„Как да отслабна от стомаха си? Защо първо губя гърдите си? Защо имам най-много мазнини около бедрата си? Трябва ли да броим калории? Изхвърлете сладкишите? И как да се отърва от сладкия си зъб? “ ... Зададохме всички тези въпроси (и много други) един от най-големите диетолози в Чехия и Словакия, автор на много книги и публикации, основател на Школата за хранителни съветници и председател на Алианса на хранителните съветници в Чехия, г-н Ing. Ивана Мача CSc.

Много хора ни пишат след Коледа, че искат да отслабнат и питат как да го направим? Какво бихте ги посъветвали? Как да започнете, за да избегнете нежелания йо-йо ефект или скръбта от неуспеха?

Всеки знае общите принципи и съвети за отслабване, списанията и уебсайтовете са пълни с тях, особено в началото на годината. Хората нямат представа, защото общият съвет не им помага, обикновено многократно. След като намалят общите калории, след това само въглехидрати и след това отново мазнини. Или изпробват фитнеса и след това Зумба - и „чудото“ така или иначе не се случва. Виждам проблема във факта, че нито един общ съвет за конкретен индивид не може да работи добре от самото начало, защото всеки от нас е различен индивид с техните гени, история, навици, кръвна група, психосоматика, метаболизъм, хормонално и имунно оборудване. Голям напредък в хранителното консултиране означава използването на т.нар изчерпателни хранително-типологични методи за определяне на оптималната диета за определен индивид. Този подход позволява на диетолога наистина да поеме част от отговорността за успешното отслабване, въпреки че, разбира се, най-голямата работа трябва да бъде свършена от клиента. Ето защо бих искал да посъветвам всеки да потърси образован и опитен диетолог, който да адаптира диетата си и по този начин значително да увеличи шансовете си за успех при отслабване.

най-често

Какви 5 принципа смятате за най-важни при отслабване?

1. Налейте малко чисто вино и намерете причината (причините), поради която напълнях или защо не мога да отслабна.

2. Ако приемем, че никой не познава тялото и организма ми толкова добре, колкото аз, т.е. да не обръщате внимание на общи съвети или дори чудодейни диети от списанията за лайфстайл, а да включите собствената си причина и особено волята!

3. Определено намалете въглехидратите в диетата, особено от сладкиши и сладкиши, и заменете енергията от тях с енергия от т.нар. здравословни мазнини и протеини от месо, риба и бобови растения.

4. Намирането на приятна за нас физическа активност, привлича достатъчно кислород в тялото (за изгаряне на мазнини) и ангажира повечето скелетни мускули.

5. Увеличете значително редовността на пиене и обема на изпитата вода, което е най-простият трик за потискане на глада и подпомагане на транспорта на мастни частици в тялото към мускулите, където се изгарят мазнините (активирайте лимфната система).

Много хора биха искали да отслабнат от корема, някои от бедрата. Какво бихте ги посъветвали да направят?

Така нареченият Селективната загуба на тегло е трудна, зависи много от соматотипа, от пола, от генетичните условия за съхраняване на коремните мазнини (андроиден и гиноиден начин за съхранение на мазнини). Най-вече трябва да се примирим с това отслабваме "като цяло", т.е. губим мазнини както от лицето, така и от проблемни и непроблемни области.

Защо първата жена отслабва от частите, от които иска да отслабне най-малко (от гърдите), а най-трудни са проблемните?

Ако в тялото има търсене на мазнини като източник на енергия, тъй като сме задали режима на хранене и упражнения, той първо започва да изгаря мазнини под кожата и едва след това започва да използва мазнини от червата (висцерална област), които заобикаля органите, съхранявани в корема и има редица метаболитно-хормонални функции.

Защо жените съхраняват мазнини предимно около ханша, задните части, а мъжете са склонни да "растат пъпа"?

Това е условно генетично - Мъжът е склонен към андроид, а жената има гиноидно затлъстяване, което се характеризира с чертите, които сте описали. Ако обаче „пъпът“ на жената расте и мазнините започват да се натрупват в дупето и бедрата на мъжа, това може да има страхотно здраве, т.е. хормонални и метаболитни усложнения.

Имате много опит с клиенти и отслабване. Което кара хората да имат по-добри и дълготрайни резултати - ако са бедни със или без специално пригодено меню?

