Видео за здравето и медицината: Барбара О'Нийл, плочки и тяхното използване, дублаж (февруари 2021)
Рецепти за болестта на Крон Диетично меню
Докато това, което ядете, определено не е начин за причиняване или излекуване на болестта на Crohn, някои храни могат да предизвикат обостряне или да влошат симптомите ви. Консумацията може да ви помогне да управлявате хранителния си прием, което е особено важно по време на обостряне. Да знаеш обаче кои храни да ядеш или да избягваш не винаги е лесно. Това засяга всички останали и трябва да разберете какво работи - или не работи - за вас. Някои често срещани задействания на храна включват пикантни, мазни и газообразни храни и много хора с нуждата на Крон да намалят млечните и богатите на фибри храни като пълнозърнести храни и боб. Но това не означава, че диетата ви трябва да е кротка. Опитайте следните рецепти, за да опитате храната. Ако една от съставките е известна като проблемна храна за вас, можете да проявите креативност с възстановяване на сумата.
Сандвичи с домати и босилек
Чудесното хранене може да ви накара да се чувствате неудобно по всяко време, но още повече по време на избухването на Крон. Може да откриете, че яденето на няколко малки хранения всеки ден е по-добро за вас от три големи хранения. Тези сандвичи с голям брой парчета ще служат като здравословна закуска, която ще задоволи глада ви.
съставки
4 филийки хляб
8 чаени лъжички майонеза с намалена мазнина, разделени
4 груби домати
4 супени лъжици нарязан пресен босилек
1/8 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
подготовка
1. Нарежете хляба на колелца, малко по-големи от вашите домати - резачката за бисквитки работи добре.
2. Намажете всяко парче с 2 четина майонеза.
3. Нагоре с резенчета домат, босилек, сол и подправки.
Добив: 4 порции
Общо време: 10 минути
Хранителна информация (на порция): 75 калории, 1 g наситени мазнини, 345 mg натрий, 2 g фибри, 2 g обща мазнина, 12 g въглехидрати, 0 mg холестерол, 2 g протеин
Източник: EatingWell.com
Салата от подправки на скара
Много плодове и зеленчуци са пълни с фибри и въпреки че фибрите са важна част от здравословната диета, те могат да се влошат като спазми и диария. Приготвянето на вашата суровина първо ще помогне за унищожаването на фибрите и ще улесни храносмилането.
съставки
4 средни чушки, всякакъв цвят, наполовина, за семена и стъбла
1/4 чаша сушени в масло черни маслини, натрошени и половинки
1/4 чаша изсушени на слънце домати, пълни с масло, изплакнати и нарязани
1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин
1 супена лъжица балсамов оцет
1/8 чаена лъжичка сол
подготовка
1. Печете чушките на грил на умерен огън, завъртете веднъж, докато омекнат и изгорят на места, около 5 минути на страна.
2. Когато са достатъчно студени за обработка, нарежете чушките на кубчета и ги поставете в голяма купа с маслини, сушени домати, олио, оцет и сол.
Добив: 4 порции
Общо време: 30 минути
Хранителна информация (на порция): 107 калории, 1 g наситени мазнини, 330 mg натрий, 2 g фибри, 7 g обща мазнина, 10 g въглехидрати, 0 mg холестерол, 1 g протеин
Източник: EatingWell.com
Запечено филе от сьомга за печене
Трябва да включвате постни протеини от пилешки, рибни и растителни източници. В тази рецепта сьомгата се абсорбира или навлажнява в течност без допълнително масло, което е метод с ниско съдържание на мазнини.
съставки
Филе от сьомга 1 lb, нарязано на 4 порции, кожата се отстранява, ако желаете
2 супени лъжици сухо бяло вино
Подземен черен пипер на вкус
2 супени лъжици ситно нарязан шалот (около 1 средна)
Карамфил лимон на небето
подготовка
1. Загрейте фурната до 425 ° F. Боядисвайте 9-инчов стъклен съд или 8-инчова тава за печене с готвене.
2. Поставете сьомгата от страната на кожата (или от кожата) в подготвения контейнер. Поръсете с вино.
