Кои са доказаните трикове за отслабване? Добре ли е да изключите закуската от диетата? Коя хранителна посока е най-добра за нас? Палео, RAW или веганство? Ами биологичните продукти? Наистина ли са по-добри от доказана класика? На 10-те актуални и най-често задавани въпроса за храненето и здравословния начин на живот зададох най-професионалния - специалист по хранене Джудит, който премина през ръцете на редица клиенти, борещи се с излишни килограми. В това ексклузивно интервю той ще разкрие своите съвети и трикове за добро здраве и стройна фигура. Приготвяме се да започнем:-).
ОТСЛАБВАНЕ: е може би най-обсъжданата тема сред диетолозите и неговите клиенти. Прав съм? Ами загубата на тегло? Какви доказани трикове за отслабване им давате?

Да, загубата на тегло винаги е била и ще бъде темата не. 1. Клиентите са безкомпромисни, най-много ги интересува колко дълго отслабват и за колко време:-). По този начин, сред хранителните съветници, веднъж победител беше този, който предложи да бъде негов наставляван отървете се от възможно най-много килограми за възможно най-кратко време. Ето защо преди всичко уча клиентите си да разбират принципите на отслабване - че най-бързото не винаги означава най-ефективното. С бърза, внезапна загуба на тегло можете да загубите мазнини, мускули, вода, но също така и желание за живот и енергия. С ефективно отслабване губите само мазнини и излишна вода. Кой от тях бихте избрали?

Що се отнася до някои финтове, за всеки човек се отнася нещо различно, така че с негова помощ винаги се опитвам да разбера какво е това и да го използвам пълноценно, когато отслабвам.

ПРОМЯНА НА ЖИВОТА: просто написан, но по-труден за прилагане на практика. Случва ли ви се хората да искат да отслабнат, да променят начина си на хранене, да живеят или да мислят като цяло, но не го знаят? Те просто не знаят как да се мотивират, как да понесат тази промяна и пак не могат да се насилят и да „изневерят“? Какъв съвет можете да им дадете в такава ситуация?

О, въпросът по-скоро трябва да бъде на кого не се случва:-). Но според мен това обикновено се дължи на факта, че хората не са в състояние да отдадат достатъчно стойност на загубата на тегло. Приемат го като нещо, което правят съседът им на втория етаж, трима колеги и фризьор и всички успяват (защото тези, които не успяват, не го признават), но те го изпробват за една седмица и установяват, че не е толкова лесно. Но точно отслабването не е лесно. Отслабването е много труден процес, за който трябва да се подготвите психически, за който наистина искате да искате, за да можете да се справите и трудността му да не ви обезкуражи. Но в същото време това е удивителен процес, който има силата да промени целия ви живот, здравето, външния ви вид, самочувствието ви. Ако беше толкова просто, колкото твърдят някои списания и статии в интернет, как бихте могли да го оцените?

загуба

ЗАКУСКА: наистина ли е най-важното хранене за деня, което не бива да забравяме? Как според вас трябва да изглежда правилната закуска, какво трябва да съдържа и в каква пропорция?

Със сигурност да. Винаги казвам, че перфектната закуска е перфектна смес от прости и сложни въглехидрати и качествени протеини. Простите въглехидрати, наричани още захари, са толкова ранен стартиращ енергиен пакет, че поне можем да излезем от къщата. Те включват например плодове. Съставните въглехидрати, като пълнозърнест хляб или зърнена каша, ни дават фибри и по-дълготрайна енергия, която трае до обяд, а качественият протеин трябва да бъде част от всяко основно хранене, особено при отслабване и спортуване. Който е удобен, той ще може да включи част от зеленчуците в закуската си:-).

СТЕРЕОТИПНА ХРАНА: Същата закуска всеки ден добър избор ли е? Ще дам и пример: всеки ден закуска само банан или само бяло кисело мляко със същия плод или само овесени ядки. Всичко е наред за нашето тяло?

Нямам нищо против стереотипните закуски. Мисля за нашето тяло те не вредят, ако ядем остатъка от деня разнообразно и с въображение. Много хора имат проблеми със закуската сутрин, дори не измислят нещо различно всеки ден. Това обаче не е стереотип като стереотип. Някои хора обичат овесените ядки, така че нека ги правят всеки ден, докато им омръзне, но все пак имат възможност да го вкусят по различен начин, да използват други плодове в него, да заменят кравето мляко с растително мляко и т.н. Така че дори закуска банан всеки ден е жалко според мен, когато има толкова много други вкусни и здравословни плодове.

БИО vz. НЕБИО: Какво мислите за тези две думи от практиката? Биологичните продукти наистина ли са по-добри от небио? Когато вече съм в магазина, решавам дали да купя био лимони или класическите, които тя би препоръчала и защо?

Въпреки че не съм хронична търсачка за биологични продукти, със сигурност не бих обезсърчила клиента си да го прави. По-скоро се опитвам да обясня на всички разликата между биологичната храна и здравословната храна, които, разбира се, са две напълно различни неща, въпреки че със сигурност можем да намерим пресечна точка между тях. Зелената икономика има много страхотни идеи, които трябва да се популяризират, обаче не ми харесва цялата търговска реклама за органични продукти и малко игра на потребителски чувства и портфейли. Бих решил не само за избора на лимони въз основа на това дали те са биологични или неорганични, но и въз основа на техния произход (въпреки че се занимавам по-малко с лимони, отколкото с култури, които могат да се отглеждат у нас), появата им, бих имал разликата в цените (това със сигурност би ме обезсърчило от голямо несъответствие) и т.н.

