Пресните зеленчуци са най-добрият избор през лятото или като гарнитура към основно ястие, или като здравословна прясна порция за вечеря. Обичате ли и салати? Винаги се радвам на миризмата на домати, наистина зелената маруля, краставиците и билките от собствената ми градина. Но това, което се опитвам да направя това лято, е различни видове домашни превръзки. Те са перфектни главно поради факта, че в средата на лятото човек не се чувства така, сякаш от седмици яде само един вид салата, а напротив, вкусът му може да бъде напр. благодарение на такова обличане винаги различно. Лесно е, колкото повече дресинги и заливки знаете, толкова повече салати ядете:-). Сменяте ги само според настоящия си вкус и настроение или каквото имате под ръка. Не забравяйте да опитате и вие!

Зехтин е такава класика и често пълната основа на салатните дресинги. Не забравяйте да използвате винаги екстра върджин зехтин, който е подходящ за салати и салатни превръзки. Не се страхувайте да добавите още, тъй като съдържа полезни киселини, които помагат за елиминирането на подкожните мазнини.

# 1: Билков дресинг

Много популярен прост дресинг, който предполагам всички знаем, но никога не пречи да повторим как го приготвяме у дома.

Време за подготовка: 10 мин.

Какво ще ни трябва?

  • билки: див лук, босилек, копър, магданоз (около 1 чаена лъжичка всеки)
  • 150 г бяло кисело мляко (напр. Гръцко)
  • 50 г закваска/кефир
  • морска/хималайска сол
  • млян черен пипер

Как ще продължим?

1. Почистете, подсушете и нарежете на ситно пресни билки.

2. Добавете ги към киселото мляко и закваската.

3. Разбъркайте всичко добре заедно.

4. Полученият дресинг се сервира смесен в салата или като потапяне с пържени картофи или палачинки.

салата

# 2: Домашна майонеза от кашу

Ако все още не сте го опитали, вкусът му ще ви погълне. Здравословна вкусна майонеза, но какво по-добро.

Време за подготовка: кашу, накиснати за една нощ + 15 минути.

Какво ще ни трябва?

  • 200 г натурални органични ядки кашу
  • ¼ чаши органичен лимонов сок
  • 2-3 сушени фурми
  • 1 чаена лъжичка морска/хималайска сол
  • ½ нарязан по-малък лук
  • 1 скилидка чесън
  • ¼ чаши необработен зехтин

Как ще продължим?

1. Накиснете ядките кашу във вода за една нощ.

2. След това налейте водата и добавете кашуто към миксера заедно с други съставки, с изключение на маслото.

3. Разбъркайте до гладка смес, докато се получи необходимата консистенция на майонеза. Ако е необходимо, добавете вода.

4. Накрая постепенно добавете маслото, за да се свържете старателно с майонезата.

5. Така създадената доброта може да се съхранява в хладилник в затворен съд за макс. Две седмици. Перфектен за салата или като намазка за бисквити.

Тип: Можем също така да опитаме да добавим подправки към майонезата, напр. куркума, черен пипер, копър или различни билки.

Източник на снимки: https://www.jimejinak.cz/salaty-kesu-majoneza/

# 3: Френски дресинг

Много популярен дресинг на основата на зехтин и винен оцет. Освен това, ако харесвате дижонската горчица, със сигурност ще ви хареса.:-)

Време за подготовка: 5 минути.

Какво ще ни трябва?

  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 2 супени лъжици оцет от бяло вино
  • 6 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • щипка тръстикова захар
  • щипка морска/хималайска сол
  • млян черен пипер

Как ще продължим?

1. Разбъркайте всичко добре и можем да го поднесем на салата.

# 4: Дресинг от мента

Да, вкусът на този дресинг е свежо лято. Препоръчвам първо да поставите тази превръзка на студено за известно време и след това да се впуснете в нея.

Време за подготовка: 15 мин. + 30 минути охлаждане

Какво ще ни трябва?

  • ¼ краставици
  • 150 г бяло кисело мляко (напр. Гръцко)
  • 1 супена лъжица оцет от бяло вино
  • 1/2 супена лъжица лимонов сок
  • морска/хималайска сол
  • млян черен пипер
  • шепа мента (за предпочитане прясна)

Как ще продължим?

1. Настържете на ситно краставицата в по-голяма купа.

2. Добавете кисело мляко, оцет, лимонов сок, подправки и ситно накълцана мента.

3. Разбъркайте всичко добре и приберете в хладилника за поне 30 минути.

Тип: Съчетава се чудесно с гръцка салата.

# 5: Сладко-кисел дресинг с ягоди

Не се страхувайте да опитате нещо ново. Препоръчвам да добавите към салатата напр. също ябълки или нар.

Какво ще ни трябва?

  • 1 чаша нарязани пресни ягоди
  • 1 чаша ябълков оцет
  • ¼ чаши тръстикова захар

Как ще продължим?

1. Изсипете ягоди в тенджера и към тях добавете ябълков оцет.

2. Покрийте и оставете да си почине за около 1 час.

3. След това добавете захарта и оставете да заври, като разбърквате от време на време.

4. След това намалете температурата, покрийте и варете още 10 минути.

5. След като оставите дресинга да се охлади напълно, отстранете от него всички парченца ягоди и изсипете течността в чаши.

6. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

илюстрация изображение

# 6: Хрян-горчичен дресинг

Ако обичате остър, опитайте се да приготвите този дресинг. Хрянът е много здравословен, но ако не ви харесва, можете да приготвите и класическия медено-горчичен дресинг.

