Смесица от култури, вкусове и аромати - това е и горещата Испания, която е не само изискана дестинация за почивка, но и гастрономическа сила. Запознайте се с най-добрите испански специалитети и деликатеси, които ще задоволят вкусовите рецептори и на най-взискателните гастрономи.

опитате

1. Паеля

Словаците имат кнедли от бриндза, испанците - паеля. Паелата е най-популярното и в същото време най-известното ястие на тази южна нация, докато всяко семейство има своя собствена рецепта за перфектното си приготвяне.

Основата винаги е ориз, който в идеалния случай трябва да бъде оцветен с истински шафран. Испания е един от последните европейски бастиони, където се отглежда това кралско растение.


Традиционната паеля е месо, но може да съдържа и морски дарове.

Люлката на паеля е Валенсия. Някога фермерите добавяли към ориза това, което "давала" камерата, но преди всичко зеленчуци и пилешко или заешко месо. Хората харесваха такава паеля, така че не е чудно, че с течение на времето тя проникна в гастрономията на други испански провинции, което я адаптира към техния вкус. Затова паелята с морски дарове като скариди или сепии също е популярна.


Люлката на паелата е Валенсия и можете да я опитате буквално на всеки ъгъл.

Ако обаче искате да се насладите на най-доброто, посетете ресторант El Racó de la Paella във Валенсия, който има изключително добри оценки на гостите.

2. Тапас

Испанската кухня носи много изненади и една от приятните определено е тапас. Дори няма да ги поръчате и те ще кацнат на вашата маса.

Това са разнообразни канапета, които ресторантът ще ви донесе като „бележка“, за да съкратите чакането за основното ястие. Това е приятен навик, който за щастие бавно се разпространява извън Испания, което е страхотно.


Ще се влюбите в испански тапас.

Тапасът обаче се възприема не само като вид предястие, но и като пълноценна храна, така че можете да ги поръчате в по-големи количества. Маслини, домашни сирена, различни намазки, мини тортили или по-малки бокадилос и много други мезета - в Испания наистина не се случва да няма какво да ядете алкохол в бара.


Тапасът и традиционната „кървава“ напитка, наречена сангрия, са неразделни.

Тапасът е изключително популярен сред испанците, ядат ги почти постоянно и дори имат специално проектиран глагол „tapear“ за консумацията им. Така че всичко, което трябва да направите, е да го научите и може да започне дегустация на испанска кухня.

3. Картофена тортила

Когато казвате тортила, мнозина първо мислят за Мексико. Испанската тортила обаче е съвсем различна и трудно бихте намерили царевично брашно в нея.


Страхотен не само за закуска, но и през целия ден.

Tortilla de patatas е смес от картофи, които се пържат в зехтин до омекване и частично пържене. След това добавете лук и яйчен омлет към тях, докато цялото в крайна сметка стане плътно тесто. Тази класическа комбинация обаче може да бъде ароматизирана и чрез добавяне на зеленчуци или традиционна шунка от Jamón.


Можете да си купите традиционна испанска шунка от хамон на всеки пазар.

Испанската тортила се нарязва като пица и се сервира топла и студена като основно ястие, но и като гарнитура към други ястия. Така че, ако искате да опитате истинска испанска кухня, определено не бива да пропускате тортиля де патата в чиния.

4. Картофени брави

Докато мексиканската кухня е известна със своите разнообразни подправки, на испански ще ви е трудно да намерите остри ястия. Изключение обаче са patatas bravas, чието име бихме могли да преведем като „смели картофи“.


Ако обичате остър, patatas bravas е правилният избор за вас.

И да ги даваш е наистина смело. Белите картофи се нарязват на кубчета, запържват се и се подправят с пикантен сос от домати и пипер. Така че, ако сте фен на острите, patatas bravas е правилният избор за вас.

5. Рабо де Торо

Това испанско ястие не е толкова добре познато, но очевидно е едно от най-големите услуги. Тоест, освен ако нямате нищо против да ядете rabo de toro, опашката на бик.

Рецептата за това необичайно ястие датира от древен Рим, но отдавна е забравена. Едва през 19 век очарованието му е открито от испанските торореадори и популяризирано в цялата страна.


Ако обичате да експериментирате, няма да съжалявате по опашката на бика по испански.

Опашката на бика се задушава с лук, добавят се моркови, домати, чесън, дафинов лист, шафран, зехтин, подправки и сол, а цялото се сервира с червено вино, което се справя много добре в Испания. Резултатът е деликатес, след който буквално ще оближете пръстите си.