Много пъти клиентите нямат представа за законите на физиологията на храносмилането и следователно храненето, да не говорим за типологичната индивидуализация на диетите. Диетата, изготвена от диетолога, определено им „работи“. За по-образованите клиенти понякога е достатъчно да се премахнат т.нар диетични грешки или елиминирайте някои алергенни храни (напр. глутен) или вземете предвид съмненията за непоносимост (напр. мляко), които значително намаляват шансовете за отслабване.

Каква роля играе броенето на калории? Изобщо няма значение?

Диетата трябва да се изчислява от консултанта по отношение на енергията и съответно да се определят приблизителните порции. Клиентите обикновено не могат да работят с калории и друга информация на етикетите на храните. Ако етикетите изобщо са четливи, информацията върху тях е подвеждаща за неспециалисти (вижте нашата книга с д-р Форт Не знаете какво ядете).

Ами сладкишите? Ако една жена иска да отслабне, бихте ли го изключили от диетата? Или как да посегнем към това да е най-малкото зло за нас? (спелта, ръж, чиабата, Греъм ...)

Според моя опит изключването на хляб в началото на отслабването е много далновидно - 90% от клиентите отслабват по-лесно след това премахване. Тогава е възможно да се премине към такава консумация на хляб, която клиентът толерира добре и която се дава предимно от количеството и вида на глутена, който ще консумира. С изключение на ориза, всички видове сладкиши, които споменахте, съдържат глутен.

Сандвичи "полистирол" - това е много популярна храна за много жени. Те са правилният избор вместо традиционния хляб по време на периода на отслабване?

При отслабване всякакви въглехидрати или нишесте, независимо дали е спелта или "полистирол", са контрапродуктивни и трябва да бъдат заменени със зеленчуци и разумно количество плодове.

Постоянно попадаме на фразата „не ям след 17“ или „не вечерям“. Загубата на тегло може да бъде постигната по този начин и това е правилният избор?

Това обикновено е един от методите за намаляване на общия ви прием на калории, така че някой да отслабне и по този начин. По същия начин можете да "гладувате" от вечеря до обяд на следващия ден, т.е. пропуснете закуската и закуската (т.нар. периодично гладуване).

Препоръчваме да ядете 5 пъти на ден или само когато сме гладни?

Ако слушаме само сигналите за глад по време на отслабване, едва ли ще отслабнем. Тези сигнали възникват в резултат на неврохуморални процеси в нашето тяло, които се причиняват не само от храната, но и напр. стрес. При „нормален“ метаболизъм е достатъчно да се храните 3 пъти на ден (следвайки режима на работа и упражнения), със значително повишен метаболизъм (много мускулна маса, млада възраст и т.н.) бих препоръчал да се яде на всеки 3 часа.

Какво е вашето мнение за месото и тофуто? Кое предпочитате и защо?

Да, разумни заместители на месото, като например тофу, има място в нашата диета, въпреки че не сме вегетарианци или вегани.

Сладкиши - това често е критична точка в диетата на почти всяка жена. Възможно е да се отървете от сладкия вкус, или по-скоро да ги задоволите с някакъв квази-здравословен вкус?

Да, според опита е възможно да се отървете от навиците както на сладко, така и на солено, като просто потискате и „изтривате“ тези вкусове посредством собствената си воля, целенасоченост и отговорност към себе си. Напр. като просто не консумирате нищо с рафинирана бяла захар, добавена фруктоза и различни т.нар хранителни сиропи с изключение на плодове и изключително качествен шоколад.

Имате ли добър съвет за жените как да се отървете от (или да намалите) целулита чрез диета?

Целулитът може да бъде намален чрез активиране на лимфната система (която включва режим на пиене) и намаляване на подкожните мазнини (хранене и упражнения).

Как така винаги изглеждаш толкова добре? Кажете ни вашата тайна?:)

Вече не изглеждам много млад (вижте снимки от телевизията на чешката приказка Принцовете са на дракон, първият герой отляво). Не можете да спрете възрастта с хранене!

Благодаря ви много за интервюто и отделеното време!:-)

Ако се занимавате с консултации по хранене или се интересувате допълнително от тази тема, отидете на курс, който ще ви осигури услуги за обучение и хранене за активни възрастни хора. Както добре знаете, ние остаряваме, така че тази категория велики и често все още много продуктивни хора ще продължат да растат. Понастоящем нямаме такива специалисти в Словакия. Какво ще кажете да станете той?