Време за подготовка: 15 мин.

Какво ще ни трябва?

  • 2 супени лъжици горчица (може и дижонска)
  • 2 супени лъжици оризов сироп
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици пресен хрян
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • смлян черен пипер (по желание)

Как ще продължим?

1. Постепенно добавете всички съставки в купата: горчица, сироп, олио, настърган хрян и сол и разбъркайте добре дресинга.

2. Ако не обичате хрян и искате класически дресинг с горчица, просто изхвърлете хряна и добавете лимонов сок от 1/4 лимон, лесно можете да замените оризовия сироп с мед и можете да сервирате.

Тип: Този дресинг е идеален за студена салата с паста.

# 7: Превръзка с чесън

Много бърз, лесен избор. Ако не наваксате случайно или нямате нищо друго у дома, този класически топинг също ще се побере добре.:-)

Време за подготовка: 10 минути.

Какво ще ни трябва?

  • 2 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка морска/хималайска сол
  • 1 супена лъжица винен оцет
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 супена лъжица зехтин
  • магданоз

Как ще продължим?

1. Натиснете чесън в купа, добавете сол, оцет, лимонов сок.

2. Смесете и накрая добавете олио и магданоз.

3. Ако е необходимо, разредете с вода - за предпочитане варена, охладена.

Тип: Ако искаме да имаме леко кремообразен дресинг, можем да добавим и 1 супена лъжица бяло кисело мляко.

# 8: Дресинг от манго и кориандър

Признавам, че може би единственият плод, който не харесвам, е манго. Така че аз самият не съм вкусил този дресинг, но знам, че има и любители на манго сред нас, които определено ще оценят тази рецепта. Уведомете ни, ако сте го опитали!

Време за подготовка: 25 мин. + Охлаждане 30 мин.

Какво ще ни трябва?

  • 1 по-голямо манго - обелено, нарязано
  • ½ чаши нарязан пресен кориандър
  • 1 пролетен лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1/2 чаена лъжичка нарязан халапеньо (люти чушки)
  • малко раси
  • сок от 1-2 липа
  • морска/хималайска сол
  • млян черен пипер
  • ½ чаши качествено рапично масло (може и маслиново)

Как ще продължим?

1. Добавете манго, кориандър, нарязан лук, чесън, джапалено, раска и сок от лайм към миксера.

2. Добавете също сол, прясно смлян черен пипер и разбъркайте, докато сместа получи кремообразна консистенция.

3. След това просто добавете постепенно маслото и разбъркайте на бавна скорост, докато се смеси със сместа.

4. Най-добре охладеният вкус на дресинга. Съхранявайте го в хладилник в затварящ се контейнер, но не повече от 3 дни.

# 9: Цезарска превръзка

Кръстих го на салатата „Цезар“. Този е в подходящата версия, така че определено можете да го приготвите без угризения.

Време за подготовка: 15 мин.

Какво ще ни трябва?

  • 1 голям лимон
  • 30 мл зехтин
  • 2 скилидки чесън
  • 2 чаени лъжички дижонска горчица
  • 40 г пармезан
  • морска/хималайска сол
  • млян черен пипер
  • 50 г тиквени или слънчогледови семки

Как ще продължим?

1. Изцедете целия лимон в купа, смесете със зехтин, счукан чесън и горчица.

2. Настържете пармезана и го разбъркайте добре в дресинга.

3. Подправете и посолете, ако е необходимо.

4. Отгоре готовата салата може да се поръси със семена.

Тип: Дижонската горчица може да бъде заменена, напр. за Кремница. Дресингът е подходящ и за салата с пиле на скара.

# 10: Дресинг от домати

Салатите със студена паста също си струва да се споменат през лятото. Бързо, просто, вкусно. Опитай!:-)

Време за подготовка: 10 минути.

Какво ще ни трябва?

  • 1 кутия нарязани домати без добавяне на сол/захар
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 1 супена лъжица зехтин
  • подправки: риган, босилек, розмарин, мащерка, магданоз. мирис (италианска подправка)
  • морска/хималайска сол
  • млян черен пипер

Как ще продължим?

1. Добавете всичко към блендера и разбъркайте, докато отделните съставки се комбинират.

Тип: Отличен дресинг за паста или киноа със зеленчуци на скара. Мда.

Вярвам, че успях да ви вдъхновя с нещо ново и вие ще изпробвате поне една от предложените идеи и ще ни кажете как сте вкусили. Такова красиво лято, пълно със слънце, вода и здравословни екстри.

Между другото, добавихме салати като отделна глава към новата книга От фитнес до кухня Special 3. Сега можете да опитате една от рецептите с новия дресинг.;-)

Ако нямахте достатъчно идеи за салати, ето още:

Салата от тиквички с козе сирене: опитайте напр. с чеснов дресинг

Салата от рукола с моркови и кълнове: какво да опитате с доматен дресинг?

  • Вкусна супа от минестроне, която ще зарадва особено любителите на италианската кухня - 28 април 2020 г.
  • Купа за закуска с киноа с ябълки и канела: здравословна закуска за деца - 20 април 2020 г.
  • Съвет за закуска и за деца от 2 години: домашна мюсли с печени ябълки - 11 ноември 2019 г.

Статията е добавена на 20.07.2019 г. и е включена в категорията: Рецепти Ядене на салати Автор: Петра Хегерова