Ако се интересувате от тази рецепта, се отправете към древна Кордоба, която е специализирана в този гастрономически деликатес. И след добро хранене можете да се отправите към историческите улици на града, които буквално вдъхват аромата на Андалусия.

6. Gambas de ajillo

Испания край Средиземно море е известна със своите морски дарове и кулинарни специалитети, които готвачите могат да измислят. Скариди, миди, раци, омари - наистина има от какво да избирате.


Чесновите скариди ще вкусят на всеки.

Определено обаче си струва да се насладите на gambas de ajillo, които всъщност са скариди от чесън, които се сервират с чили, сол, магданоз и зехтин. Това ястие обикновено се предлага в барове и ресторанти и определено няма да съжалявате, че сте го опитали.

7. Хорназо

Ако случайно се озовете в град Саламанка и гладувате по древните улици на своите скитания, спрете до една от уличните таверни и опитайте местен специалитет, наречен hornazo.


Ще намерите Hornazo в Саламанка буквално на всеки ъгъл.

Това е месна пита, която се пълни със свинско филе, пикантен колбас или твърдо сварено яйце. Тази торта обаче е толкова популярна в цялата страна, че готвачите добавят всичко, до което могат да се доберат.

Въпреки това, Hornazo определено е добър избор, особено ако предпочитате солени деликатеси от сладки.


Бързо, питателно и особено вкусно - определено е необходимо да опитате хорнацо.

Посещавайки Испания обаче, едно е вярно - където и да сте, отидете на местните пазари, малки барове, ресторанти, просто спрете, опитайте и попийте истинската същност на тази ваканционна дестинация.


Известният пазар на Барселона La Boqueria е смесица от аромати и вкусове.

8. Полворони

Традиционни, сладки и толкова ронливи, че падат до "пепел" в устата ви. Има и полворони, които в Испания са неразривно свързани с коледния сезон.


Бадем, канела, шоколад ... от полвороните могат да бъдат избрани от всеки.

Но преди да ги опитате за първи път, трябва да отхапете колкото се може повече от тях и да кажете „Памплона“ с пълна уста. Не всеки ще успее, но това е традиция, при която ще се забавлявате и пак ще се наслаждавате.

9. Тарта де Сантяго

Друга доброта е тортата на Сантяго, която не само ще зарадва вашите вкусови рецептори, но и ще зарадва очите и душата ви. Тортата с типичен кръст на Свети Сантяго е един от най-добрите десерти в цяла Испания, който запазва традиционната си рецепта от 16-ти век.


Ако видите кръст на торта в Испания, не трябва да се двоумите и да го поръчате бързо.

Вкусът на тортата е наистина известен. Този традиционен десерт се прави от брашно, масло, захар, яйца, лимон и особено бадеми, които му придават безпогрешен вкус и аромат. Ако искате да изпитате истинско гастрономическо изживяване, поглезете се с чаша Licor Regueiro, вино, типично за цяла Галисия.


На Tarta de Santiago се наслаждава най-добре точно в историческия град Сантяго де Компостела.

Тази традиционна торта се ползва най-добре в историческия град Сантяго де Компостела, с който е свързан произходът му. И на него се радват много поклонници, дошли в този красив град в северната част на Испания. Това е вид сладка награда за тях, на която те ще се отдадат след многоседмични скитания и отказ от всички светски радости.

10. Гаспачо

И накрая, имаме последното мезе от очарователната Андалусия в южната част на Испания. Всички знаят, че тази дестинация може да бъде наистина гореща. Но какво да ядем в такава жега? Испанците имат ясен отговор на това - имайте гаспачо.

Това е студена супа, която представлява смес от домати, краставици, лук, зехтин, чесън и подправки - всичко овкусено с препечени парчета хляб и гарнирано с червен пипер. Просто съм вкусна!


Червеното стимулира апетита, така че гаспачото е правилният избор за вас.

Не е напълно ясно откъде точно е дошла тази рецепта, но тя винаги е била типична, особено за горещокръвните андалусийци. В миналото обаче Гаспачо радваше и пътниците, така че се разпространи много бързо из Иберийския полуостров и днес е един от най-популярните деликатеси в цяла Испания.

Така че, ако отидете на скитания из пленителната Андалусия, не забравяйте да спрете в Севиля, която е пълна с фантастични гаспачерии, специализирани в тази известна студена супа.