Страхотни съвети за евтина и много вкусна храна, която нашите баби са приготвили с любов и дори днес бихме имали пример от тяхното кулинарно изкуство. Ако имате по-дълбок джоб в джоба си или просто искате да спестите част от това евро, без да жертвате семейството си, имаме нещо за вас. Освен че са много икономични, тези ястия са и изключително вкусни. Дори много от тях са страхотни на следващия ден, просто подгрейте.

Най-простите кнедли от картофи - Spišské Džatky

страхотна

Имаме нужда от:

1 кг картофи (нарязани, варени)

1 чаша обикновено брашно

1 чаша полу-грубо брашно

2 ситно нарязани лука

Най-добрите идеи за вашия имейл

Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.

150 г ситно нарязан бекон - можете да използвате и шунка, салам, колбаси или пушен

Приближаване:

Оставяме нарязаните картофи да заврят и когато почти се разпаднат, изливаме част от водата - не цялата вода трябва да остане в тенджерата. Поръсете с брашно и го оставете да се провери под капака за около 10 минути - не смесвайте.

След това задушаваме, така че се образува мека смес, която оставяме да престои под лютата чушка още няколко минути. Разтриваме масло с ръце и оформяме от масата топчета, размесвания или по-малки „сълзи“, които избутваме малко в средата.

Запържете лука и бекона в тиган, добавете соковете и запържете всичко заедно за кратко. Можем да служим сега.

Печете в пикантна козина

Имаме нужда от:

8-10 пилешко печено - почистено

3 супени лъжици обикновено брашно

Млян черен пипер

Приближаване:

Разбийте яйцата с вилица, добавете подправки, чесън и мляко, за да направите по-дебела пътека.

Почистваме черния дроб и го увиваме леко в брашно. След това увийте на пътечка и изпържете в олио от двете страни до златисто. Пържете на умерен огън, не прекалено горещ, пътеката ще бъде красиво хрупкава, а печеното меко и меко.

Излишната мазнина може да се отстрани с хартиена салфетка.

Пайове от стари кроасани

Имаме нужда от:

4 по-стари ъгъла

Полу-грубо брашно (около 350-400 g)

Приближаване:

Нарязваме рулата на колелца и ги заливаме с мляко - достатъчно е рулата да бъдат напоени с мляко, не е нужно да плуват в него. Оставете го да почине известно време (около 15 минути), за да омекне баницата.

След това постепенно изсипете полусмесеното брашно в сместа. Правя това, като първо изсипвам брашно от окото върху мокрите кроасани и обработвам с ръце - след това постепенно поръсвам и разбърквам, докато се образува еднородно тесто, което не полепва, ще ви трябват приблизително 350-400 г брашно. Добавям и щипка сол към тестото.

Сега сгъваме тестото върху работен плот и го разточваме на тънък лист. Изрежете кръгове от тестото, сложете по 1 чаена лъжичка пълнеж на всяко и затворете - ще създадем класическа форма на пироци.

Готвим пайове като класически в леко подсолена вода - когато изплуват на повърхността, те са готови!

Селянски гювеч

Имаме нужда от:

250 г свинско кайма

1 по-голям нерязан морков

1 ситно нарязан лук

2 супени лъжици слънчогледово олио

50гр твърдо сирене

1 супена лъжица доматен сос

2 супени лъжици заквасена сметана

сол и черен пипер на вкус

Приближаване:

Смесете лука и моркова и запържете в тиган с олио. След това добавете ориз в тигана, залейте го с вода и го оставете да поври около 15 минути и го оставете да се охлади за известно време. След това тази смес просто се смесва с кайма, подправя се със сол, черен пипер и оформя топчета с мокри ръце. Почистваме картофите и ги нарязваме на колелца. Поставете кюфтетата и картофите в намазнена форма за печене, добавете сол отгоре и печете при температура 185 градуса за около 30 минути. Междувременно пригответе сос от пюре, заквасена сметана, вода, сол и майорана. Изсипете горната част на тавата за печене и я оставете да се пече още 10-15 минути. Извадете от фурната, поръсете със сирене, копър или магданоз и сервирайте. Можете да печете картофи като цяло, изпълнението на последното хранене зависи от вас!

Просяк лангустин

Имаме нужда от:

400 г брашно полугрубо

300 мл кисело мляко (може би 250 мл може да са ви достатъчни)

1 чаена лъжичка сода за хляб

2 чаени лъжички захар

Масло за пържене

Приближаване:

Всички съставки трябва да са със стайна температура. Смесете съставките в купа и направете гладко, еластично тесто, което работи добре. Ако е тънка, добавете сол, ако е твърде твърда, добавете мляко.

Оставете тестото да престои на стайна температура за около 20-30 минути. След това го накланяме върху работния плот и го оформяме в цилиндър. Нарязваме го на равни части с нож. Издърпваме всяко парче във формата на по-тънка палачинка и го набождаме с вилица.

В тиган с грапаво дъно загрейте малко олио - не като при раци, наистина достатъчно само за дъното. Локшето се пече в масло от двете страни до златисто.

Фалшиви разфасовки от зеле

Имаме нужда от:

1 глава зеле

Слънчогледово олио за пържене

Като гарнитура - картофи

Приближаване:

Основата на приготвянето на зеле е да го нарежете правилно. Не отстранявайте гъбата, както при приготвянето на задушено зеле, защото листата се разпадат - отстранете само пределната външна част на гъбата и след това нарежете зелето наполовина и нарежете на полумесеци.

Поставете зелето във вода и гответе за около 5 минути (можете да посолите водата, за да готвите зелето). Извадете водата и оставете леко да се охлади.

Разбийте яйцата (можем да ги вкусим със сол и черен пипер). Изсипете галетата в отделна купа. Увиваме всяко парче зеле първо в яйце и след това в галета и след това отново в яйца и галета. Пържете в олио от всички страни до златисто кафяво.

Сервирайте с любимия си сос. Можете да добавите билки, подправки или сирене на вкус.

Супа с картофени кнедли

Имаме нужда от:

За супа:

1 супена лъжица свинска мас или 2 супени лъжици масло)

1 голяма глава лук

2 скилидки чесън обелени

Сладък пипер и щипка остър пипер

1 корен от магданоз (почистен)

1/3 от корен от целина

2 моркова (почистени)

За кнедли:

1 жълтък

4 варени картофа

Приближаване:

Запържете ситно нарязан лук в мехлема, добавете нарязани кореноплодни зеленчуци, цели скилидки чесън и поръсете със сол и черен пипер. Леко запържете всичко върху лука и го залейте с вода. Преди зеленчуците да омекнат, пригответе кнедлите.

Пасирайте картофите, добавете масло, брашно и жълтък. Подправете със сол, черен пипер и ситно накълцани. Оформете малки кнедли от масата и ги хвърлете във врящата супа преди края на готвенето и варете 2-3 минути.

Ако имате домашна растителност, не се колебайте да я добавите към супата, тя ще придаде още по-добър вкус.

Задушено зеле с лук и чесън

Имаме нужда от:

6 филийки бекон

1 ситно нарязан лук

2 скилидки чесън ситно нарязани

1 зелева глава - нарязва се на филийки

1 чаена лъжичка смлян черен пипер

1/2 чаена лъжичка лук на прах

½ чаени лъжички чесън на прах

1/8 чаена лъжичка червен пипер

Приближаване:

Нарежете бекона на ситно и запържете в тиган хрупкав. След това добавете лука и го оставете да се карамелизира. След това добавяме чесън и готвим всичко заедно за кратко.

След това добавете зелето и задушете за 10 минути. Подправете със сол, подправки, намалете температурата и покрийте. Вари се 30 минути, като се разбърква от време на време.

Можем да сервираме веднага.

5-минутни кнедли

Имаме нужда от:

250 г мека извара

100 г грис

Добавям и малко сол в тестото (около 1/3 - 1/2 чаена лъжичка), тогава изглежда още по-вкусно

Приближаване:

Смесваме двете съставки (или щипка сол) върху плот и правим тесто, което просто оформяме във форма на ролка и нарязваме на отделни кнедли. Това е всичко. Сега от вас зависи как искате да приготвите кнедли.

