Рапичното масло, въпреки значителните си свойства, не се оценява правилно у нас. Рапицата е растение, което се среща естествено в нашата географска ширина и освен това маслото, което се изстисква от него, има по-благоприятно съотношение на мастни киселини в сравнение с други видове масло.

поради

1. Рапичното масло съдържа десет пъти повече омега-3 мастни киселини от зехтина. Един от източниците на омега-3 мастни киселини са рибите, чиято консумация е много ниска у нас. А рапичното масло е важен източник на тези здравословни мастни киселини.

2. Рапичното масло има по-благоприятно съотношение на мастните киселини от другите видове масло. Именно оптималното съотношение на омега-6 мастни киселини и омега-3 мастни киселини (2: 1), от гледна точка на изискванията за здравословно хранене, е важно за включването на този основен компонент в балансирана диета. По-малко предпочитани за нас са наситените мастни киселини, които не трябва да съставляват повече от една трета от мазнините, които получаваме.

3. Рапичното масло не променя свойствата си дълго време. Това се дължи на много добрата му окислителна стабилност. Така че не трябва да се притесняваме за кратко време на консумация.

4. Рапичното масло е подходящо както за пържене, така и за печене или приготвяне на салати. Много хора свързват рапичното масло изключително с пържене, но това масло всъщност има много по-широка употреба. Той е специфичен за вкуса и затова не е нужно да се притеснявате за нежелан вкус в салати или други ястия.

5. Рапицата, от която се прави рапичното масло, често се нарича „маслината на север“. Подобно на зехтина, той съдържа голямо количество олеинова киселина. Следователно това е естествен продукт, който може да има много широка употреба.

6. Две супени лъжици рапично масло съдържат толкова много алфа-линоленова киселина (ALA) от групата на омега-3 мастните киселини, която напълно покрива физиологичните нужди на човека за деня.

8. Рапичното масло е богат източник на растителни стероли6.

9. Рапичното масло е ценен елемент в диетата на бременни жени и малки деца. Може да се консумира и от кърмачета на възраст от 6 месеца. Подходящ е за приготвяне на супи и други ястия за кърмачета.

10. Рапичното масло, използвано за печене, има добри свойства. В течно състояние е идеален за приготвяне на пандишпан, сосове, салати и майонеза. Може да се използва и за приготвяне на топли и студени ястия.

Мазнините и маслата са сред основните храни в човешкото хранене. Те са източник на вещества, от които тялото се нуждае за своята функция. Рапичното масло не прави изключение в това отношение и консумацията му е повече от подходяща за нас.