3. Изсушете със сол и черен пипер, след което поръсете с шалот. Покрийте с фолио и печете до недостъпност в средата и започнете да се лющете, 15 до 25 минути, в зависимост от дебелината.
4. Когато сьомгата е готова, отидете до чиниите. Лъжица всяка течност в тиган над сьомга и сервирайте с лимон клиника.
Добив: 4 порции
Общо време: 35 минути
Хранителна информация (на порция): 216 калории, 2 g наситени мазнини, 213 mg натрий, 0 g фибри, 12 g обща мазнина, 1 g въглехидрати, 67 mg холестерол, 23 g протеин
Източник: EatingWell.com
Печени картофи за двама
Хората с болестта на Crohn често имат трудности с храносмилането и усвояването на мазнините, което може да допринесе за диария. Пържените храни са топ списък с храни, които трябва да избягвате. Но любителите на френските пържени: Не се отчайвайте. Тази печена на фурна версия със сигурност ще бъде любима.
съставки
1 голям златен картоф Yukon, обелен и нарязан на клин
2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
1/4 чаена лъжичка суха мащерка (по желание)
подготовка
Загрейте фурната до 450 ° F. Отстранете картофените картофи с олио, сол и мащерка (ако се използват). Разстелете клиновете върху тавата за печене. Печете до печене и омекване, обърнете веднъж, около 20 минути общо.
Добив: 2 порции
Общо време: 30 минути
Хранителна информация (на порция): 103 калории, 1 g наситени мазнини, 291 mg натрий, 1 g фибри, 5 g обща мазнина, 13 g въглехидрати, 0 mg холестерол, 2 g протеин
Източник: EatingWell.com
Ролки за лазаня
Ограниченията върху млечните продукти могат да помогнат за облекчаване. За тази рецепта за лазаня използвайте тофу вместо рикота. Купата все още съдържа моцарела и пармезан, но не забравяйте да изберете варианти с ниско съдържание на мазнини. Ако страдате от непоносимост към лактоза, използвайте с повишено внимание заместители без лактоза или бита сметана.
съставки
12 юфка за лазаня
1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин
3 скилидки чесън, смлени
1 опаковка от 14 унции допълнително твърдо тофу, напълнено с вода, отцедено, изплакнато, дезинтегрирано
3 чаши нарязан спанак
1/2 чаша пармезан
2 супени лъжици ситно нарязани маслини от каламат
1/4 чаена лъжичка счукан червен пипер
25 унции морски сос, за предпочитане по-нисък натрий, разделен
1/2 чаша моцарела
подготовка
1. Оставете голям съд с вода да заври. Готвене на юфка според инструкциите за опаковане. Изплакнете, изплакнете, върнете в тенджерата и покрийте със студена вода до готовност за употреба.
2. Загрейте маслото в голям тиган до средна температура. Добавете чесъна и гответе, разбърквайки до аромат, около 20 секунди. Добавете тофу и спанак и гответе, като бъркате често, докато спанакът се отцеди и сместа се затопли, 3 до 4 минути.
3. Прехвърлете в купа; смесете в пармезан, маслини, натрошен червен пипер, сол и 2/3 чаша сос от морския сос.
4. Изсушете тигана и разпределете 1 чаша от останалия морски сос на дъното. За да направите ролки за лазаня, поставете юфката върху работна повърхност и разстелете 1/4 чаша пълнеж от тофу по нея. Превъртете и поставете диска, шев надолу, в таза. Повторете с останалите юфка и пълнеж. (Тоалетните от тофу ще бъдат плътно увити в тиган.) Оставете маринования сос върху рулата.
5. Поставете тигана на силен огън, покрийте и оставете торбата. Намалете топлината до средата; Оставете чантата за 3 минути. Поръсете рулата с моцарела и нарежете, покрийте, докато сиренето се разтопи и рулата се нагреят за 1 до 2 минути. Сервирайте топло.
