Тази статия е публикувана на 03/12/2014 Ing. Лукаш Юричек .
Болничните чакални се пукат по шевовете. Нарастването на човешкото затлъстяване през последните десетилетия е безпрецедентно в човешката история и в резултат на това търсенето на по-здравословни диетични алтернативи започва да расте.
Производителите на храни са устойчиви и предлагат на пазара гама от „здравословни“ продукти, които за съжаление често са здравословни само на опаковките.
Разглеждайки цялото съзвездие от „здравословни“ индустриално преработени храни, нашите баби и дядовци вероятно биха започнали да се обръщат в гробовете си.
Не всичко, което блести, е златото
И производителите на храни със сигурност знаят това много добре. Но съвременният бизнес и маркетинг изглежда нямат чувство за морал и почтеност, както и храна храни с ниско съдържание на мазнини без мазнини, маргарини, растителни масла, превръзки за салати, плодови сокове или различни спортни напитки, нездравословни безглутенови и вегански варианти на ястия, зърнени закуски и сироп от агаве, смело се представя като нещо за укрепване на здравето, полза за сърцата ни и осигуряване на толкова много мечтана фигура.
1. Технологично обработени ястия с ниско съдържание на мазнини или ястия, напълно обезмаслени
Войната срещу наситените мазнини е една от най-големите грешки в историята на храненето. Целият лов се основава само на слаби доказателства, които междувременно дори са напълно опровергани.
Когато обаче всичко започна, производителите на храни скочиха на работещия влак на този модерен моден хит и започнаха да премахват мазнините от храната.
Но имаше един голям проблем. Вкусът на храната след отстраняването на мазнините беше отвратителен, затова на преден план излязоха инженерите, които започнаха да компенсират ужасния вкус с купчина захар.
Знайте, че наситените мазнини са безвредни и безопасни. Но излишъкът от консумация на захар вече не е безопасен.
Думите „с ниско съдържание на мазнини“ или „без мазнини“ на опаковката обикновено означават, че това са силно промишлено преработени храни, пълни със захар и вредни изкуствени подсладители.
2. Най-продаваните в търговската мрежа превръзки за салати
Зеленчуците са много здравословни и знаем, че трябва да ги ядем идеално всеки ден. Проблемът обаче е, че много от нас просто не го харесват сами, затова посягаме към различни превръзки, за да променим немазния-несолен вкус на зеленчуците и да добавим към него това „вкусно“ докосване.
И така с чувството на гордост, че днес отново сме направили нещо за здравето си, ние консумираме нашата порция салата, но не осъзнаваме, че сме напълно отричали ползите за здравето, които оригиналните зеленчуци ни предоставиха така щедро с дресинг с високо съдържание на вредни съставки.
Повечето превръзки за салати са заредени с нездравословни съставки като захар, транс-мазнини, съдържащи вредни транс-мазнини (маргарини, втвърдени растителни мазнини ...) и да не говорим за голямото разнообразие от изкуствени химически съединения.
ТИП: Ако не можете да се откажете от превръзките, поне започнете да проверявате списъка на съставките, използвани при закупуването им, или дори по-добре, ако започнете да ги приготвяте сами вкъщи, като използвате здравословни съставки, и направете всичко възможно, ако превръзките заменете с много здравословен (екстра върджин и студено пресован) зехтин.
3. Плодови сокове, известни още като течна захар
Много хора все още вярват, че плодовите сокове са здравословни. В крайна сметка те идват от плодове. . Е, ако само. Тъй като това далеч не е така и повечето сокове, които можете да намерите в супермаркетите, всъщност не са плодови сокове.
Понякога дори не съдържат истински плодове, а само химикали с вкус на плодове. Това, което след това пиете, е основно захарна вода с вкус на плодове.
И под това имам предвид пиенето на т.нар 100 процента сокове. Това също не е добра идея. По-точно, Плодовият сок е като плода, с изключение на премахването на всички хубави неща (от фибри до микроелементи) а това, което остава от оригиналния плод, е главно захарта.
И просто между другото, плодовите сокове съдържат подобно количество захар като подсладените напитки.
4. Здравословноˮ пълнозърнесто
Вярно е, че пълнозърнестото жито е по-здравословно от бялата черупка. Е, не е вярно, че е здрава. Образно казано, подобно е на това, че всеки трябва да започне да пуши цигари с филтър, защото е по-здрав.
И дори повечето пълнозърнести продукти всъщност дори не са направени от чисто пълнозърнеста пшеница. Но дори и да беше така, истинското пълнозърнесто не е два пъти добра идея, защото повишава нивата на кръвната захар почти толкова бързо, колкото белия му аналог. С други думи, пълнозърнестият хляб всъщност има приблизително същия висок гликемичен индекс (71) като белия хляб (70-80).
Струва си да се спомене и фактът, че съвременната пшеница е нездравословна в сравнение с житото, което все още се е яло от нашите баби и дядовци. От 1960 г. учените манипулират гените на пшеницата, за да повишат нейната плодовитост и добив. Модерен По този начин съвременната пшеница е по-малко хранителна и има някои свойства, които правят хората непоносими към глутена.
Съществуват и изследвания, които показват, че съвременната пшеница може да причини възпаление и да увеличи холестерола, поне в сравнение с предшественика си. Някога пшеницата може да е била относително здравословна зърнена култура, но днес правим всичко възможно, за да избегнем това, което повечето хора консумират.
Независимо дали вярвате на това изследване или не и дали то се отнася както за Словакия, така и за САЩ, факт е, че хората, които засаждат или поне намаляват консумацията на пшеница, се чувстват по-добре и по-здрави. Опитайте и вашият метаболизъм и вашият герой ще ви благодарят.
5. Маргарини
Всичко започна с „война“ срещу обикновеното масло, което беше демонизирано поради високото съдържание на наситени мазнини. И различни „експерти“ вместо това започнаха да популяризират маргарини, които дори не вкусват насекомите.
Странното във всичко това е, че сърдечно-съдовите заболявания все още са убиец номер 1 след тази (или заради това?) Промоция.
И няма какво да се чудите. Маргаринът не е храна. Това е просто куп химикали и рафинирани мазнини, които са направени така, че да изглеждат и да имат вкус на храна.
Тогава не е изненадващо, че проучването на сърцето на Фрамингъм показа, че хората, заменили маслото с маргарин, имат много по-голям шанс да умрат от сърдечни заболявания.
Е, тук не е необходимо проучване. Просто си задайте тези 2 въпроса:
- Нещо, което дори насекомо не се интересува, може да бъде здравословно?
- Защо, въпреки голямата популярност на „здравословните“ маргарини, сърдечно-съдовите заболявания са убиец номер едно?
Така че, ако искате да подобрите здравето си, яжте истинско масло (най-идеалното от паша на крава) и избягвайте индустриално произведения маргарин и други фалшиви храни като чума.
6. Спортни напитки
Тези напитки съдържат електролити (соли) и захар, които в много случаи могат да бъдат полезни за спортистите. Въпреки това, повечето от нас, обикновените смъртни, не се нуждаят от никакви допълнителни соли и не повече захар в течна форма.
Следователно, повечето от нас ще направят всичко възможно да пият ˮlenˮ обикновена, но здравословна чиста вода като част от хидратацията.
Ще продължа със списъка на „здравословните“ храни следващия път във втората част на тази статия.
Приятен ден и разпространявайте знания по света!;)