение те откриват, че изкуствените подсладители влияят върху инсулина и инсулиновата резистентност, така че това влияе върху развитието на диабет II. Тип.

Моята препоръка обикновено е, че когато подслаждате, естествен източник, като мед и особено сладък вкус, който да спестите. За здраво тяло е по-добре да използвате сложни въглехидрати: хляб, бобови растения, зеленчуци, плодове (бих препоръчал да го лекувате „разумно“ и да го ядете по-малко от зеленчуците). Като цяло: яжте натурални храни. Тялото винаги се справя с тях по-добре и те са по-полезни за него.