Добив: 6 порции
Общо време: 40 минути
Хранителна информация (на порция): 354 калории, 3 g наситени мазнини, 374 mg натрий, 8 g фибри, 11 g обща мазнина, 46 g въглехидрати, 11 mg холестерол, 21 g протеин
Източник: EatingWell.com
Крем от супа от диви гъби
По време на обострянето на Crohn той се насочва към течна диета, която може да унищожи червата ви. Яжте супа по успокояващ начин, за да задоволите хранителните си нужди. Ако имате непоносимост към лактоза, имайте предвид, че крем супите включват млечни продукти. Храносмилането на гъби също може да бъде трудно за някои хора с болестта на Crohn. Ако случаят е такъв за вас, пропуснете ги и добавете тофу за текстурата и използвайте повече подправки на вкус.
съставки
5 чаши асорти гъби (използвайте шийтаке, кремини, стриди или обикновени бели гъби, ако няма диви гъби)
1/4 чаша сушен шери
1/2 чаша смлян червен лук
1/4 чаша соев пилешки бульон без мазнини
1 чаена лъжичка смлян лук
4 чаши мляко без мазнини
1/3 чаша универсално неизбелено брашно
1 ред черен пипер
подготовка
1. Комбинирайте гъби, шери, лук и бульон в тава със средна температура. Опитайте, докато гъбите се огънат, около 5 минути.
2. Добавете ръката и гответе 2 минути. Добавете 3 1/2 чаши мляко. Намалете топлината и пийте за 5 минути.
3. Смесете останалата 1/2 чаша мляко и брашно. Добавете към супата, разбъркайте, докато стане гладка и плътна, около 4 минути. Добавете подправките и сервирайте.
Хранителна информация (на порция): 119 калории, 1 g наситени мазнини, 135 mg натрий, 2 g фибри, 2 g обща мазнина, 19 g въглехидрати, 9 g захари, 2 mg холестерол, 9 g протеин
Добив: 6 порции
Ягодов банан Соев смути
Това мляко без мляко е друга течна опция. Насладете се на освежаваща закуска или се насладете на нея като полупансион. Само не забравяйте, че ако го смърдите с бита сметана, тя вече не е млечна. Можете също така да помислите за ягоди. Ако Вашият лекар Ви препоръчва да избягвате семена, можете да премахнете покритата със семена кожа преди смесване или да изберете по-лесно смилаем заместител. Какво ще кажете за бананов боровинка или банан?
съставки
2 чаши пресни ягоди, стъбла и половинки (около 10)
1 1/2 чаши нискомаслено ванилово соево мляко
1 1/2 супени лъжици мед
1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 среден банан, нарязан
1 чаша спално бельо без мазнини, завършено с десерт, размразено (по избор)
2 клона прясна мента (по избор)
подготовка
1. Смесете първите 5 съставки в блендер и продължете така, че да са гладки. Залейте всяка порция с 1/2 чаша топинг; гарнирайте с клонче мента, ако желаете. Сервирайте веднага.
Добив: 2 порции
Общо време: 20 минути
Хранителна информация (на порция): 147 калории, 0 g наситени мазнини, 47 mg натрий, 2,5 g фибри, 1 g обща мазнина, 32,5 g въглехидрати, 0 mg холестерол, 2,5 g протеин
Лингвин с миди
Тъй като Крон атакува храносмилателния тракт, може да не успеете да усвоите всички хранителни вещества от храните, които ядете. Болестта на Crohn често причинява възпаление в тънките черва, където витамин В12 обикновено се абсорбира. Можете да добавите B12 към вашата диета, като ядете храни като черен дроб, постно месо, риба и миди като миди. Говорете с Вашия лекар или диетолог за това какви хранителни вещества липсват и най-добрите начини да ги добавите към вашата диета.
съставки
8 унция лингвинова паста, неварена
2 супени лъжици зехтин
2 скилидки чесън, смлени
1/4 чаена лъжичка счукан червен пипер
30 унции консервирани бебешки миди, неотцедени (3 кутии от 10 унции като пиле в морето)
1/3 чаша сухо бяло вино
1/3 чаша соев пилешки бульон без мазнини
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
подготовка
1. Пригответе макароните според инструкциите на опаковката, като пропуснете солта и мазнината.
