Тази статия е публикувана на 17/12/2014 Ing. Лукаш Юричек .

ястия

Всяко трето дете в САЩ е със затлъстяване и в Словакия се приближаваме към тази тенденция. Всяко десето дете е със затлъстяване и само всяко пето е с наднормено тегло.

За съжаление не само детското затлъстяване се увеличава. Честотата на сърдечно-съдови заболявания, рак, различни дегенеративни заболявания, психични разстройства или депресия също се увеличава. От друга страна, за щастие, интересът към здравословния начин на живот и по-здравословния начин на хранене също започва да расте.

Но има и една малка пречка - не всичко, което изглежда здравословно на пръв поглед, здравословно и всъщност е.

- Нашият проблем не е, че знаем малко. Нашият проблем е, че голяма част от това, което знаем, не е вярно

(Уил Роджърс)

Тази статия се основава на предишната публикация: 13 маскирани „здравословни“ ястия (част 1)

7. Сироп от агаве

Едва ли вреди на нещо повече от захарта. И като се има предвид вредното му въздействие, не е чудно, че хората търсят по-здравословни алтернативи.

Една от най-популярните алтернативи за естествено подслаждане е сиропът от агаве, който обикновено може да бъде объркан със здравословни подсладители, често предлагани в атрактивни здравословни опаковки в магазините за здравословни храни.

Причината за погрешната му класификация е, че не влияе на нивата на кръвната захар, което разбира се е хубаво. Е, от друга страна е така силно концентрирана фруктоза, която е с високо съдържание на калории и повишава нивата на триглицеридите.

И това е истински проблем, наред с факта, че ако консумирате повече от 30 грама фруктоза на ден, черният дроб може да започне да се тлъсти. Един от основните проблеми със захарта е, че тя съдържа прекомерни количества фруктоза, което може да доведе до сериозни метаболитни проблеми, ако се консумира в излишък.

И тук стигаме до същността на въпроса. А именно, докато конвенционалната захар съдържа 50lenˮ около 50% фруктоза и високофруктозен царевичен сироп 55%, агавеният сироп съдържа още повече, дори до 70-90%. По тази причина Agave е дори по-лошо от обикновената захар.

Имайте предвид, че „естествено“ не винаги означава автоматично здравословно. и дали сиропът от агаве изобщо трябва да се счита за естествен, също е спорно. Ето защо, в свой собствен интерес, избягвайте всякакви подсладители на основата на фруктоза.

Вместо това използвайте природата, за да хармонизирате

Подсладителите като такива трябва да се избягват, доколкото е възможно. Ако обаче вече трябва да се помирите, използвайте приемливи като: мед, кленов сироп, стевия или меласа.

8. Безглутенови промишлено преработени храни

Според проучване от 2013 г. около една трета от хората в САЩ активно се опитват да избягват глутена и тази тенденция става все по-забележима и тук, в Словакия. И въпреки че много експерти смятат, че не е абсолютно необходимо, истината е, че глутенът и особено глутенът от съвременната модерна пшеница може да бъде проблематичен за много хора.

Знаете ли, че захарта и глутенът заемат същите рецептори в мозъка като кокаина, като по този начин изкуствено стимулират производството на допамин и допринасят за пристрастяването? Сигурно затова много хора се плашат, когато изведнъж си представят живота без хляб като „основната храна“.

Ето защо не е изненадващо, че производителите са пуснали на пазара редица храни без глутен.

Проблемът с такива храни обаче е, че те обикновено са също толкова вредни, колкото и техните подобни на глутен, ако не и по-лоши. Това са силно промишлено преработени храни, които са много бедни на хранителни вещества и често се приготвят с рафинирано нишесте, което води до рязко покачване на кръвната захар.

Така че, изберете храни, които са естествено без глутен (като растения и животни), а не без глутен индустриално произведени храни.

Английският дори има едно много подходящо изявление за такива храни без глутен: ˮ Безглутеновата нездравословна храна все още е нездравословна храна.ˮ

9. Веган индустриално преработени храни

Веган диетите сега са много популярни, независимо дали по етични и екологични причини, или по друго време за подобряване на здравето (което е силно спорно и съмнително).