Правя това, като оформям всяко парче в малка палачинка, в средата поставям плодове, карамел или сладко и след това го оформям във форма на кнедли. Пушете да заври вода и докато заври, оставете кнедлите да си починат известно време.

Хвърлям вряща вода и когато те си тръгнат, оставете да ври още 2-3 минути. Можете да сервирате гарнирани с масло, ядки или заквасена сметана. Запържвам галетата в тиган, добавям масло, пудра захар и изнасям сварените кнедли в тази смес.

Перфектни кифлички на пара за няколко малки предмета

Имаме нужда от:

400 г брашно полугрубо

½ Кубчета прясна мая

200 мл хладка вода

Пълнене:

Каквото ви харесва: Сладко, плодове или карамелени бонбони - давам половин бонбон за един кок

Приближаване:

Изсипете част от водата в купа и натрошете маята в нея, когато започнат да се топят, веднага покрийте с малко брашно, добавете останалата вода, яйцата и разбъркайте добре.

Постепенно добавете брашно и сол към сместа и разбъркайте, за да направите гладко, гъвкаво тесто. Покрийте тестото класически с кърпа и оставете да ферментира на топло място за около 45 минути.

След това сгъваме тестото върху набрашнен плот, разточваме го на по-тънък лист и с чаша изрязваме кръгове от него. Полагаме пълнежа в средата и го оформяме на топка в дланите. Когато приготвим всички кифлички, ги покрийте за още 10 минути с кърпа и ги оставете да вкиснат.

Паря на кърпа - налейте вода в тенджерата и закрепете кърпата отгоре с ластик. Поставете кифлите върху кърпа и покрийте с капак. Парете 10 минути. Изваждаме кифлите от пара, пробиваме ги с клечка за зъби и можем да ги сервираме.

Печени картофи с чесън и леко пикантно печено

Имаме нужда от:

500 г пилешки дробчета

3 скилидки чесън

Млян червен пипер - лют

Сол, смлян черен пипер

По желание: Ситно нарязан лют пипер

Приближаване:

Почистваме картофите и ги нарязваме на парчета. Гответе във вряща, подсолена вода за 5 минути и след това отцедете.

Почистете пилешкото печено и запържете за кратко в тиган.

Намажете съда за печене с масло и поставете картофите в него и поставете парчетата печено върху тях.

Смесете майорана, риган, черен пипер и счукан чесън в 50 мл масло. След това изсипете тази смес върху картофите с печено.

Поставете в загрята фурна и печете на 180 градуса за 40 минути. По време на печенето можем да разбъркваме.

Селска пица

Имаме нужда от:

4 колбаса или хот-дога

100 г настъргано сирене

Сол и черни смлени корени на вкус

Нарязан на ситно зелен лук

Приближаване:

Измиваме картофите, обелваме ги и ги сваряваме в солена вода.

След това оставете картофите да се охладят, настържете на едро ренде, добавете яйца и разбъркайте. Посолете и подправете на вкус. Прехвърлете картофената смес в съд за печене или лист за печене, който намазахме с масло. Нарежете колбасите на наденица отгоре, поръсете с настърган кашкавал и сложете в загрята фурна.

Печете на 190 градуса за 10-15 минути.

Сервирайте поръсено със зелен лук.

Супа и основно ястие в едно: Богата супа с кюфтета

Имаме нужда от:

300 г свинско кайма

200 г пушена шунка

300 g смес от супа зеленчуци (моркови, целина, карфиол)

150 г ситно нарязани картофи

100 г ситно нарязан лук

2 яйца + малко мляко за накисване

2 чаши заквасена сметана

Сол, черен пипер, дафинов лист, нов цял пипер ...

Приближаване:

Нарежете рулцата, залейте ги с мляко и ги оставете да киснат известно време. След това изцедете и добавете към каймата.

Към тази смес добавете сол, черен пипер, яйца и разбъркайте добре. От сместа оформяме по-малки топчета - карбонати.

Запържете наситнения лук в тенджера, добавете шунката, супата от зеленчуци, солта и подправките и запържете за кратко. Изсипете сместа в месо или зеленчуков бульон или вода, в която разтваряме бульона.

Когато зеленчуците започнат да омекват, добавете картофите и кюфтетата. Гответе, докато месото е готово.