2. Докато готвите тестените изделия, загрейте маслата в голям тиган на умерен огън. Добавете чесън и счукан червен пипер и смучете 1 минута.
3. Отцедете мидите, спечелете сока. Добавете запазения сок, вино и бульон в тигана. Оставете да заври; намалете температурата до средна и гответе 5 минути. Разбъркайте миди; гответе 1 минута. Смесете магданоза. Обърнете с гореща паста.
Добив: 6 порции
Общо време: 25 минути
Хранителна информация (на порция): 254 калории, 1,5 g наситени мазнини, 557 mg натрий, 1,5 g фибри, 7 g обща мазнина, 32 g въглехидрати, 59 mg холестерол, 17 g протеин
Пептична Дева Мария
Въпреки че трябва да избягвате алкохола, ако имате например Крон, все пак можете да се насладите на кървавата Мери - просто задръжте алкохола. Ако пикантните храни задействат пристъпите Ви, може да искате да пропуснете лютия сос.
съставки
2 чаши доматен или зеленчуков сок, охладен
2 чаени лъжички сок от лайм (лимонов сок)
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
1/2 чаена лъжичка хрян, готова
Лют сос (по желание)
Целина, къси дръжки с листа (по избор)
подготовка
В малка кана смесете доматен сок или зеленчуков сок, лимон или лимонов сок, сос Уорчестър, хрян и сос от лют пипер. Сервирайте кубчета лед, ако е необходимо. По желание покрийте с целина.
Добив: 2 порции
Общо време: 10 минути
Източник: Диабетен живот
Ябълков сладкиш с гореща кокосова кафява захар
Не искам да пропускам десерта! Въпреки че храните с кофеин, включително шоколад, могат да се влошат и цитрусовите плодове и ядките могат да бъдат проблематични, все пак можете да поддържате сладките си щастливи. Ние печем сладкиши като този вкусен ябълков пай с обезмаслено мляко и кисело мляко без мазнини.
съставки
3/4 чаша захар, гранулирана
1/2 чаша ванилово кисело мляко
1/4 чаша олио за готвене
1 1/2 чаени лъжички канела, разделени
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода за хляб
1/4 чаена лъжичка джинджифил
1/4 чаена лъжичка мъст
1 1/4 чаши универсално брашно
1 lb ябълки Granny Smith, сърцевина и едро нарязани (3 чаши)
1 чаша люспиран кокос
3 супени лъжици пакетирана кафява захар
2 супени лъжици мляко без мазнина
подготовка
1. Загрейте фурната до 325 ° F. Редове 8x4x2 инча с фолио; яке със спрей за готвене. Прибирайте.
2. В голяма купа смесете гранулирана захар, кисело мляко, олио, яйца, 1 чаена лъжичка канела, ванилия, бакпулвер, сол, сода за хляб, джинджифил и индийско орехче. Смесете брашното, докато се смеси. Сложете ябълките заедно (тестото ще бъде много дебело и грубо).
3. лъжица за приготвени тигани; равномерно разпределен. Печете около 45 минути или докато клечката за зъби, поставена близо до центровете, излезе чиста и върховете ядосат.
4. Междувременно комбинирайте кокос, масло, кафява захар, мляко и 1/2 чаена лъжичка канела в малък тиган. Сварете и разбъркайте при ниска температура, докато маслото се разтопи. Загрейте бройлерите, след като извадите питите от фурната. Внимателно разпределете кокосовата смес равномерно върху върховете на тортите. Накиснете 4 инча от котлона за 2 до 3 минути или докато глазурата стане на мехурчета и леко покафенее.
5. Охладете сладкишите в тигани върху решетки за 45 минути. Използвайте фолио за повдигане на сладкишите от тавата; отстранете фолиото. Сервирайте топло.
Добив: 16 дози
Общо време: 1 час 8 минути
Хранителна информация (на порция): 186 калории, 4 g наситени мазнини, 113 mg натрий, 1 g фибри, 9 g обща мазнина, 26 g въглехидрати, 19 mg холестерол, 2 g протеин
Източник: Диабетен живот