И, разбира се, производителите на храни са отговорили и са пуснали на пазара редица промишлено преработени вегански ястия, често продавани като подходящ заместител на не-веганската храна. Веган беконът е само един пример.

Но е много важно да се има предвид, че това отново е почти на път индустриално произведени продукти, които са вредни за всички, включително веганите.

10. Преработени храни с маркировка označorganicˮ и ˮсуровˮ

Със сигурност всички сте забелязали нарастващото етикетиране на храните с думата „органична“ или „сурова“, което означава, че храната е органична в случай на „органична“, която е екологична, а в случая на „сурова“ това е сурова храна.

Но както обикновено, този етикет започна да се предлага на пазара, след като стана популярен. Производителите са измислили редица начини за получаване на едни и същи отпадъци, допълнени с незначително количество неорганични или „сурови“ съставки.

Това включва добавки като напр. органична сурова тръстикова захар, която по същество е 100% идентична с бялата захар. Все още са само глюкоза и фруктоза, почти без хранителни вещества.

В много случаи разликата между „органични и сурови“ съставки и техните общи аналози е почти нула, но цената е много по-висока.

Не забравяйте, че сорганичните и „суровите“ храни може да не са автоматично все още полезни, затова винаги проверявайте внимателно етикетите, преди да купите, за да разберете какво всъщност стои зад опаковката им.

11. Растителни масла

На много от нас се препоръчва да ядат растителни и семенни масла. Това включва масла като соево масло и масло от гроздови семки, но много повече.

Това се основава на факта, че тези масла са представени като масла за понижаване на холестерола в кръвта, поне в краткосрочен план. Така или иначе е важно да осъзнаете, че холестеролът в кръвта е рисков фактор, а не заболяване само по себе си.

И докато тези растителни масла могат да подобрят този рисков фактор, няма гаранция, че те ще помогнат за предотвратяване на жестокия край под формата на сърдечен удар и смърт, които са истинското нещо, което е от значение.

Всъщност няколко експеримента са показали това Въпреки понижаването на холестерола, тези масла могат да увеличат риска от смърт от инфаркт или рак.

Така че яжте здравословни, естествени мазнини като масло (обикновено), кокосово, маслиново или конопено масло и избягвайте индустриално произведените рафинирани растителни масла, отколкото ако животът ви зависи от тях (защото зависи).

12. Кисело мляко с „плодови парчета“

Те са пълни с рафтове на супермаркети, подкрепени са от масивни рекламни кампании и в повечето случаи са вредни и в някои случаи дори съдържат до толкова захар, колкото една кутия кола. Със сигурност има по-разумни начини да започнете нов ден с такъв товар захар.

13. Зърнени закуски

Разбира се, зърнените закуски не могат да липсват в този списък. Те са черешката на тортата и ги запазих в самия край. Начинът, по който зърнените закуски се представят в маркетинга, е отвратителен.

Много от тях (включително тези, предназначени за деца) имат редица твърдения за техните здравословни ползи, подвеждащи върху опаковката им. Това включва подвеждащи аргументи като „пълнозърнест“ или „нискомаслено“.

Но ако разгледате добре отделните съставки, ще видите, че те не съдържат почти нищо освен зърно (често дори генетично модифицирано), захар и различни изкуствени химикали.

Зърнените закуски до голяма степен са виновни за увеличаването на детското затлъстяване и метаболитните проблеми. И трябва да се добави, че с право.

Универсално правило за закупуване на по-здравословни храни

Правилото е, че ако опаковката на храните представя храната като здравословна, тя вероятно не е здравословна. Наистина здравословните храни са тези, които не се нуждаят от подобни здравословни изявления.

Истинските, здравословни ястия дори не се нуждаят от списък на използваните съставки, защото истинската храна е съставка сама по себе си.

Приятен ден и разпространявайте знания по света!;)

Източници:

  • Robberstad L, et al. Неблагоприятен начин на живот и повтарящи се главоболия сред подрастващите: проучването HUNT. Неврология. 2010 г. 24 август; 75 (8): 712-7. doi: 10.1212/WNL.0b013e3181eee244. Epub 2010 18 август.