Здраве и медицина Видео: БУРГЕР? Или ХРЯНКА с ЯЙЦА ? UJO PAŤO COOKS # 1 (февруари 2021)

Тези подправки превръщат вашата мека диета в нещо специално, без да излагате храносмилателния тракт на риск.

подправят

Подправките и билките могат да дадат живот на безвкусна диета с IBD.

Ключови продукти за вкъщи

по време на експлозия на IBD може да помогне за минимизиране на симптомите.

Много подправки имат повече.

При възпалителни заболявания на червата (IBD) често се препоръчват диетични промени като част от вашия план за лечение. Ако имате или или, тогава вероятно сте свикнали да наблюдавате какво ядете, особено в случай на обостряне. Пикантните или пържени храни могат да зарадват вашите вкусови рецептори, но могат да предизвикат непоносима реакция в червата. За да контролирате обривите си, Вашият лекар може да препоръча мека диета с ниско съдържание на фибри и с ниско съдържание на мазнини за лечение на обострянето. За щастие, финото не трябва да означава скучно. Можете да използвате билки и други подправки, за да украсите чинията си.

„Билките добавят вкус и аромат към храната без добавяне на нежелани мазнини, калории или натрий и подобно на други растителни храни са противовъзпалителни“, казва Колийн Д. Уеб, RD, регистриран диетолог и клиничен диетолог в Центъра за възпалителни заболявания на Робъртс в Weill.Medical Center Cornell в Ню Йорк. „Понякога хората с болестта на Крон трудно понасят пресни плодове и зеленчуци, така че билките са чудесен начин да включите растителна храна в диета без всички фибри.“

5 Трябва да има подправки

1. Борба с бактериите с риган. „Добавките от риганово масло се използват за подпомагане на борбата с бактериите с тънките черва, които са често срещани при хора с болестта на Crohn и възпалителни заболявания на червата“, казва Webb. Той е пълен с фитохимикали, вещества, открити в растенията, които помагат в борбата с възпалението и оксидативния стрес и които го правят чудесен източник на витамин К и желязо. „Хората с болестта на Crohn са изложени на повишен риск от дефицит на желязо и бавната консумация на риган ще помогне за увеличаване на приема“, отбелязва той. Риганът се съчетава добре с ястия с пилешко, агнешко и яйца.

2. Защитете се с мащерка. Подобно на ригана, мащерката е чудесна подправка за хората, живеещи с болестта на Crohn. Той има силни антимикробни и антиоксидантни свойства, а също така е отличен източник на витамин К и желязо. „Маслото от мащерка се използва за направата на тимол, който е активна съставка в средствата за изплакване на устата и подтискащите кашлицата“, казва Уеб. „Едно от любимите ми неща при използването на храна за подпомагане на лечението на болестта на Crohn е, че тя може да помогне за защита срещу много различни състояния“, добавя той. Можете да използвате стъблата на мащерка върху рибата и да ги използвате за течности. Мащерката е особено вкусна като подправка за супи и събития.

3. Облекчете гаденето с джинджифил. Пресният джинджифил, джинджифилов чай ​​или добавки могат да помогнат при гадене, повръщане и газове, които са общи за хората, живеещи с болестта на Crohn или улцерозен колит. Избягвайте малко чай от джинджифил, като добавите няколко филийки пресен джинджифил към вряща вода; оставете го да втаса за 10 минути. Скара с джинджифил върху ориз или използвайте в сладкиши. Можете също да го добавите към пържени или печени зеленчуци. Уеб казва, че е особено вкусно на печени моркови.

4. Подобрете симптомите на куркума. Куркума, често срещана съставка в къри, се консумира редовно в Индия, където честотата на болестта на Crohn и други възпалителни заболявания на червата (IBD) е много по-ниска. Подправката съдържа куркумин, който Уеб описва като мощен противовъзпалителен агент. Според доклад в Преглед на алтернативната медицина, две малки проучвания показват, че хората с IBD, които съдържат добавки с куркумин при лечение, имат подобрени симптоми. „За щастие малко куркума е изминала дълъг път, така че хората с болестта на Crohn могат да се възползват, без да се хранят прекалено пикантно“, казва той. Добавете ¼ чаени лъжички в тенджера с ориз или поръсете със зеленчуци, месо, риба и боб.

5. Избягвайте облъчване с канела. Канелата е подправка с антимикробни и противовъзпалителни свойства и е чудесен източник на антиоксиданти. „Източната медицина отдавна работи за лечение на настинки, храносмилане и стомашно-чревни проблеми“, казва той. Използвайте го за ароматизиране на храна, без да предизвиквате пристъп. На закуска го смесете в овесени ядки вместо захар. За обяд поръсете върху печени морковени капки или сладки картофи, които обикновено се понасят добре дори по време на болестта на Crohn. За вечеря добавете пръчици канела към сосове и яхнии вместо дафинови листа.