Бъдни вечер е различен в отделните семейства, региони, но зависи и от начина на живот или финансовата сигурност. Харесвате ли класика, храните ли се здравословно или трябва да спестите за вечеря? Nový Čas в сътрудничество с ресторант Vinum Galeria Bozen в Пезинок подготви 3 предложения за празнична вечеря с награда за четирима души.

време

Супа от цвекло

  • 0,5 кг прясно цвекло
  • 1 глава лук
  • мащерка
  • мед
  • сол
  • Бяло кисело мляко
  • масло

Запържете нарязания лук в малко олио. Почистете цвеклото и го нарежете на по-малки парчета, като го добавите към запържения лук. Налейте вода, добавете мащерка и гответе внимателно около 20 минути. След готвене смесете до гладка смес и добавете мед и сол. Гарнирайте чинията с кисело мляко.

Тип: Можете да използвате моркови и джинджифил вместо цвекло.

Пъстървови рула, пълнени със спанак с ризото от киноа и извара

  • 4 бр дъгова пъстърва
  • 100 г листа спанак
  • 250 г киноа (чилийски морков)
  • 100 г извара
  • сол

Почистете и измийте пъстървата. Направете 2 филета от всяко и поставете спанака върху него. Посолете и навийте филето и пробийте с клечка за зъби. Парете 10 минути. Изплакнете с кина, за да се отървете от топлината. Варете го в достатъчно количество леко подсолена вода за 15 минути. Смесете готвено с извара.

Тип: Можете също да смесите ситно нарязан праз в ризотото.

Кифла с тиква

  • 200 г белена тиква с масло
  • 200 г печен шоколадов мюсли
  • 50 г масло
  • 1vajce
  • 50 г кафява захар
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер

Смесете тиквата с малко вода в каша и разбъркайте с мюсли. Оставете да престои около 15 минути. Междувременно разбийте маслото с яйце и захар. Смесете всичко заедно и добавете бакпулвера. Напълнете формичките за мъфини до ¾ и печете 25 минути при 160 ° C.

Тип: Можете да напълните кифлата с парче горещ шоколад преди печене.

Енергийна стойност на менюто за 1 човек: 4,572,5 kJ/1 093 кал

Диетолог: можете да намалите до 3297 kJ/788 кал

Не е нужно да подслаждате супата с мед, цвеклото има сладък вкус. Добавете малко гарнитура към пъстърва и използвайте овесени ядки и какао вместо мюсли, за да направите кифли с тиква.

Традиционна вечеря 12 €/4 души

Зеле

  • 300 г кисело зеле
  • 1 глава лук
  • 10 г смлян червен пипер
  • 2 скилидки чесън
  • 15 г сушени или замразени гъби
  • 200 г пушени свински ребра
  • 1 наденица
  • 100 г картофи
  • 150 г сметана за разбиване
  • 2 сини сливи
  • дафинов лист
  • цял черен пипер
  • нова подправка

Пригответе луково-пиперна основа, залейте с вода, сложете пушени ребра и наденица в тенджерата, добавете подправки. След като сварите костта, вие я берете, слагате я в зелето, каймата и колбаса, нарязаните сини сливи и сушените гъби, които предварително сте накиснали в студена вода. Изсипете сметана за разбиване. Можете да уплътните супата с настъргани картофи.

Тип: Зелето, разбира се, може да бъде направено без месо.

Пържен шаран

  • 4 подкови за шаран
  • олио за пържене или свинска мас
  • сол
  • 0,7 л мляко
  • обикновено брашно
  • 2 яйца
  • царевични люспи

Измийте подковите на шарана и ги залейте с подсолено мляко, оставяйки ги за около 12 часа. След това ги извадете и изсушете. Увийте в три опаковки, но използвайте смачкани царевични люспи вместо галета. Пържете до хрупкавост.

