Знаете какво е общото между готвенето и творчеството?
Готвене и творчество? В крайна сметка това не върви заедно?
Просто погледнете някаква рецепта. Какво ще кажете за това пиле шери с ядки кашу. Както обикновено, започва със съставките.
- 400гр пилешки гърди
- 3 супени лъжици зехтин
- пресен лук
- 2 чесъна
- 2 червени чушки
- 200 г замразени скилидки боб
- портокалов сок
- и куп други
И след това продължаваме да подготвяме:
- нарязваме пилето на юфка, черен пипер и лук
- смесете портокалов сок със соев сос, шери и доматено пюре
- запържете ядките кашу в тиган и за кратко сварете шушулките на боб във вода
- запържете пилешките гърди в тиган
- след 3 минути добавете лука и шушулките
- След това чушки, счукан чесън и смес от шери и портокалов сок.
- докато разбърквате, сгъстете с царевично нишесте, смесено в малко вода.
- и можете да опитате.
Имате специфични съставки, определена процедура. Не може да се каже креативност. В крайна сметка това изисква нещо ново, което е извън обичайната процедура.
Или все още се крие някъде по време на готвене? Но къде? Ще научите веднага, но първо със скоростта на 3 стъпки на творческо мислене.
Стъпка 1 към творчеството - инициатива
На първо място, когато готвите, трябва да осъзнаете, че се измъквате от ролята на жертвата, в ролята на създателя. Няма да купувате нещо готово или полуфабрикат, който поставяте в микровълновата.
Творческите хора никога не са чакали нещо да падне от небето. Вместо това те отидоха на работа. Подобно е и при готвене. Вие сами поемате инициативата. Вместо да седнете и да кажете: „Точно така, няма какво да се яде“, вие преминавате към „Хм, какво ново да приготвя днес?“ Въпреки че е по научена рецепта. И това е следващата стъпка.
Стъпка 2 към творчеството - копиране
Толкова пъти сте го чували, че дори не го броите. Творчеството е нещо оригинално, нещо, което не е било тук преди, нещо, което надхвърля всичко познато досега. Може би да. Може би не. Но едно е сигурно. За да работите по подобно нещо, първо трябва да копирате това, което е било тук досега и да търсите вдъхновение в него. Стив Джобс също.
Стъпка 3 към творчеството - предстои нещо ново
„Овладейте правилата като професионалист, за да можете да ги нарушавате като художник.“ Тези думи от Пабло Пикасо отиват направо в сърцето на всяко творчество. За да създадете нещо ново, първо трябва да знаете какво е било тук преди. Новите неща винаги се надграждат върху онова, което е дошло преди тях и тяхното подобрение. Автомобил, базиран на изобретението на каучук и двигател с вътрешно горене, модерни компютри на микропроцесори и алгоритми.
Но как това е свързано с творчеството? Каква роля в това играе готвенето?
Добре е да попитате, защото всички тези 3 стъпки на творчеството са и същността на кулинарното изкуство. И когато се подобрите в него, вашата креативност също ще се подобри.
Мисля, че първата стъпка от инициативата е съвсем ясна. Така че нека разгледаме по-отблизо стъпки 2 и 3.
В Journal of Consumer Culture те публикуват интересно проучване, в което учените изследват импровизацията в готвенето при американските майки дали тя може да бъде сравнена с такива творчески задачи като наука или нови технологии.
Избраните жени в проучването не са наблягали много на импровизацията. Но когато ги гледаха, откриха, че жените рядко следват точно рецептата и правят малки корекции в себе си.
По време на дългите години на готвене те се научиха да готвят много ястия, благодарение на които откриха кои съставки се съчетават, кои не и какво може да си подхожда. И това им дава ново вдъхновение.
А сега най-интересното. Ял ли си някога малко храна? Или се уморихте и ви трябваше почивка от него?
Това е така, защото хората винаги свикват с нещо след известно време и се нуждаят от промяна, за да се съживят. Готвенето е полезно, защото ви принуждава да измислите нова съставка или да я премахнете, за да създадете нова храна и нови вкусове.
Точно така се създават нови ястия. Когато днес отидете в ресторант, повечето от тези ястия не са съществували преди 100 години. Създаден е чрез експериментиране, тестване и добавяне на нови съставки.
За да направите това, разбира се, първо трябва да овладеете основите. Това означава да следвате съществуващите рецепти, за да можете да разберете какво се случва и какво не.
В крайна сметка остават само експерименти. Тестване на съставки, които се съчетават в различни комбинации с други.
Легендата разказва, че бисквитките с парченца шоколад са създадени по този начин.
За първи път се появяват в ресторант в Масачузетс през 30-те години на миналия век, когато собственичката му Рут Грейвс Уейкфийлд добавя парченца шоколад към бисквитките си, вярвайки, че шоколадът ще се разтопи и ще се отцеди в горната част на тестото. Но парченцата шоколад останаха непокътнати и така се роди нов вкусен, не само за деца.
Независимо дали е вярно или не, тази легенда следва точно същия процес. Те добавиха нещо към съществуващата рецепта, което би могло да му подхожда. В крайна сметка, шоколадът винаги върви добре с торти. И да го видим, появи се нещо ново. Творчество в пълен парад.
И знаете ли колко храни все още не са открити? Колко вкуса все още чакат да бъдат открити? Точно. Много. И те просто ви очакват. Освен това ще подобрите креативността си.