Рибите са огромен тласък за нашето здраве. Те съдържат много хранителни вещества и са ценен компонент на храната. Ето защо те определено не трябва да бъдат пропуснати в нашето меню. Треска, риба тон или лаврак - дори с тези деликатеси можете да гъделичкате вкусовите си рецептори в единствения бастион за риболов в Кошице - в ресторант Mr. Fish на улица Mlynská.
Можете обаче да приготвите и рибни специалитети у дома. Предлагаме ви рецепта за вкусна треска.
Съществена част от трапезарията
Рибата е невероятен източник на хранителни вещества, необходими на нашето тяло. Съдържат омега-3 мастни киселини, които осигуряват правилното функциониране на сърцето ни и защитават сърдечно-съдовата ни система. Те са подходящи и за деца, защото подпомагат развитието на костите. Техните основни вещества понижават нивата на холестерола в кръвта и високото кръвно налягане. Те съдържат витамин D и йод, който подпомага мозъчната дейност и забавя стареенето. Освен това те съдържат протеини, калций и селен. Поради това експертите препоръчват да ги консумирате поне два пъти седмично.
Популярни в цял свят
Една от рибите, които определено трябва да включите в диетата си, е треска. Най-често се лови в северните води на Атлантическия океан от Шпицберген до западното крайбрежие на Великобритания и по бреговете на Гренландия и Северна Америка. Със своето вкусно и крехко месо е популярно в почти всички краища на света.
Треската е богата на протеини, витамин А, D, а също и на минерали, йод и селен. Една порция дори ще ви даде препоръчания целодневен прием на омега-3 мастни киселини. Месото от треска също е важен източник на йод, който е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Той е богат на аминокиселината триптофан, която е основното вещество за производството на серотонин, хормон, намиращ се в мозъка. Той е отговорен за доброто настроение, оптимистичното мислене, дава ни усещане за ситост.
снимка: veja
Започнете да отслабвате с треска
Като цяло рибата е чудесен източник на качествен протеин. В месото от треска откриваме и витамини от група В, които са много важни за метаболизма ни. Едно от предимствата на консумацията му е, че има само 82 ккал на 100 g. Той не само ви помага да отслабнете, но и служи за увеличаване на мускулната маса. Треската има ниско съдържание на мазнини, приблизително 0,5 до 1 g на 100 g месо. Поради това е подходящ за намаляване на теглото. В него можем да открием и магнезий, калций и желязо.
Британците ще му се отдадат на едро
Треската е една от най-вкусните морски риби в света. Най-големите му потребители са британците. Те се отдават на невероятните 136 милиона порции годишно. Благотворното му въздействие върху здравето ни е известно от много векове.
Треската влезе в нашата трапезария в края на 15 век. Днес почти 100 милиона тона от тези риби се ловят по света всяка година. В миналото нашите предци не са го консумирали прясно, но и са го сушили. По този начин месото може да бъде заделено за период на сурова зима, когато не е било възможно да се лови. Често го преработваха в пастет и го рисуваха върху хляб.
снимка: veja
Защо трябва да ядем риба?
- поддържат нашата имунна система
- спомагат за понижаване на кръвното налягане
- имат положителен ефект върху нервната система
- подпомагат растежа на костите
- понижават кръвната захар
- намаляване на симптомите на депресия
- подпомагат растежа на косата и ноктите
- действат като превенция срещу кариес
- подпомагат дейността на щитовидната жлеза
- осигурим правилното функциониране на нашите
- сърце и защита на нашата сърдечно-съдова система
Треската има няколко вида
Треска
Среща се предимно в северните води на Атлантическия океан. Това е един от най-здравословните и разпространени видове от тези риби. Месото й е по-стегнато и по-сладко. Можете да го вземете цял в магазините, но по-често от замразените филета. Можете също да го купите сушен или пушен.
Треска
Цветът му е тъмен до черен с отчетливо бяла странична линия. Нараства до дължина 110 см и тегло 15 кг. Най-често от него се приготвят рибни кюфтета.
Треска
Много хора го знаят като лека морска сьомга. Има сребрист цвят с докосване на жълто. Среща се главно на западния бряг на Европа. Месото му е бяло и без мускулни камъни, както при другите видове треска.
Петна треска
Не надвишава дължина от 60 см и тегло от два килограма. Месото от тази треска е най-вкусно печеното.
Треска на скара върху грах с панчета и картофи
Сурова риба 1 порция:
- филе треска 150 g
- зехтин sansa2 - 3 cl
- сол пипер
Съставки за порция от приложение 1:
- четвъртинки варени картофи 200гр
- панчета 15 гр
- зехтин sansa2 - 3 cl
- замразен грах 20 g
- масло 20 g
- mäta1 g
- лимонов сок 1 cl
- бульон 100 мл
- магданоз 1гр
- сол пипер
снимка: veja
Приготвяне на риба:
Посолете треската, подправете и изпечете в масло от двете страни за 3-5 минути.
Подготовка на прикачения файл:
Поставете масло в горещ тиган, добавете четвъртинки варени картофи, панчета, нарязани на ивици и запържете за 2-3 минути. След това покрийте с бульон, добавете грах, накълцана мента, лимонов сок. Гответе 2-3 минути. В края добавете масло и магданоз.