Салата майонеза

  • 1 кг варени и обелени картофи
  • 150 г варени моркови
  • 150 г стерилизиран грах
  • 150 г стерилизирани краставици
  • 2 твърдо сварени яйца
  • 1 глава лук
  • 1 ябълка
  • сол
  • захар
  • млян черен пипер
  • горчица
  • майонеза

Нарязвате картофи и моркови, притискате яйца и слагате всичко заедно в купа със стерилизиран грах и нарязани краставици. Сварете нарязания лук в туршия от краставици. Отцедете лука и запазете запарката, за да разредите салатата. Добавете майонеза и ситно нарязана обелена ябълка. Смесете всичко заедно и подправете със сол, черен пипер, захар и горчица, ако е необходимо, или разредете със запарена инфузия.

Коледен щрудел

  • 200 г бутер тесто
  • 2 ябълки
  • 100 г извара
  • 50 г кристална захар
  • 20 г бебешки грис
  • 1л смляна канела
  • стафиди
  • 1 яйце

Разточете бутер тестото върху набрашнен плот. Настържете почистените ябълки и ги смесете с извара, захар и канела. Размажете създадения пълнеж по предната половина на пътеката. Обърнете щрудела и го поставете върху лист за печене. Пробийте отгоре с вилица, разтрийте с яйце и печете 40 минути при 160 ° C.

Тип: Можете също да напълните щрудела с друг пълнеж, като маково семе.

Енергийна стойност на менюто за 1 човек: 8,345 kJ/1,994 кал

Диетолог: можете да намалите до 5 475 kJ/1 308 кал

Използвайте сметана за готвене вместо сметана за разбиване и добавете постно свинско вместо наденица. Изпечете шарана във фурната и добавете кисело мляко към салатата вместо майонеза. При десерт разточете тестото възможно най-тънко, така че да използвате само половината.

По-евтин вариант 9,50 евро/4 души

Супа леща

  • 200 г леща
  • 4 сини сливи
  • 200 г сметана за готвене
  • 1 глава лук
  • масло
  • дафинов лист
  • цял черен пипер
  • сол
  • оцет
  • Вода
  • обикновено брашно или соламил

Запържете нарязания лук на малко олио. Добавете лещата, залейте я с вода, посолете, добавете подправките, дафиновия лист и нарязаните сливи. Варете, докато лещата омекне. Добавете сметана за готвене и уплътнете с брашно или соламил, смесен във вода. Сварете за кратко и добавете оцет на вкус.

Тип: Можете също да добавите гъби към супа от леща

Печено рибно филе с лимон и селско картофено пюре

  • 600 г филе от риба
  • 1 лимон
  • сол
  • млян черен пипер
  • 1,5 кг картофи
  • 2 глави лук
  • масло
  • масло
  • сол

Посолете филетата и ги подправете. Поставете го върху лист за печене и поставете лимонено колело върху всяко парче. Поставете в предварително загрята фурна и печете на 180 градуса за около 15 минути. Обелете и нарежете картофите на равни парчета, посолете и гответе внимателно. След това ги прецедете и смесете с масло и мляко. Нарежете лука на юфка и запържете в олио или мехлем до златисто и смесете с готовото пюре.

Гнезда на канелени оси

Тесто:

  • 150 г обикновено брашно
  • 5 г мая
  • 20 г масло
  • 70 мл хладко мляко
  • 20 г кристална захар
  • 1vajce

Пълнене:

  • 1л смляна канела
  • 70 г кафява захар
  • 25 г масло
  • мляко
  • яйца

Разбъркайте добре всички съставки за тестото. Оставете готовото тесто да вкисне, докато умножи размера си. След като вкиснете ръцете си, изхвърлете въздуха от него и го разточете на добре набрашнен плот. Докато тестото е кисело, пригответе пълнежа - смесете канела, масло със стайна температура и кафява захар. Разпределете плънката равномерно върху тестото. Навийте на руло и нарежете на четири парчета. Поставете върху лист за печене, намажете с разбито яйце с мляко и ги оставете да растат още 15 минути. Печете 15 минути при 180 ° C.

Енергийна стойност на менюто за 1 човек: 4736 kJ/1131 кал

Диетолог: можете да намалите до 3 130 kJ/748 кал

Заменете сметаната за готвене в супата със заквасена сметана и не е нужно да добавяте оцет или брашно. Заменете картофеното пюре с варени картофи. Направете оси на гнездото наполовина по-малки.