Словаците обичат картофите
Картофите са популярна суровина в много словашки домакинства. Те са евтини, достъпни на място и в същото време красиво променливи, когато става въпрос за обработката им в кухнята.
В миналото картофите са били в основата на диетата, заедно със зелето, бобовите растения и брашното. Едва по-късно месото става по-достъпно за широките маси, те се оттеглят на заден план и се превръщат в популярна гарнитура.
Но много от нас обичат да си спомнят детството на баба си, където тя е била обслужвана редовно бутер тесто, картофени пайове и лютичета. Постепенно преподаваме тези рецепти на нашите деца и в ъгъла на душата си се надяваме, че те ще ги върнат към следващото поколение.
Ето защо днес изваждаме още две рецепти за картофи, които със сигурност ще знаете или поне сте чували. И ние твърдо вярваме, че те ви вдъхновяват да приготвите вкусна, топла вечеря дори в делничен ден.
Картофени палачинки, пълнени със сирене
Този път подобрихме хрупкавите кълвачи с обикновен суров пълнеж.
Картофено тесто:
- 5 скилидки чесън
- 3 PL обикновено брашно
сол, смлян черен пипер, смлян пипер, майорана
Сурово пълнене:
- 200 г сирене в обвивка
- 100 г твърдо сирене
Обелете картофите и ги настържете на по-едро ренде. Стискаме ги малко, за да се отървем от излишната вода.
Настържете лука върху картофите, изстискайте чесъна, добавете брашното, цели яйца, сол и подправки и изпечете пробна палачинка върху гореща мазнина, според която дори можем да опитаме тестото.
От меко сирене, настърган кашкавал и малко мляко (1 до 2 PL) смесете пълнежа за мазане със сирене.
Печете с помощта на лъжица, за да създадете палачинка върху гореща мазнина. Докато се пържи, нанесете върху него малко суров пълнеж и след това отново сложете картофеното тесто отгоре. Внимателно обърнете палачинката и я запържете в розово от другата страна.
Нашият съвет: Използвайте всяко сирене, което имате под ръка. Те също така ще вкусят страхотно с настъргани копия, пушена моцарела, синьо сирене или, например, самото топено сирене.
Gruľovník с извара
Кисело тесто, пълнено с пълнеж от картофено сирене, е идеално за топла вечеря на маса или телевизор.
Закваска:
- 500 г обикновено брашно
- 280 мл хладко мляко
- 1 опаковка суха мая
- 1 KL гранулирана захар
Изцяло
- 400 г извара или бучка извара