Рамен

Не знаете как да ядете тази супа правилно? Пиете ли го от чиния или нарязани юфка? В японската култура това дори не е прилично: "Когато ядете супа от рамене, трябва да отделите юфката от супата. Това ще покаже на готвача, че го уважавате. Освен това помага на юфката да се охлади по-бързо и след това не не си изгаряй езика. ", казва Шейн Джао, готвач в Isso, мрежа от автентични японски ресторанти в Лийдс.

правилно

Рамен

Не знаете как да ядете тази супа правилно? Пиете ли го от чиния или нарязани юфка? В японската култура това дори не е прилично: "Когато ядете супа от рамене, трябва да отделите юфката от супата. Това ще покаже на готвача, че го уважавате. Освен това помага на юфката да се охлади по-бързо и след това не не си изгаряй езика. ", казва Шейн Джао, готвач в Isso, мрежа от автентични японски ресторанти в Лийдс.

Реклама

Мисо супа

Никога не трябва да ядете тази супа с лъжица. Правилно е, когато го пиете директно от чашата.

Нигири в соев сос

Нигири в соев сос "Суши Нигири се накисва в соев сос. Вместо да се насладят на деликатните вкусове на сурова риба, те усещат само соса", казва Марк Едуардс, готвач в ресторант Nobu в Лондон. "Сосът служи само за допълване на вкусовете. По-добрият начин е да накиснете в него само парче риба. Оризът трябва да остане сух.".

Реклама

Уасаби

Същото важи и за уасаби. Ако накиснете цялата качествена сурова риба в пикантно васаби и соев сос, тя ще загуби вкуса си: "Соевият сос има много натрий и васабито е твърде силно, блокира вкуса. Истинският вкус на суши е деликатен", казва готвач Nobu Shoreditch.

Джинджифил

"Нарязаният джинджифил се използва като почистващ препарат за бутчета за събиране на различни парчета риба. Но клиентите го правят, като слагат джинджифил върху суши и го ядат", казва готвачът Едуардс. „Ако сте изяли парче суши от риба тон и искате да преминете към сьомга, чувствайте се джинджифил, ще ви изчистя устата, сьомгата ще има добър вкус и няма да се смеси с рибата тон, която сте имали преди, "Готвачът на Нобу Шоредич Нобу Мацухиса препоръчва.