НАЧИН НА ЖИВОТ: различни начини на живот като RAW, PALEO, VEGAN, вегетарианска, разделена диета, зонална диета (40% въглехидрати, 30% мазнини, 30% протеини във всяко хранене) и други в момента са тенденция. Вие сте привърженик на този начин на живот, какво мислите за всеки един?

Аз съм за това всеки да намери своя начин да бъде здрав и щастлив. Като диетолог в моя консултативен център, аз не съм по начин, който да обезкуражи някого от веганството или палео диетата. Аз самият съм всеяд и не ми харесва, когато някой иска да ме убеди в тяхната алтернативна хранителна посока, така че Аз също не настоявам хората да ядат всичко. Но обичам да говоря за това с клиенти. Винаги научавам нещо ново и вярвам, че мога също така да ги посъветвам как да се хранят възможно най-добре в рамките на избрания от тях начин на живот и как да избегнат недостатъчния прием на някои важни хранителни вещества. В противен случай ще разкрия, че от горното, най-симпатичното за мен вероятно е не много радикалният PALEO:-).

УМОРА - много хора страдат от постоянна умора през целия ден. Те биха искали да станат по-рано и да спортуват, или понякога биха използвали велосипед вместо кола, но са уморени. Може ли здравият човек да бъде постоянно уморен? Каква може да е причината?

Хората са склонни да подценяват умората си. Често го приемат като естествена част от живота, смятат го за необходимо следствие от взискателната си професия и т.н. Умора може да има много причини, от лош сън до лоша диета и почти винаги може да бъде решен. Когато след известно време питам клиентите си какво се е променило за тях, откакто са започнали нов начин на живот, те често ми казват, че се чувстват по-малко уморени. Така че понякога дори не разбираме каква е била точната причина, но те са били подпомогнати от пълна промяна, отърване от лошите навици, създаване на нов режим ...

ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ: са важни елементи, чийто дефицит може значително да повлияе на метаболизма в организма и да причини усложнения (имунни проблеми, кожни заболявания и други проблеми). Не всички вещества могат да се приемат от редовната диета в препоръчаното съдържание. Кои витамини и минерали трябва да допълваме всеки ден и по какъв начин?

Мисля, че диетата като такава е достатъчна в това отношение, ако нямаме повишени изисквания (бременност, заболяване и т.н.) и, разбира се, ако диетата е разнообразна и редовна. Отминаха дните, когато моряците на кораб получиха скорбут от недостиг на витамин С, а недостигът на йод също се предотвратява, например чрез добавяне на йод към солта. Но това, за което ще говорим, хората днес експериментират по всякакъв начин с храненето, преминават от една крайност в друга и лесно развиват неприятни състояния от липсата на някакво витамин или минерално вещество. Кога да се срамуваш за аксесоари без срам? Ако сте болни и витаминът е лек за вашата болест (напр. желязо или В12 при анемия), ако имате нарушение на абсорбцията и трябва да приемате микроелементи в увеличени количества, или ако сте бременна и знаете, че няма да получите фолиевата киселина и други вещества във вашата диета по друг начин (но можете, просто искате:-)). Никое хапче обаче не е заместител на качествената разнообразна диета!

DETOX: друга любима дума в хранителния свят. Признавам си, че и аз го харесвам. Но как трябва да изглежда правилният детокс, за да се постигне условието, което детоксът наистина обещава? И колко често трябва да се отдадем на това?

О, не ми харесва думата DETOX:-). Не казвам, че не вярвам в принципа на детоксикацията (ако не овладея подробно тези процеси, дори нямаше да вляза в втората си година в училището си), но Вярвам в нашия черен дроб и бъбреци, които ще се погрижат за нашия „детокс“ без скъпи сокове и чайове и без различни безсмислени детоксикационни процедури. Аз също вярвам в силата на антиоксидантите и фибрите, но не вярвам в храни, които „прочистват червата и клетките ни от отлагания и токсини“. Най-добрият начин да нямате отлагания и токсини в тялото си е да не пренасяте токсини в тялото си.

Чувствате ли се преродени след детокс? Страхотен! Вероятно няма нищо общо с това колко стръка целина сте изпили с колко глътки зелен чай, но тъй като няколко дни сте разменяли кафе с чай, сте спрели да ядете много мазна и тежка храна и сте се отказали от сладкото. Просто се чувствате добре със себе си, вие сте в добро настроение, чувствате се по-леки и може би дори „по-чисти“. Ако погледнем от тази гледна точка, тогава защо не?

СЪВЕТИ И ТРИКОВЕ: тя би могла да даде на читателите няколко ефективни хранителни съвета в края?

Понякога отнема много дълго време, за да откриете начин на живот, който наистина ви харесва и ви подхожда. Опитайте и експериментирайте, но не съсипвайте здравето си, докато не успеете да го поправите. За това Винаги съветвам всички да избягват крайности - екстремни диети, екстремни хранителни насоки ... Пазете отворен ум и бъдете готови да получавате нова информация, защото храненето е много динамична наука, която непрекъснато се развива. Може би един ден ще дойде революционно откритие и в този момент ще застанете някъде в съвсем противоположния край, толкова далеч извън мнението, че не ви остава нищо друго, просто покрийте очите си от това откритие. И това би било жалко.

Можете да научите повече за Джудит в нейния блог https://zapiskynutriholicky.wordpress.com, който е пълен с качествена информация и интересни мнения. Благодаря ви за интервюто за хранене:-).

Други вдъхновяващи интервюта, които горещо препоръчваме: