Артишок (пиниин: yang jì Научно наименование: Cynara scolymus, английски артишок, което означава: Carciofo), известен още като храна, зеленчук, артишок, френски артишок, артишок от артишок, род Compositae расте на брега на Средиземно море. Неговите пъпки могат да се използват за приготвяне на зеленчуци, които първоначално са въведени чрез италианската кухня.
Принадлежи към семейство двусемеделни видове Compositae, многогодишни двусемеделни тревисти растения. Когато се изяде, артишокът вкусва сред пресни бамбукови издънки и гъби. Това води до облекчаване на жаждата и махмурлука. Той е богат на хранителни вещества, здравословен и здравословен и има висока хранителна стойност. Той има репутацията на "цар на зеленчуците". Акациевите цветя са известни като френски лилии, ерусалимски артишок, рапица и лотос. Те са многогодишни билки от рода Compositae. Родом от средиземноморското крайбрежие на Европа, римляните започнаха да се хранят преди 2000 години. В момента има повече заводи в Европа и САЩ и повечето заводи във Франция. През 19-ти век е въведен в Шанхай в Китай и има малко количество изкуствено отглеждане в Шанхай, Джъдзян, Хунан, Пекин и Юнан. През годините Западна Европа, САЩ и други развити страни и региони увеличиха потреблението и вноса на артишок. Консервираните продукти са недостатъчни на международния пазар. За да отговори на нуждите на международния пазар, китайската провинция Тайван има голяма площ за отглеждане и нейните продукти се използват главно за валутни цели чрез износ.
Създава се коренна система. Височината на възрастните растения е приблизително 1,2 метра. Широколистните листа са големи и плътни, гъсто кадифени, разклонени, а клоните и пъпките на основните пъпки са най-големи в периода от юни до юли. По принцип всяко растение има 3-8 цветни пъпки, които са лилаво-зелени. Около 40% от вътрешния слой е деликатен, а ядливата част на цветето е около 15-50 g. Семената са като пшеница, плоски овални, бели и около 1000 g. Навикът за растеж е толкова студен, колкото и климатът, толкова влажен, може да издържи на краткотраен лек крем и не е устойчив на суха топлина. Искаме да освободим добре дренирана алуминиева глина. Горната част на артишока се изсушава, след като цветето цъфти всяка година. През пролетта на следващата година растат нови разсад и растат разклонени приосновни листа. Листата са дълги до 1 метър (повече от 3 фута), дълбоко напукани и имат пух. След това изпраща силно, разклонено цветно стъбло със светло лилав цвят. Като цяло добивите са с 2 и 3 години по-високи. След 4 до 8 години листата са заедно с розетка, съцветието е по-малко и качеството също намалява. Следователно повечето изкуствени насаждения се възпроизвеждат и обновяват след 4 години. Необходимо е да има много слънце, особено при изпомпване на цветя. Когато времето е хубаво, стъблата и пъпките са силни и плътни.