японската

Пътувах из Япония през последната седмица. По-добре казано, когато вече не е безопасно да летите до Япония, разкривам тайните на японската кухня от уюта на дома. Докато подготвях съдържание за японската кухня, разговарях със словаци, живеещи в Япония, с пътници, пътували през Япония от А до Я, и прочетох десетки статии. И измислих интересни неща. Ела да летиш до Япония с мен над чиния.

Благодарение на сътрудничеството с Bistro.sk, аз бях насочен през японската кухня за тази седмица и подготвих препоръките си за японски ястия, както и отстъпка от 2 € за поръчки чрез Bistro.sk в избрани ресторанти, които сервират японска храна. Вижте отстъпката + моите препоръки тук.

1. Суши етикет за майстори

Били ли сте някога суши с вилица? Това не би се случило в Япония. Ако искате да ядете суши по начина, по който трябва да ядете, трябва да се спазват следните правила:

  • Понякога ви носят суши наведнъж, понякога постепенно. Зависи дали го ядете като бързо хранене или в ресторант.
  • Ядеш суши с ръце или чукове.
  • Не смесвате уасаби със соев сос.
  • Не слагате суши в соев сос. Капвате соев сос върху суши. Така че, когато сте готови, не оставяте купа остатъци от соев сос и ориз - пропускате цялата соя и оризът никога не стига до там.
  • Не слагате много соев сос върху суши - само прилично. Пропиляването на соев сос е табу в Япония - ако ядете много, това означава, че се съмнявате в свежестта на сушито.

Тренирайте в Словакия в анонимността на дома и звезда по време на ваканцията си в Япония. 🙂 Има много супер суши ресторанти, от които да избирате.

Между другото, много хора смятат, че суши = сурова риба.

Да, също ... Но има много видове суши, които не съдържат риба. Любимите ми суши са авокадо и краставици. Ако искате риба, но не сурова, препоръчвам например суши със скариди от темпура (тя е пържена).

2. Японците ядат на земята. Те спестяват ценно пространство и освен това са по-близо един до друг.

Доста често се срещаме на масата за хранене, докато се храним. У дома и в ресторантите. В Япония през вековете са се формирали напълно различни обичаи. У дома и в ресторантите когато се храните често седнал на земята - на татамито. Всички са толкова близо един до друг и цари интимна атмосфера. Понякога храната се поставя на ниска маса, друг път на пода.

Този обичай идва от историята. Японците са живели (и все още живеят) в малки жилища и където са се хранили и прекарвали време през деня и са спали. Съхраняването на столове или наличието на маса би било неефективно.

Татамито е интересно. Те се използват точно една година. След една година те се обръщат на другата страна, използват годината отново и след това ги изхвърлят. Не се качвате на обувки по татами - носите ги пред татамито. Когато отидете в ресторант, поставяте обувките си в шкафче - кутия за обувки, от която получавате ключа.

3. Средно японците живеят с 10 години по-дълго от нас.

Япония е една от най-бързо застаряващите страни в света. Една четвърт от населението е над 65 години - в Токио например цифрата е 3,1 милиона. Мъжете живеят средно 79 години, жените дори 86 години. Японското правителство е наясно с тази ситуация и активно насърчава хората да живеят здравословно. Някои от техните препоръки включват:

  • Да ям по-малко сол и използвайте само една чаена лъжичка масло за готвене.
  • Да ям 3 пъти на ден супа Мисо.
  • За тези, които идват на профилактични прегледи в продължение на 3 години подред, японското правителство дава безплатно уикенд входове за Токио Дисниленд.
  • Те стават все по-организирани разходки в общността - Правителството е изградило тротоари и местните организации събират възрастни хора и организират разходки в интересни места.

Японското дълголетие е свързано с диетата. Японците ядат по-малко червено месо и повече риба, почти изобщо не ядат масло, мляко или други продукти, съдържащи лактоза (повечето японци имат непоносимост към лактоза). Японците ядат много ориз, водорасли, зеленчуци. Вместо много кафе, те пият чайове, пълни с антиоксиданти. Японската храна е здравословна и си заслужава да се опита.